Beta-Carotin-Pulver

Ein natürlicher gelber bis tieforangefarbener Carotinoidfarbstoff, hergestellt durch Fermentation mit Blakeslea trispora, durch Extraktion aus Algen (Dunaliella salina) oder durch chemische Synthese. Liefert in Lebensmittelanwendungen sowohl Farbe als auch Provitamin-A-Aktivität.

Gelbes bis tieforangefarbenes, rieselfähiges, mikroverkapseltes Beadlet-Pulver oder rot-orange Ölsuspension. Die Beadlet-Form enthält das Pigment dispergiert in einer Matrix aus Stärke, Gelatine oder modifizierter Stärke mit Antioxidantien und ergibt ein kaltwasserdispergierbares Pulver für die direkte Dosierung.

Wir liefern Beta-Carotin in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen. Naturqualitäten (Blakeslea trispora und Dunaliella) und synthetische Qualitäten sind verfügbar.

Übliche Marktqualitäten werden nach Beta-Carotin-Gehalt verkauft: 1 Prozent, 5 Prozent, 10 Prozent und 20 Prozent CWS-Beadlets; 30 Prozent Ölsuspension; sowie kristallines Material mit 96 Prozent oder höherer Reinheit. Beadlet-Qualitäten dominieren den Handel für Farbanwendungen in Getränken, Milchprodukten und Backwaren.

Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. Chargenbezogenes COA mit Beta-Carotin-Gehalt, Farbwert, Isomerenprofil, Peroxidzahl, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Beta-Carotin wurde 1831 vom deutschen Chemiker Heinrich Wackenroder erstmals aus Karotten isoliert; daher der Name. Die Verbindung wurde in den 1930er-Jahren als zentraler Provitamin-A-Vorläufer charakterisiert und ging kurz darauf als Lebensmittelfarbstoff und Nährstoff in die industrielle Produktion.

Drei Produktionswege bedienen den modernen Markt. Die Fermentation mit Blakeslea trispora liefert in der EU als natürlich eingestuftes Material. Die Extraktion aus der halophilen Alge Dunaliella salina, kultiviert in hochsalinen Becken, ergibt naturreine Mischcarotinoidkonzentrate. Die chemische Synthese, ursprünglich in den 1950er-Jahren von Hoffmann-La Roche entwickelt, liefert reines synthetisches Beta-Carotin mit identischer Molekülstruktur und wird unter derselben E-Nummer geregelt.

In der EU als E160a geregelt (unterteilt in E160a(i) synthetisch, E160a(ii) pflanzliche Carotine, E160a(iii) Dunaliella und E160a(iv) Algen und Palme), von der US-amerikanischen FDA als zugelassener Farbzusatzstoff ohne Zertifizierungspflicht gelistet und vom JECFA mit einer Acceptable Daily Intake von 0 bis 5 mg pro kg Körpergewicht zugelassen.

Das technische Profil ist stark: gute Hitzestabilität bei Backen, Pasteurisierung und UHT; breite pH-Kompatibilität von 2 bis 8; und gute Lichtstabilität in undurchsichtigen oder ölgeschützten Matrices. Die mikroverkapselte Beadlet-Form ist das dominierende Handelsprodukt, da sie ein öllösliches Pigment in ein kaltwasserdispergierbares Pulver umwandelt, das sich für die direkte Dosierung eignet.

Strategisch ist Beta-Carotin das natürliche Orange-Arbeitspferd der Milch-, Getränke- und Backanwendungen und konkurriert in Clean-Label-Reformulierungen direkt mit synthetischem Gelborange S (E110) und Tartrazin (E102). Seine Doppelfunktion als Provitamin-A-Nährstoff fügt in Anreicherungs- und Nährwert-Kategorien zusätzlichen Positionierungswert hinzu.

• Getränke einschließlich Orangensaftgetränken, angereicherter Milch und gelben Erfrischungsgetränken mit CWS-Beadlets
• Butter, Margarine und Milchstreichaufstriche mit Anforderung an natürlichen Gelb- bis Tiefgelbton
• Käseanwendungen einschließlich Schmelzkäse und Käseanaloge
• Speiseeis, Sorbet und Tiefkühl-Milchdesserts
• Backanwendungen einschließlich Biskuits, Kuchenmischungen und Brot
• Saucen, Suppen und Fertiggerichte mit Anforderung an Gelb- bis Orangetöne
• Süßwaren und Gummis
• Aquakulturfutter zur Pigmentierung des Fleisches von Salmoniden
• Vitamin-A-Anreicherungsprogramme in ernährungssensiblen Märkten
• Pharmazeutische Tablettenüberzüge und Kapseln