Beschreibung
Raffiniertes, gebleichtes und desodoriertes (RBD) Öl aus dem Fruchtfleisch der Avocadofrucht (Persea americana). Der hohe Rauchpunkt von 250 bis 270 Grad Celsius und der Ölsäuregehalt von 50 bis 70 Prozent machen es für Koch-, Salat- und Kosmetikanwendungen wertvoll.
Blassgelbe bis hellgrüne klare Flüssigkeit. Die raffinierte Qualität ist nahezu geruchsneutral, im Gegensatz zur grün pigmentierten Native-Qualität mit charakteristischem Aroma.
Wir liefern raffiniertes Avocadoöl von Herstellern in China mit grenzüberschreitender Beschaffung aus Mexiko, Peru und Kenia, die über ISO-, Halal-, Koscher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen.
Gängige Marktqualitäten umfassen kaltgepresstes Native Extra (separat klassifiziert) und RBD-raffinierte Qualitäten für hochtemperaturige Kochanwendungen und kosmetische Trägeröle.
Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zur Fettsäurezusammensetzung, Säurezahl, Peroxidzahl, zu Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Avocadoöl wird aus dem fleischigen Mesokarp der Avocadofrucht und nicht aus dem Kern gewonnen. Kaltgepresste Native und RBD-Qualitäten unterscheiden sich erheblich in Aroma, Farbe und Rauchpunkt: Natives Öl behält Chlorophyll und Antioxidantien, hat aber einen niedrigeren Rauchpunkt (200 bis 220 Grad Celsius), während RBD-Qualitäten 250 bis 270 Grad Celsius erreichen.
Mexiko ist der dominierende Produzent sowohl von Avocados als auch von Avocadoöl, mit Peru als schnell wachsender alternativer Quelle. Kenia und Südafrika beliefern den europäischen Markt mit kürzeren Umschlagzeiten.
Das Fettsäureprofil ähnelt dem von Olivenöl, wird von Ölsäure dominiert, mit geringeren Mengen an Linol-, Palmitin- und Palmitoleinsäure. Der hohe Ölsäuregehalt unterstützt die Positionierung für die kardiovaskuläre Gesundheit in hochwertigen Speiseölkategorien.
Die Verfälschung mit Soja- und Sonnenblumenölen ist ein bekanntes Problem auf dem Avocadoölmarkt, insbesondere bei Supermarktqualität. Seriöse Lieferanten verifizieren die Authentizität mit stabiler Isotopen- und Fettsäureanalyse.
Wo es eingesetzt wird
- Speiseöl für hohe Temperaturen: Anbraten, Sautieren und Rösten
- Salatdressings und Finishing-Öle (häufiger in der Native-Qualität)
- Kosmetisches Trägeröl für Seren, Cremes und Lotionen
- Haarpflegeprodukte: Conditioner und Kopfhautbehandlungen
- Seife und Riegelverseifung
- Hochwertiges Snack-Frittieren
- Pharmazeutische Hilfsstoffanwendungen
- Sporternährungsquellen für gesunde Fette
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Blassgelbe bis hellgrüne klare Flüssigkeit |
| Ölsäure (C18:1) | 50 % bis 70 % |
| Linolsäure (C18:2) | 10 % bis 15 % |
| Palmitinsäure (C16:0) | 10 % bis 20 % |
| Palmitoleinsäure (C16:1) | 3 % bis 10 % |
| Rauchpunkt | ≥ 250 °C |
| Säurezahl | ≤ 0,6 mg KOH/g |
| Peroxidzahl | ≤ 5 meq O2/kg |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 0,1 mg/kg |
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