Ingwer-Oleoresin

Der konzentrierte Lösungsmittelextrakt aus Ingwerrhizom (Zingiber officinale), enthält sowohl die flüchtige ätherische Ölfraktion (Zingiberen, Beta-Bisabolen), die für das Aroma verantwortlich ist, als auch die nichtflüchtige Schärfefraktion (Gingerole und Shogaole), die für die charakteristische Ingwerschärfe verantwortlich ist. Das Produkt unterscheidet sich von standardisierten Ingwerpulver-Extrakten; das Oleoresin fasst das vollständige Ingwer-Geschmacks- und Aromaprofil in konzentrierter Form für Lebensmittel- und Getränkeanwendungen zusammen.

Viskose rotbraune bis dunkelbraune ölige Flüssigkeit oder Halbfeststoff mit charakteristisch intensiv scharfem Ingweraroma. Löslich in Alkohol und Ölen; in Wasser mit geeigneten Emulgatoren dispergierbar.

Wir liefern Ingwer-Oleoresin in Lebensmittelqualität von Herstellern in China, die über ISO, Halal, Kosher und weitere produkt- und produktionsrelevante Zertifizierungen verfügen.

Marktübliche Qualitäten umfassen Standard-Ingwer-Oleoresin mit definiertem Gehalt an ätherischem Öl (typischerweise 18 bis 35 Prozent) und definiertem Gehalt an Schärfeverbindungen, sprühgetrocknetes Oleoresin (Pulverform auf Maltodextrin- oder Gummi-Arabicum-Träger für Trockenanwendungen) sowie entfärbtes Oleoresin (hellere Variante für Anwendungen, in denen die dunkle Farbe unerwünscht ist).

Großgebinde- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Gehalt an ätherischem Öl, Gingerol-Gehalt (HPLC), Shogaol-Gehalt, Restlösungsmitteln, Schwermetallen, Pestiziden und Mikrobiologie.

Ingwer wird in Asien und im Mittelmeerraum seit über 5.000 Jahren sowohl als Gewürz als auch als Arzneimittel verwendet. Die Oleoresin-Extraktion entstand Anfang des 20. Jahrhunderts als Methode, das vollständige Ingwer-Geschmacksprofil in einem stabilen, transporteffizienten Format für die industrielle Lebensmittel- und Getränkeherstellung zu konzentrieren.

Die industrielle Herstellung erfolgt durch Lösungsmittelextraktion getrockneter Ingwerrhizome (typischerweise mit Ethanol, Hexan oder überkritischem CO2), gefolgt von Lösungsmittelentfernung unter Vakuum, um das konzentrierte Oleoresin zu erhalten. Das Produkt erfasst sowohl die flüchtige ätherische Ölfraktion (Aroma) als auch die nichtflüchtige Schärfefraktion (Geschmacksschärfe) im ursprünglichen natürlichen Verhältnis und unterscheidet das Oleoresin damit von separat gewonnenen ätherischen Ölen und standardisierten Nahrungsergänzungsextrakten.

Von der US-FDA (GRAS als Aromastoff), der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, der JECFA und entsprechenden Behörden weltweit als zulässige Lebensmittelzutat anerkannt.

Die strategische Positionierung richtet sich an die industrielle Herstellung von Getränke- und Lebensmittelaromen als dominierende volumenstarke Anwendung, mit sekundären Einsatzgebieten in pharmazeutischen Anti-Übelkeits-Formulierungen und Premium-nutrazeutischen Anwendungen, in denen das vollständige natürliche Verbindungsprofil isolierten standardisierten Extrakten vorgezogen wird.

• Getränkearomatisierung: Ginger Ale, Ginger Beer, ingwerpositionierte Funktionsgetränke (die dominierende kommerzielle Anwendung)
• Aromatisierung von Süßwaren: ingweraromatisierte Bonbons, Backwaren und Tiefkühldesserts
• Aromatisierung herzhafter Lebensmittel: Marinaden, Soßen, Würzmittel und Fleischgewürze
• Pharmazeutische Anwendungen: Anti-Übelkeits- und Verdauungs-Formulierungen
• Nutrazeutische Anwendungen: ingwerpositionierte Nahrungsergänzungsmittel (Alternative zu standardisierten Pulverextrakten)
• Kosmetik und Körperpflege: wärmende Massageöle und Balsame
• Aromatherapie und Anwendungen ätherischer Öle
• Industrielle Herstellung von Aromakonzentraten