Indigotin (FD&C Blue 2)

Ein synthetischer tiefblauer bis violettblauer wasserlöslicher Indigoidfarbstoff. Chemisch das Dinatriumsalz der Indigo-5,5-disulfonsäure, in den USA als FD&C Blue 2 und in der EU als E132 gelistet. Liefert einen tieferen, stärker violetten Blauton als Brillantblau FCF.

Dunkelblaues bis bläulich-schwarzes, rieselfähiges feines Pulver. In der Farbstoffform wasserlöslich; der entsprechende Aluminiumlack ist für fettbasierte, Tablettenüberzugs- und Süßwarenanwendungen verfügbar.

Wir liefern Indigotin in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen. Sowohl der lösliche Farbstoff als auch der Aluminiumlack werden hergestellt.

Übliche Marktqualitäten werden nach Farbstoffgehalt verkauft: reiner Farbstoff mit mindestens 85 Prozent Gesamtfärbstoffmenge sowie Aluminiumlack mit 10 bis 40 Prozent Farbstoffanteil.

Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. Chargenbezogenes COA mit Gesamtfarbstoffgehalt, Nebenfarbstoffen, Isatinsulfonsäure, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Indigotin ist die wasserlösliche sulfonierte Form von natürlichem Indigo, dem historischen Textilfarbstoff aus Indigofera-Arten und Färberwaid. Die industrielle Herstellung durch chemische Synthese reicht bis ins späte 19. Jahrhundert zurück; der Farbstoff wird seit Anfang des 20. Jahrhunderts in Lebensmittel- und Pharmaanwendungen eingesetzt.

Die Herstellung beginnt mit synthetischem Indigo, der mit rauchender Schwefelsäure sulfoniert und als Dinatriumsalz isoliert wird. Der Rohfarbstoff wird durch Umkristallisation gereinigt und auf den deklarierten Gesamtfarbstoffgehalt standardisiert. Aluminiumlacke entstehen durch Ausfällung auf Aluminiumoxidsubstrat.

In der EU als E132 geregelt und in den USA als FD&C Blue 2 mit verpflichtender Zutatendeklaration gelistet. Vom JECFA mit einer Acceptable Daily Intake von 5 mg pro kg Körpergewicht zugelassen. In der EU müssen Produkte mit Indigotin den Southampton-Warnhinweis zu Kindern tragen.

Das technische Profil ist gut, aber deutlich schwächer als das von Brillantblau FCF: Die Lichtstabilität ist nur moderat, die oxidative Stabilität begrenzt (der Farbstoff wird in einigen Lebensmittelmatrices allmählich reduziert oder oxidiert) und die Färbekraft pro Masseneinheit geringer. Die Hitzestabilität ist bei Backen und Pasteurisierung gut, die pH-Stabilität reicht breit von 2 bis 9.

Strategisch ist Indigotin das sekundäre synthetische Blau, das dort eingesetzt wird, wo der spezifische violettblaue Farbton gefragt ist (etwa in pharmazeutischen Tablettenüberzügen und in bestimmten Heimtierfutteranwendungen) und als Ergänzung zu Brillantblau in maßgeschneiderten Farbmischungen.

• Zuckerwaren, Gummis und Hartbonbons mit Anforderung an tiefen violettblauen Farbton
• Backdekorationen, Glasuren und Fondantarbeiten
• Speiseeis, Sorbet und Tiefkühl-Milchdesserts
• Heimtiernahrung und Snacks für optische Anziehungskraft
• Pharmazeutische Tabletten, Kapseln und überzogene Darreichungsformen
• Kirsch-, Heidelbeer- und Traubengeschmacksgetränke in Kombinationsprodukten
• Kosmetik- und Pflegeprodukte
• Veterinärmedizinische und diagnostische Anwendungen einschließlich Nierenfunktionstests