الوصف
كحول سكّر خماسي الكربون يوجد طبيعيًّا بحلاوة مكافئة للسكروز، وبسعرات أقلّ بنحو 40 بالمئة، وبإحساس تبريد واضح عند الذوبان.
مسحوق أو حبيبات بلورية بيضاء بذوبانية عالية في الماء. مستقرّ عبر الخَبز والغلي ومدة الصلاحية الطويلة في درجة حرارة الغرفة؛ غير قابل للتخمير من قِبَل بكتيريا الفم.
نُورِّد الزيليتول بدرجة غذائية وصيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وحلال وكوشر وغيرها من الشهادات المتعلّقة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات التجارية الشائعة 30 إلى 80 مش بدرجة غذائية قياسية، و 80 إلى 200 مش مسحوق ناعم للاستخدام الصيدلاني والعناية الفموية، والحبيبي 10 إلى 30 مش لكبس الأقراص المباشر.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفّض للطلب. شهادة تحليل (COA) على مستوى كل دفعة تغطّي النقاء والسكّريات المختزِلة والبوليولات الأخرى والميكروبيولوجيا.
المقدمة
عُزل الزيليتول أوّل مرّة من لحاء البتولا عام 1891 على يد الكيميائي الألماني إميل فيشر والكيميائي الفرنسي موريس برتران بشكل مستقلّ. وتطوّر الإنتاج الصناعي في فنلندا خلال السبعينيات إثر العمل السريري الذي أظهر تقليلًا كبيرًا لتسوّس الأسنان.
يبدأ الإنتاج الصناعي الحديث من الزيلوز المُحصَّل عبر تحلّل المنتجات الثانوية الزراعية كأكواز الذرة ورقائق الخشب الصلب وبقايا قصب السكر أو رقائق البتولا، يليه الهدرجة الحفّازة. والنتيجة بوليول بلوري نقي كيميائيًّا مطابق في البنية الجزيئية بغضّ النظر عن اللقيم.
مُنظَّم تحت الرمز E967 في الاتحاد الأوروبي، ومُصنَّف ضمن قائمة GRAS من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومُعتمَد من قِبَل JECFA دون حدّ عددي للمدخول اليومي المقبول، ممّا يُشير إلى أحد أكثر تصنيفات السلامة مُؤاتاةً في كيمياء الغذاء.
يُستقلَب الزيليتول عبر مسار مستقلّ عن الأنسولين ويُسهم بـ 2.4 سعرة لكلّ غرام، أقلّ بنحو 40 بالمئة من السكروز. وفعل المركّب المضادّ للتسوّس موثَّق جيّدًا ويُؤسِّس برامج الصحّة العامّة في فنلندا وإستونيا وأجزاء من آسيا.
ملاحظة مهمّة لأصحاب الحيوانات الأليفة ومُركِّبي أغذية الحيوانات الأليفة: الزيليتول سامّ حادًّا للكلاب بجرعات منخفضة ويجب ألّا يُدرَج في منتجات الكلاب تحت أيّ ظرف. وهذا الخطر النوعي لا يُؤثِّر في التطبيقات الغذائية البشرية.
أين يُستخدم
- العلكة خالية السكر والنعناع ومنتجات العناية بالأسنان؛ المُحلّي الأكثر ارتباطًا بتقليل تسوّس الأسنان في الأدبيات السريرية
- معجون الأسنان وغسول الفم ومنتجات النظافة الفموية؛ يكبت نموّ Streptococcus mutans وإنتاج الحمض
- السكاكر الصلبة خالية السكر والأقراص الماصّة ومُنعِشات النفس؛ أثر التبريد يُعزِّز ملامح نكهة النعناع والحمضيات
- المخبوزات والبسكويت والشوكولاتة لمرضى السكّري ومنخفضة الجلايسيمية؛ مؤشّر جلايسيمي يقارب 13 مقابل 65 للسكروز
- منتجات الألبان خالية السكر بما فيها الزبادي والآيس كريم والحلويات المجمَّدة
- الأقراص الصيدلانية القابلة للمضغ والأشربة وصياغات الأطفال؛ يُقلِّل خطر التسوّس في الأدوية طويلة الأمد
- صيغ مُحلٍّ الطاولة: الأكياس والجرّات المحبَّبة وخلطات بديل السكر 1:1
- بخّاخات الأنف ومنتجات غسل المحلول الملحي؛ الزيليتول يُفكِّك الغشاء الحيوي البكتيري في المجرى الهوائي العلوي
- المربّيات والمحفوظات الفاكهية وطبقات تزيين الحلويات خالية السكر
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق أو حبيبات بلورية بيضاء |
| المعايرة (أساس جاف) | ≥ 99.0% |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 0.5% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 10%) | 5.0 إلى 7.0 |
| نقطة الانصهار | 92 °م إلى 96 °م |
| المعادن الثقيلة (بدلالة Pb) | ≤ 5 ملغم/كغم |
| الزرنيخ | ≤ 1 ملغم/كغم |
| السكّريات المختزِلة | ≤ 0.2% |
| البوليولات الأخرى | ≤ 1.0% |
| حجم الجسيمات | 30 إلى 80 مش قياسي، أو حسب مواصفات العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.