Erythrosin (FD&C Red 3)

Ein synthetischer, leuchtend kirschrosa- bis roter wasserlöslicher Xanthen-Farbstoff. Chemisch das Dinatriumsalz von Tetraiodfluorescein, in den USA als FD&C Red 3 und in der EU als E127 gelistet. Liefert einen unter den zugelassenen roten Farbstoffen einzigartigen bläulich-roten Farbton.

Leuchtend rotes bis bräunlich-rotes, rieselfähiges feines Pulver. In der Farbstoffform wasserlöslich; der Aluminiumlack wird für Tablettenüberzüge, Fondant- und Süßwarenarbeiten hergestellt, in denen Bluten verhindert werden muss.

Wir liefern Erythrosin in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen. Sowohl der lösliche Farbstoff als auch der Aluminiumlack werden hergestellt. Käufer sollten den regulatorischen Status in den Zielmärkten angesichts der jüngsten US-FDA-Maßnahmen prüfen.

Übliche Marktqualitäten werden nach Farbstoffgehalt verkauft: reiner Farbstoff mit mindestens 87 Prozent Gesamtfärbstoffmenge sowie Aluminiumlack mit 10 bis 40 Prozent Farbstoffanteil.

Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. Chargenbezogenes COA mit Gesamtfarbstoffgehalt, Iodgehalt, Fluorescein und Nebenfarbstoffen, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Erythrosin wurde Ende des 19. Jahrhunderts erstmals synthetisiert und im 20. Jahrhundert in den wichtigen Märkten für den Lebensmittelgebrauch zugelassen. Der Farbstoff besetzt aufgrund seines einzigartig bläulich-roten Farbtons und seiner Blutfestigkeit in Öl-Fett-Matrices eine kleine, aber markante Nische in der Rot-Palette.

Die Herstellung erfolgt durch Iodierung von Fluorescein mit elementarem Iod in alkalischer Lösung, gefolgt von der Isolierung als Dinatriumsalz und der Reinigung durch Umkristallisation. Der Farbstoff wird anschließend auf den deklarierten Gesamtfarbstoffgehalt standardisiert.

Der regulatorische Status von Erythrosin verschiebt sich. Im Januar 2025 kündigte die US-amerikanische FDA den Widerruf der Zulassung für FD&C Red 3 in Lebensmitteln und peroralen Arzneimitteln an, mit Übergangsfristen bis 2027 für Lebensmittel und 2028 für Arzneimittel. Die Entscheidung folgte der Delaney-Klausel-Feststellung der Karzinogenität bei Ratten. In der EU bleibt der Stoff als E127 zugelassen, mit auf Cocktailkirschen und kandierte Kirschen beschränkter Verwendung.

Die technische Leistung ist in Süßwaren- und Fondant-Anwendungen ausgezeichnet, mit starker Stabilität bei Backen und kurzer Autoklavierung, breiter pH-Kompatibilität von 4 bis 9 und guter Lichtstabilität. Unterhalb von pH 4 fällt der Farbstoff als freie Säure aus und liefert eine schwächere Leistung.

Strategisch sinkt die Nachfrage nach Erythrosin, da US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelhersteller vor den Fristen 2027 und 2028 umformulieren. Karmin, Beetenrot und Kombinationen aus Allurarot mit Brillantblau sind je nach Anwendung die wichtigsten Reformulierungsziele.

• Kandierte Kirschen und Maraschino-Kirschen; der traditionell bevorzugte Farbstoff für diese Anwendung
• Zuckerwaren, Gummis und Hartbonbons mit Anforderung an den charakteristischen Kirschrosa-Farbton
• Backdekorationen, Fondant und Glasuren
• Mundhygieneprodukte und Plaque-Anfärbetabletten, in denen die Färbung erwünscht ist
• Cocktail- und Dessertdekorationen
• Pharmazeutische Tablettenüberzüge und Kapseln
• Kosmetik- und Pflegeprodukte
• Veterinärmedizinische und labordiagnostische Anwendungen