Beschreibung
Das Eisen(II)-Salz der Fumarsäure liefert ca. 33 Prozent elementares Eisen mit einer Bioverfügbarkeit vergleichbar mit Eisen(II)-sulfat sowie deutlich besserer organoleptischer und oxidativer Stabilität in Fertigprodukten. Es ist die dominierende Eisenform in pädiatrischen Eisenpräparaten, Säuglingsgetreidebreien und trockengemischten angereicherten Lebensmitteln.
Rötlich-orangefarbenes bis ziegelrotes, geruchloses Feinpulver. Praktisch unlöslich in Wasser und gut löslich in verdünnten Säuren, was die Reaktivität in der Lebensmittelmatrix einschränkt und gleichzeitig eine hohe gastrische Bioverfügbarkeit erhält.
Wir liefern Eisen(II)-fumarat in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China mit ISO-, FSSC-22000-, Halal-, Kosher- sowie weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.
Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-Lebensmittelqualität für Anreicherung und Nahrungsergänzung, USP/EP/JP/BP-Pharmaqualität für die orale Eisentherapie, direktverpressbare granulierte Qualität für hochdosierte Eisentabletten sowie ultrafein vermahlene Qualität für Säuglingsgetreidebreie und kaubare Formulierungen.
Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenspezifisches COA mit Gehalt, Eisengehalt, Eisen(III)-Anteil, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Eisen(II)-fumarat ist das Eisen(II)-Salz der Fumarsäure, einer C4-Dicarbonsäure und normales Zwischenprodukt im Zitronensäurezyklus. Das Fumarat-Gegenion wird selbst im Energiestoffwechsel verstoffwechselt und ist ernährungsphysiologisch wie regulatorisch unbedenklich.
Die industrielle Herstellung erfolgt durch Umsetzung von lebensmitteltauglicher Fumarsäure mit metallischem Eisen oder Eisenoxiden unter kontrollierten Reaktionsbedingungen, gefolgt von Trocknung und Vermahlung. Die rötlich-orange Farbe ist dem Eisen(II)-Fumarat-Komplex eigen und das visuelle Erkennungsmerkmal des Handelsprodukts.
In der EU als zulässige Eisenquelle für Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittelanreicherung gemäß Verordnung (EG) 1925/2006 und Richtlinie 2002/46/EG geregelt, von der US-FDA gemäß 21 CFR 184.1307a als Generally Recognized as Safe eingestuft, in USP, EP, JP und BP gelistet sowie von der JECFA in der Monographie der Eisengruppe zugelassen.
Der Gehalt an elementarem Eisen von ca. 33 Prozent entspricht dem von Eisen(II)-sulfat-Monohydrat und liegt deutlich über dem von Eisen(II)-gluconat (12 Prozent). Veröffentlichte Bioverfügbarkeitsstudien belegen eine zu Eisen(II)-sulfat äquivalente Resorption bei gesunden Erwachsenen und Kindern, sodass beide auf Basis des freigesetzten Eisens austauschbar sind.
Der entscheidende Vorteil von Eisen(II)-fumarat liegt in der Matrixverträglichkeit. Die geringe Wasserlöslichkeit, die Geschmacks- und Oxidationsprobleme in der Lebensmittelmatrix begrenzt, schränkt die Bioverfügbarkeit nicht ein, da die Auflösung im Magensaft schnell und vollständig erfolgt. Diese Kombination aus hohem elementarem Eisengehalt, hoher Bioverfügbarkeit und niedriger Reaktivität macht Eisen(II)-fumarat zum bevorzugten Anreicherungsstoff in Säuglingsgetreidebreien, trockengemischten angereicherten Lebensmitteln und kaubaren Präparaten, in denen Eisen(II)-sulfat Farbveränderungen, Ranzigkeit oder Fehlaromen verursachen würde.
Die strategische Position ist anwendungs- statt kostengetrieben. Die Massenanreicherung von Mehl bleibt die Domäne von Eisen(II)-sulfat; die pädiatrische und Premium-Anreicherung trockener Matrizes erfolgt überwiegend mit Eisen(II)-fumarat.
Wo es eingesetzt wird
- Pädiatrische Eisenpräparate: Kautabletten, Tropfen und Gummibärchen
- Säuglingsgetreidebreie und Kleinkindnahrung; weltweit die Standard-Eisenform in dieser Kategorie
- Pharmazeutische Therapie der Eisenmangelanämie bei Erwachsenen: Tabletten und Kapseln
- Eiseneanreicherung von Frühstückscerealien, Brot und Babynahrung, wo Eisen(II)-sulfat Farb- oder Oxidationsprobleme verursachen würde
- Pränatale Vitamin- und Multivitaminformulierungen
- Bestandteil von Mineralstoff-Premixen für funktionelle Lebensmittel und Mahlzeitenersatz
- Eisenquelle in Tierfutter, wenn Schmackhaftigkeit und Stabilität wichtig sind
- Ernährungsriegel und trockengemischte angereicherte Getränkepulver
Technische Daten
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Rötlich-orangefarbenes bis ziegelrotes geruchloses Feinpulver |
| Gehalt (Trockenbasis) | 93,0 % bis 101,0 % |
| Eisengehalt | 32,0 % bis 34,0 % |
| Trocknungsverlust | ≤ 1,0 % |
| Eisen(III)-Gehalt (als Fe) | ≤ 2,0 % |
| Sulfat | ≤ 0,2 % |
| Chlorid | ≤ 0,1 % |
| Blei | ≤ 5 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
| Quecksilber | ≤ 1 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1000 KBE/g |
| Partikelgröße | Nach Kundenspezifikation |
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