Beschreibung
Ein löslicher Ballaststoff, gewonnen aus dem getrockneten Exsudat der Bäume Acacia senegal und Acacia seyal. Liefert 85 bis 90 Prozent gesamte Ballaststoffe in der Trockenmasse mit außergewöhnlich guter Magen-Darm-Verträglichkeit.
Cremefarbenes bis hellbraunes, rieselfähiges Pulver. Milder Geschmack, neutraler Geruch, vollständig wasserlöslich. Niedrige Lösungsviskosität, was eine hochdosierte Ballaststoffanreicherung ermöglicht, ohne das Mundgefühl von Getränken zu beeinträchtigen.
Wir liefern Akazienfaser in Lebensmittelqualität von Herstellern in China sowie über Lieferpartner mit grenzüberschreitender Beschaffung aus dem Sudan, Tschad und Nigeria, mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen ISO, Halal, Kosher und weiteren.
Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-Lebensmittelqualität als Pulver 80 bis 100 Mesh, instantlösliche agglomerierte Qualitäten sowie bio-zertifizierte Qualitäten aus nachhaltigen Ernteprogrammen.
Großgebinde- und MOQ-reduzierte Lieferungen. COA pro Charge mit Gesamtballaststoffgehalt, Feuchte, Asche, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Akaziengummi, auch als Gummi arabicum bekannt, wird seit dem alten Ägypten als Lebensmittelinhaltsstoff und seit den 1980er Jahren als löslicher Ballaststoff verwendet. Das Polymer ist ein komplexes Arabinogalaktan-Protein mit verzweigten Arabinose- und Galaktose-Ketten, die an einen hydroxyprolinreichen Proteinkern gebunden sind.
Die industrielle Klassifizierung von Akaziengummi als Ballaststoff folgt aus seiner Resistenz gegen die Verdauung im Dünndarm und seiner vollständigen Fermentation im Dickdarm. Die Fermentation liefert kurzkettige Fettsäuren, überwiegend Butyrat, mit dokumentierten präbiotischen Effekten zugunsten von Bifidobacterium- und Lactobacillus-Spezies.
Der technische Hauptvorteil der Verbindung in Ballaststoffanwendungen ist ihre niedrige Lösungsviskosität, die sich deutlich von viskosen Ballaststoffen wie beta-glucan-cosmetic-grade-oat" class="underline" style="color: var(--sage-deep); text-decoration-color: var(--sage-deep);">Beta-Glucan oder Inulin abhebt und eine hochdosierte Anreicherung von Getränken mit über 10 Gramm pro Portion ermöglicht, ohne das Trinkerlebnis zu beeinträchtigen.
Die Magen-Darm-Verträglichkeit ist hervorragend; klinische Studien zeigen bei Dosen bis zu 30 Gramm täglich keine signifikanten Blähungen oder Völlegefühle, deutlich mehr als die verträgliche Dosis von Inulin oder FOS.
Wo es eingesetzt wird
- Ballaststoffanreicherung in funktionellen Getränken, Saftgetränken und Wasser-Enhancern
- Präbiotische Nahrungsergänzungsmittel mit Fokus auf Verdauungskomfort und Mikrobiom-Unterstützung
- Getränkepulvermischungen und Mahlzeitenersatz-Shakes
- Anreicherung von Joghurt und Milchprodukten
- Zuckerreduktion in Backwaren, in denen Akazienfaser den Zuckervolumenanteil ersetzt
- Funktionelle Fruchtgummis, Riegel und Kau-Nahrungsergänzungsmittel
- Sporternährungs- und Regenerationsprodukte
- Säuglingsernährung in zugelassenen Märkten
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Erscheinungsbild | Cremefarbenes bis hellbraunes Pulver |
| Gesamtballaststoffe (AOAC 985.29) | ≥ 85,0 % |
| Feuchte | ≤ 10,0 % |
| Asche | ≤ 4,0 % |
| Protein | ≤ 3,0 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsen | ≤ 1 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 5000 KBE/g |
| E. coli, Salmonella | Negativ |
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