Beschreibung
Ein synthetischer bläulich-roter bis weinroter wasserlöslicher Azofarbstoff. Chemisch das Dinatriumsalz von 4-Hydroxy-3-(4-sulfo-1-naphthylazo)-1-naphthalinsulfonat, in der EU als E122 gelistet. Liefert ein tiefes kühles Rot, das sich vom wärmeren Ton von Allurarot unterscheidet.
Rotes bis weinrotes, rieselfähiges feines Pulver. In der Farbstoffform wasserlöslich; der entsprechende Aluminiumlack wird für fettbasierte, Tablettenüberzugs- und Süßwarenanwendungen hergestellt.
Wir liefern Carmoisin in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen. Sowohl der lösliche Farbstoff als auch der Aluminiumlack werden hergestellt. Käufer sollten den regulatorischen Status im Zielmarkt prüfen, da der Farbstoff in den USA und einigen weiteren Märkten nicht für Lebensmittel zugelassen ist.
Übliche Marktqualitäten werden nach Farbstoffgehalt verkauft: reiner Farbstoff mit mindestens 85 Prozent Gesamtfärbstoffmenge sowie Aluminiumlack mit 10 bis 40 Prozent Farbstoffanteil.
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. Chargenbezogenes COA mit Gesamtfarbstoffgehalt, Nebenfarbstoffen, ungebundenen Zwischenprodukten, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Carmoisin wurde Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelt und im Lauf des 20. Jahrhunderts in Europa für den Lebensmittelgebrauch zugelassen. Es bleibt ein zugelassener synthetischer roter Farbstoff in der EU, im Vereinigten Königreich und in vielen Commonwealth- und Nahost-Märkten, ist jedoch in den USA, Japan, Kanada und Norwegen nicht für Lebensmittel zugelassen.
Die Herstellung erfolgt durch Diazotierung von 4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure, Kupplung mit 1-Naphthol-4-sulfonsäure und Isolierung als Dinatriumsalz. Der Rohfarbstoff wird durch Umkristallisation gereinigt und auf den deklarierten Gesamtfarbstoffgehalt standardisiert.
In der EU als E122 geregelt und vom JECFA mit einer Acceptable Daily Intake von 4 mg pro kg Körpergewicht zugelassen. In der EU müssen Produkte mit Carmoisin den Southampton-Warnhinweis zu Kindern tragen; mehrere große EU-Lebensmittelhersteller haben den Farbstoff im Rahmen der freiwilligen Ausstiegsinitiative 2008 freiwillig aus ihren Produkten entfernt.
Die technische Leistung ist ausgezeichnet: stabil bei Backen, Autoklavierung, UHT und Pasteurisierung, breite pH-Kompatibilität von 3 bis 9, exzellente Lichtstabilität und Kompatibilität mit den meisten Lebensmittelzutaten.
Strategisch verliert Carmoisin aufgrund seiner eingeschränkten regulatorischen Reichweite und des Warnhinweises zu Kindern weltweit Marktanteile. Reformulierungswege über Anthocyane, Beetenrot und Karmin sind in der EU und angrenzenden Märkten die wichtigsten Clean-Label-Pfade.
Wo es eingesetzt wird
- Erfrischungsgetränke, Saftgetränke und Pulver-Getränkemischungen in Himbeer-, Brombeer- und Kirschtönen
- Zuckerwaren, Gummis und Hartbonbons
- Joghurt und aromatisierte Milchprodukte in EU-Märkten
- Konfitüren, Gelees und Dessertbeläge
- Backprodukte einschließlich Biskuitkuchen, Biscuits und Zier-Glasuren
- Speiseeis und Tiefkühl-Milchdesserts
- Pharmazeutische Tabletten, Kapseln und Sirupe
- Kosmetik- und Pflegeprodukte
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Rotes bis weinrotes Pulver |
| Stoffklasse | Synthetischer Monoazofarbstoff |
| Gesamtfarbstoffgehalt (Dye) | ≥ 85,0 % |
| Aluminiumlack-Farbstoffgehalt | 10 %, 20 %, 30 % oder 40 % (je nach Qualität) |
| Farbwert (E1%, 1 cm, 516 nm) | ≥ 555 |
| Löslichkeit | Sehr gut wasserlöslich (Dye); unlöslich (Lack) |
| Lichtstabilität | Ausgezeichnet |
| Hitzestabilität | Ausgezeichnet; stabil bei Backen und Autoklavierung |
| pH-Stabilitätsbereich | 3,0 bis 9,0 |
| Nebenfarbstoffe | ≤ 2,0 % |
| Blei | ≤ 2 mg/kg |
| Arsen | ≤ 1 mg/kg |
Bereit, geschäftlich zu sprechen?
Senden Sie uns Ihre Spezifikation und Ihren Bedarf. Wir antworten innerhalb von 24 Stunden mit Verfügbarkeit und Preisen.