الوصف
زيت البرتقال الحلو زيت عطري حمضي من الدرجة الغذائية يُستحصل بعصر قشر Citrus sinensis على البارد. وهو أعلى الزيوت العطرية الحمضية حجماً في الإنتاج عالمياً، ويُورَّد منتجاً ثانوياً لصناعة عصير البرتقال.
سائل متحرّك أصفر إلى برتقالي برائحة قشر البرتقال الطازج الحلوة المميِّزة. يمتزج مع الإيثانول ومعظم الزيوت الثابتة؛ وغير قابل للذوبان في الماء. ويبلغ محتوى اللايمونين عادةً 90 إلى 97 بالمئة، ما يجعل زيت البرتقال الحلو أكبر مصدر منفرد للايمونين الطبيعي في التجارة.
نوفّر زيت البرتقال الحلو من الدرجة الغذائية من مصنّعين ومتداولين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. وتتوفّر الدرجات المعصورة على البارد والمطوية (5x و10x) ومنخفضة التربينات، إضافةً إلى مواصفات أصول البرازيل وفلوريدا وفالنسيا.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: البرازيلي المعصور على البارد القياسي، وفالنسيا المعصور على البارد، وزيت البرتقال الحلو المطوي 5 مرّات و10 مرّات، والدرجة منخفضة التربينات لتطبيقات المشروبات، وزيت طور البرتقال من تركيز العصير.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفَّض للطلبية. شهادة تحليل لكل دفعة تشمل الكثافة النوعية ومعامل الانكسار والدوران الضوئي ومحتوى الألدهيدات (بدلالة الديكانال) ومتبقّيات المبيدات والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
يُزرع Citrus sinensis تجارياً في البرازيل والولايات المتحدة (فلوريدا وكاليفورنيا) والمكسيك والصين ومنطقة البحر المتوسط. وتُهيمن البرازيل على التجارة العالمية، إذ تُورّد مركّز العصير والمنتج الثانوي الناتج من زيت القشر.
يجري الإنتاج بعصر القشر على البارد خلال استخلاص العصير، ثم الفصل الطارد المركزي لفصل الزيت عن المستحلب المائي والتبريد لإزالة الشمع. ويبلغ الإمداد العالمي السنوي نحو 50,000 طنّ، ما يجعل هذه الفئة الأكبر من الزيوت العطرية حجماً.
مُصنَّف ضمن قائمة GRAS لدى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) (21 CFR 182.20)، ومُعطىً رقم FEMA GRAS 2825، ومعتمَد لدى JECFA عاملاً مُنكِّهاً.
المركّبات العطرية الرئيسية هي اللايمونين (90 إلى 97 بالمئة) مع نوتات طابع البرتقال العلوية التي تُسهم بها الألدهيدات بما فيها الديكانال والأوكتانال والسيترال، إضافةً إلى سيسكويتربينات ثانوية. ويقع كسر الألدهيدات دون 2 بالمئة من الزيت لكنّه يحمل معظم رائحة البرتقال المميِّزة.
التموضع الاستراتيجي يجمع وظيفة النكهة مع إمداد اللايمونين الصناعي. يخدم الزيت المعصور على البارد نكهة المشروبات والحلويات؛ وتُركّز الدرجات المطوية كسر النكهة الألدهيدية للجَرع الاقتصادي في المشروبات؛ ويُورّد كسر التربينات الضخم أسواقَ التنظيف الطبيعية والمواد الأولية الكيميائية.
أين يُستخدم
- المشروبات الغازية بنكهة البرتقال ومشروبات العصير والمشروبات الرياضية
- الحلويات: حلوى البرتقال الصلبة والقطع الجيلية وكريمات البرتقال بالشوكولاتة
- المخبوزات: كيك البرتقال والكوكيز والكريمات والمعجّنات
- الحلويات المجمَّدة: شيربيت البرتقال والسوربيت ومنتجات الكريمسيكل
- الألبان: اللبن بالبرتقال والحليب المنكَّه
- الكوكتيلات والمشروبات الكحولية والمرارات؛ قاعدة الحمضيات في كثير من التركيبات الحرفية
- مصدر للايمونين-d الطبيعي لمركّزات التنظيف ومزيلات الدهون
- مستحضرات التجميل والصابون وخلطات العلاج العطري
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | سائل متحرّك أصفر إلى برتقالي |
| الكثافة النوعية (20 °C) | 0.842 إلى 0.850 |
| معامل الانكسار (20 °C) | 1.471 إلى 1.474 |
| الدوران الضوئي (20 °C) | +94° إلى +99° |
| محتوى اللايمونين (GC) | 90.0% إلى 97.0% |
| الألدهيدات (بدلالة الديكانال) | 1.0% إلى 2.5% |
| الذوبانية في الإيثانول 90% | 1 vol في 7 vol محلول رائق |
| المعادن الثقيلة (بدلالة Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| المصدر | عصر قشر Citrus sinensis على البارد |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.