الوصف
المركّب الأم لأسرة المواد الحافظة الكبريتية، يُستخدم مباشرةً بوصفه غازًا مُسيَّلًا في صناعة النبيذ وتكرير السكر حيث توفر الجرعنة الغازية المباشرة مزايا تكلفة ومناولة على أملاح الكبريتيت الصلبة. يؤدي الوظائف ذاتها المضادة للميكروبات والمضادة للأكسدة والمانعة للتسمّر الإنزيمي التي يؤديها ميتاثنائي كبريتيت الصوديوم بتكلفة أدنى لكل وحدة مكافئة من SO2.
غاز مُسيَّل عديم اللون تحت الضغط أو في تخزين مبرّد، برائحة لاذعة مميزة. عالي الذوبان في الماء، ويولّد حمض الكبريت (H2SO3) ونواتج تفككه في المحلول.
نوفر ثاني أكسيد الكبريت بالدرجة الغذائية والدرجة الصناعية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية (المطابقة لـ FCC) لصناعة النبيذ وتكرير السكر، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP، والدرجة الصناعية لمعالجة المياه وتبييض اللُّب والتخليق الكيميائي.
شحن بالجملة في أسطوانات ضغط وصهاريج ISO وصهاريج طرقية مخصصة. شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي العيار والرطوبة والشوائب.
المقدمة
استُخدم ثاني أكسيد الكبريت في صناعة النبيذ منذ أكثر من ألفي عام، وكان يُولَّد أصلًا بحرق الكبريت العنصري داخل أوعية النبيذ. ويُنتَج ثاني أكسيد الكبريت الصناعي الحديث أساسًا بوصفه ناتجًا ثانويًا لصهر المعادن (تحميص خامات النحاس والزنك والرصاص) أو بالاحتراق المباشر للكبريت العنصري في الأكسجين، يليه التنقية والإسالة تحت الضغط.
منظَّم بوصفه E220 في الاتحاد الأوروبي ضمن أسرة الكبريتيتات (E220 حتى E228)، ومصنّف ضمن «المعترف به عمومًا بوصفه آمنًا» (GRAS) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستثناء استخدامه على الفواكه والخضروات الطازجة المعدّة للبيع نيئة، ومعتمد من JECFA بجرعة يومية مقبولة قدرها 0.7 ملغ لكل كغ من وزن الجسم محسوبة كثاني أكسيد كبريت. يجب الإفصاح عن SO2 المتبقي إذا تجاوز 10 ملغ/كغ على الملصقات في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة.
يؤدي المركّب ثلاث وظائف متزامنة في تطبيقات الأغذية والمشروبات. الفعالية المضادة للميكروبات تستهدف البكتيريا والخمائر والعفن عند pH منخفض، إذ يكون H2SO3 غير المتفكك وSO2 الجزيئي هما الصورتان الأكثر نشاطًا. وتسير الفعالية المضادة للأكسدة عبر التقاط الأكسجين واختزال الجذور الحرة. ويعمل تثبيط التسمّر الإنزيمي عبر تثبيط لا رجعي لإنزيم متعدد الفينول أوكسيداز المسؤول عن تسمّر الفواكه.
الموقع الاستراتيجي مهيمن في صناعة النبيذ ويبقى لا بديل عنه في الفواكه المجففة وتكرير السكر. القيد الرئيسي هو حساسية الكبريتيت لدى شريحة صغيرة من السكان، مما أفرز اشتراطات الملصقات والاتجاه المستمر لإعادة الصياغة نحو ترويج «منخفض الكبريتيت» أو «خالٍ من الكبريتيت» في قطاعات المنتجات الفاخرة.
تتطلب المناولة عناية: ثاني أكسيد الكبريت مادة آكلة للأغشية المخاطية وأنسجة الجهاز التنفسي، ويستلزم تخزينًا مغلقًا تحت الضغط، وهو منظَّم بوصفه مادة خطرة في النقل.
أين يُستخدم
- صناعة النبيذ: الجرعنة الغازية المباشرة في المسطار والنبيذ الجاهز على نطاق واسع، وهي طريقة التكبيت الأكثر اقتصادية
- تكرير السكر: تصفية شراب السكر وإزالة لونه
- معالجة الفواكه المجففة: تبخير المشمش والزبيب وسائر الفواكه المجففة قبل التعبئة
- تخمير الجعة: التقاط الأكسجين المذاب
- إنتاج عصير الفاكهة: مضاد أكسدة ومانع للتسمّر الإنزيمي
- تبييض اللُّب وصناعة الورق
- معالجة المياه: إزالة الكلور من مياه العمليات والمياه العادمة
- مضاد أكسدة صيدلاني في التركيبات الحقنية
- التخليق الكيميائي: مادة خام لأملاح الكبريتيت والسلفونات وحمض الكبريتيك
- مبرّد في التطبيقات الصناعية القديمة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | غاز مُسيَّل عديم اللون تحت الضغط |
| العيار (محسوبًا كـ SO2) | ≥ 99.9% |
| الرطوبة | ≤ 100 mg/kg |
| الراسب غير المتطاير | ≤ 25 mg/kg |
| السيلينيوم | ≤ 10 mg/kg |
| المعادن الثقيلة (مقدّرة كرصاص Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| حمض الكبريتيك | مطابق للاختبار |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.