الوصف
الصيغة البلورية المُمَيَّهة لستريات ثلاثي الصوديوم، تحمل جزيئين من الماء المرتبط لكل وحدة صيغة (نحو 12.2 بالمئة رطوبة). الدرجة السلعية القياسية للتطبيقات السائلة والمائية بما فيها تصنيع الجبن المُصنَّع، والمشروبات، والأشربة الصيدلانية.
مسحوق بلوري حبيبي أبيض أو بلورات شفافة. مذاق مُبَرِّد ملحي خفيف. ذوّاب بحرية في الماء.
نوفّر ستريات ثلاثي الصوديوم الهيدرات الثنائي من الدرجة الغذائية والصيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (المطابقة لـ FCC، الصيغة التجارية المهيمنة)، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP/EP، ودرجة USP لمضاد التجلط للاستخدام في أنابيب جمع الدم، وأحجام الميش الخاصة من المسحوق الناعم إلى الحبيبات الخشنة.
شحنات بكميات كبيرة ودفعات بحدّ أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تشمل النسبة، ومحتوى الماء، والقَلَوية، والمعادن الثقيلة، والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
ستريات ثلاثي الصوديوم الهيدرات الثنائي هي الصيغة المستقرة لستريات ثلاثي الصوديوم عند درجة حرارة الغرفة وهي الصيغة التي تتبلور من المحلول المائي في الظروف المحيطة. وهي الدرجة التجارية المهيمنة بالحجم.
يجري الإنتاج الصناعي بالتفاعل ذاته بين الحمض والقاعدة كما في الصيغة اللامائية: يُعَدَّل حمض الستريك بكربونات الصوديوم أو هيدروكسيد الصوديوم، ثم يُبَلوَر المحلول دون 150 °C للحصول على الهيدرات الثنائي.
يُنظَّم في الاتحاد الأوروبي تحت الرمز E331(iii)، ويُصنَّف على أنه آمن بشكل عام (GRAS) من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA، ومُدرَج في دساتير BP وUSP وEP، ومعتمد من JECFA دون حدّ رقمي للمدخول اليومي المقبول.
الهيدرات الثنائي هو الدرجة الأساسية لتطبيقات المعالجة الرطبة حيث يذوب الماء المرتبط بلا ضرر في المصفوفة المائية: تصنيع الجبن المُصنَّع، وتركيب المشروبات، وإنتاج المربى والمحفوظات، والتركيبات الصيدلانية السائلة، كلها تستخدم الهيدرات الثنائي دون أثر وظيفي.
في تصنيع الجبن المُصنَّع، يكون المركّب ملح المستحلِبات المهيمن. فعند تسخين الجبن الطبيعي مع ستريات ثلاثي الصوديوم، تتبادل أيونات الصوديوم مع أيونات الكالسيوم المرتبطة ببروتينات الكازين، مُحَرِّرةً الكازين لاستحلاب دهن الحليب والماء في المصفوفة الناعمة الموحَّدة التي تُعَرِّف فئة الجبن المُصنَّع. والجرعة النموذجية هي 2 إلى 3 بالمئة من تركيبة الجبن النهائية.
أين يُستخدم
- تصنيع الجبن المُصنَّع كملح المستحلِبات المهيمن
- صلصات الجبن وأنواع الجبن القابلة للدهن وتغليفات الوجبات الخفيفة بنكهة الجبن
- المشروبات: المشروبات الغازية والمشروبات الرياضية والمياه المنكّهة كمنظِّم للأس الهيدروجيني
- المربيات والجِلال ومحفوظات الفاكهة لضبط الأس الهيدروجيني
- الكريمة والآيس كريم ومنتجات الألبان المُكَثَّفة كمُثبِّت
- تطبيقات اللحوم المُملّحة والنقانق كعامل مُحَتْجِز ومنظِّم للأس الهيدروجيني
- المحاليل الفموية الصيدلانية والأشربة والتركيبات الوريدية
- أنابيب جمع الدم كمضاد للتجلط (درجة USP)
- منتجات التنظيف والمنظفات كمُلَيِّن للماء
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري حبيبي أبيض أو بلورات شفافة |
| النسبة (على أساس جاف) | 99.0% إلى 100.5% |
| محتوى الماء | 11.0% إلى 13.0% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 5%) | 7.5 إلى 9.0 |
| القَلَوية | يجتاز الاختبار |
| الطرطرات والأكسالات | يجتاز الاختبار |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| الرصاص | ≤ 2 mg/kg |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.