الوصف
بطاطا حلوة (Ipomoea batatas) معالَجة إلى مسحوق ناعم بالتجفيف بالهواء بعد الطهي، تتوفّر بأصناف برتقالية اللبّ وأرجوانية اللبّ وبيضاء اللبّ، يقدّم كلٌّ منها لونًا وملمحًا غذائيًا متمايزَين.
يتراوح اللون بين البرتقالي الزاهي والأرجواني العميق والأبيض الكريمي حسب الصنف، برائحة حلوة ترابية مميّزة وحلاوة طبيعية من السكّريات المركّزة.
نوفّر مسحوق البطاطا الحلوة بالدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات السوقية الشائعة مسحوق البطاطا الحلوة البرتقالية (بيتا-كاروتين عالٍ)، ومسحوق البطاطا الحلوة الأرجوانية (أنثوسيانين عالٍ)، ومسحوق البطاطا الحلوة البيضاء، والدرجات المعتمدة عضويًا.
شحنات بالجملة وبكميات MOQ مخفّضة. شهادة COA على مستوى الدفعة تشمل الرطوبة ومحتوى الأصباغ ومحتوى النشا والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
البطاطا الحلوة من أكثر المحاصيل الأساسية تغذيةً عالميًا، بزراعة قوية في الصين وأفريقيا والأمريكتَين. ويُخلَط أحيانًا بين المحصول والـyam في الأسواق الناطقة بالإنجليزية، رغم أنّ الاثنين غير مرتبطَين نباتيًا.
تُقدّم البطاطا الحلوة البرتقالية اللبّ محتوى عاليًا من البيتا-كاروتين، إذ يضاهي بعض الأصناف مستويات الجزر أو يفوقها. وقد كانت هذه الأصناف محورًا لبرامج التدعيم الحيوي في أفريقيا جنوب الصحراء استراتيجيةً لمعالجة نقص فيتامين A.
تحتوي البطاطا الحلوة الأرجوانية اللبّ على أصباغ الأنثوسيانين وتحظى بشعبية خاصّة في الحلويات اليابانية والكورية والصينية، حيث يُقدَّر اللون الأرجواني الطبيعي لجاذبيته البصرية وتموضع الملصق النظيف.
يوفّر محتوى النشا الطبيعي لمسحوق البطاطا الحلوة ربطًا وبنية وظيفيين في تطبيقات المخبوزات والوجبات الخفيفة الخالية من الجلوتين، فيما تُقلّل الحلاوة الطبيعية الحاجة إلى السكر المضاف في المنتجات النهائية.
أين يُستخدم
- اللون الطبيعي في المخبوزات والوجبات الخفيفة والمشروبات
- تركيبات أغذية الرضّع وتغذية الأطفال الصغار
- تطبيقات المخبوزات في الكيك والخبز والمعجّنات
- تلوين الباستا والنودلز للصيغ الحرفية المتميّزة
- خلطات مساحيق العصائر المخفوقة وبدائل الوجبات
- مكوّنات أطعمة الحيوانات الأليفة والمقبّلات
- تطبيقات الحلويات الآسيوية بما فيها حلويات البطاطا الحلوة الأرجوانية
- تصنيع رقائق الوجبات الخفيفة والمقرمشات
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق سهل الانسياب برتقالي أو أرجواني أو أبيض حسب الصنف |
| الرطوبة | ≤ 7.0% |
| إجمالي النشا | ≥ 50.0% |
| إجمالي السكّريات | ≥ 15.0% |
| البيتا-كاروتين (الدرجة البرتقالية) | ≥ 10 mg/100g |
| الأنثوسيانين (الدرجة الأرجوانية) | ≥ 0.3% |
| حجم الـMesh | 80 إلى 100 mesh |
| العدّ الكلّي للصفائح | ≤ 30,000 cfu/g |
| Salmonella | سلبي في 25g |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.