الوصف
زيت النعناع الفلفلي زيت عطري من الدرجة الغذائية مُقطَّر بالبخار من الأجزاء الهوائية الطازجة أو شبه الجافة لنبات Mentha piperita. ويحمل الزيت العطر الحادّ المنعش الذي يهيمن عليه المنثول، وهو ما يُحدّد نكهة النعناع في فئات الحلويات والعناية بالفم والمشروبات.
سائل متحرّك أصفر شاحب إلى أصفر مخضرّ برائحة نعناع مميِّزة كثيفة. يمتزج بحرّية مع الإيثانول ومعظم الزيوت الثابتة، وقابليته للذوبان في الماء ضئيلة. ويتراوح محتوى المنثول عادةً بين 38 و48 بالمئة في المادة القياسية من الدرجة الغذائية، فيما يكون المنثون المكوّن الرئيسي الثاني.
نوفّر زيت النعناع الفلفلي من الدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. وتتوفّر الدرجات الطبيعية والمعاد تقطيرها بحسب متطلّبات التطبيق.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: الدرجة الغذائية القياسية أحادية التقطير، والدرجة منخفضة التربينات لتطبيقات المشروبات القابلة للذوبان في الماء، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات USP وEP وBP.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفَّض للطلبية. شهادة تحليل لكل دفعة تشمل الكثافة النوعية ومعامل الانكسار والدوران الضوئي وبروفايل GC والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
نبات Mentha piperita هجين طبيعي بين Mentha aquatica وMentha spicata، يُزرع تجارياً في الولايات المتحدة والهند والصين وأجزاء من أوروبا. ويُحصد المحصول عند ذروة محتوى الزيت العطري في بداية الإزهار، ويُعالَج خلال ساعات للحفاظ على البروفايل الطيّار.
يجري الإنتاج عبر التقطير البخاري للعشب الطازج المقطوع. ويُكرَّر الزيت الخام الناتج بالتجزئة الفراغية لإزالة الروائح الشاذّة وضبط نسبة المنثول إلى المنثون لمواصفة الدرجة الغذائية المستهدفة.
مُصنَّف ضمن قائمة GRAS لدى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) (21 CFR 182.20)، ومُعطىً رقم FEMA GRAS 2848، ومعتمَد لدى JECFA عاملاً مُنكِّهاً. وتعترف الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية بزيت النعناع الفلفلي لاستخدام النكهة تحت رقم FL 02.013.
المركّبات العطرية الرئيسية هي المنثول (38 إلى 48 بالمئة) والمنثون (20 إلى 32 بالمئة) وأسيتات المنثيل (3 إلى 10 بالمئة) و1,8-سينيول والإيزومنثون. ونسبة المنثول إلى المنثون هي العلامة النوعية الأساسية، إذ يشير ارتفاع المنثول إلى حصاد ناضج وإحساس انتعاش أنقى.
التموضع الاستراتيجي يقع عند تقاطع ثلاث فئات عالية الحجم: نكهة النعناع في الحلويات، وفعّال العناية بالفم ونكهته، وعامل التبريد الطبيعي. ولا يضاهي أيّ مكافئ صناعي البروفايل الحسّي الكامل لزيت النعناع الفلفلي المقطَّر، وهو ما يُبقي الطلب قائماً في مقابل بدائل الجزيء الواحد.
أين يُستخدم
- اللبان والحلوى المنعشة ومنعشات النفس؛ نكهة النعناع المعرِّفة في هذه الفئة عالمياً
- الحلوى الصلبة والأقراص الاستحلابية وحلويات الشوكولاتة ببروفايلات النعناع
- معجون الأسنان وغسول الفم ومنتجات العناية بالفم؛ فعل منعش ومضادّ للميكروبات
- المشروبات المنكَّهة بما فيها شاي النعناع والكوكتيلات ومشروبات الألبان
- تطبيقات المخبوزات: كوكيز النعناع بالشوكولاتة، والبراوني، والحلويات الموسمية
- الشرابات الصيدلانية والأقراص القابلة للمضغ؛ تغطية النكهة وادّعاءات المساعدة على الهضم
- مستحضرات التجميل والعناية الشخصية: مرطّبات الشفاه والشامبو وغسول الجسم
- منتجات العلاج العطري والعافية للتطبيقات المنشّطة والمنعشة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | سائل متحرّك أصفر شاحب إلى أصفر مخضرّ |
| الكثافة النوعية (20 °C) | 0.896 إلى 0.908 |
| معامل الانكسار (20 °C) | 1.459 إلى 1.465 |
| الدوران الضوئي (20 °C) | −18° إلى −32° |
| محتوى المنثول الكلّي (GC) | 38.0% إلى 48.0% |
| محتوى المنثون (GC) | 20.0% إلى 32.0% |
| الذوبانية في الإيثانول 70% | 1 vol في 3 vol محلول رائق |
| المعادن الثقيلة (بدلالة Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| المصدر | تقطير بخاري للأجزاء الهوائية من Mentha piperita |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.