الوصف
المادة الحافظة المضادة للفطريات المهيمنة عالمياً، فعّالة بصورة خاصة ضد الخمائر والعفن في تطبيقات pH من 3 إلى 6.5. تحلّ محلّ بنزوات الصوديوم حيث يكون مطلوباً نشاط عند pH أعلى أو محتوى صوديوم أدنى.
حُبيبات أو بلورات أو مسحوق بلوري بلون أبيض. قابل للذوبان في الماء بدرجة عالية (نحو 1380 g/L). ويُختار شكل ملح البوتاسيوم على حمض السوربيك للتطبيقات المائية بسبب ذوبانيته المتفوّقة.
نوفّر سوربات البوتاسيوم من الدرجة الغذائية والصيدلانية من مصنّعين في الصين حائزين على شهادات ISO و Halal و Kosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية الحُبيبية (الأكثر استخداماً للتطبيقات السائلة والمخلّلة)، ودرجة المسحوق (للخلطات الجافة والاستخدام الصيدلاني)، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP/EP.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفّض للطلب. شهادة COA على مستوى الدفعة تغطّي المعايرة والقلوية والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
طُوّر سوربات البوتاسيوم في الأربعينيات في أعقاب اكتشاف خصائص حمض السوربيك المضادة للفطريات في توت رماد الجبل (Sorbus aucuparia، مصدر الاسم). وقد حلّ شكل الملح محلّ الحمض الأم في معظم التطبيقات بسبب ذوبانيته المتفوّقة في الماء.
يجري الإنتاج الصناعي عبر تعديل حمض السوربيك بهيدروكسيد البوتاسيوم أو كربونات البوتاسيوم، يليه التبلور. ويُنتَج حمض السوربيك بدوره عبر تكاثف الكروتونالديهيد والكيتين يليه التحلل المائي.
منظَّم بوصفه E202 في الاتحاد الأوروبي، ومصنَّف عموماً آمناً من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومدرَج في دساتير BP و USP و EP و JP، ومعتمَد من JECFA بمدخول يومي مقبول قدره 25 mg لكل kg من وزن الجسم (معبَّراً بمكافئات حمض السوربيك).
يعتمد العمل المضاد للميكروبات للجزيء على pH على نحو مماثل لبنزوات الصوديوم، لكنّ سوربات البوتاسيوم فعّال عند pH أعلى (يصل إلى 6.5) بسبب ارتفاع pKa لحمض السوربيك (4.76 مقابل 4.19 لحمض البنزويك). يجعل ذلك سوربات البوتاسيوم المادة الحافظة المفضَّلة للجبن والمخبوزات وغيرها من التطبيقات ذات pH شبه المتعادل حيث لا تعمل بنزوات الصوديوم.
التآزر مع بنزوات الصوديوم عند pH الأقل موثَّق جيداً ويشكّل أساس كثير من أنظمة حفظ المشروبات: تُقدّم الجرعات المركّبة من كلتا المادتَين الحافظتَين نشاطاً أوسع طيفاً عند مستويات إجمالية أقل من المواد الحافظة مقارنةً بأي من المكوّنَين بمفرده.
أين يُستخدم
- النبيذ والمشروبات المخمّرة؛ يمنع إعادة تخمير الخميرة في النبيذ المعبّأ
- الجبن ومنتجات الألبان: المعالجة السطحية للجبن الصلب والجبن المعالَج والجبن القريش
- منتجات المخابز: الخبز والكيك والتورتيلا والمعجّنات؛ منع العفن
- محضّرات الفاكهة والمربّيات والهلام وطبقات الحلوى
- الخضار المخلّلة والكرنب المخمَّر والتوابل الحمضية
- تطبيقات المشروبات: مشروبات العصير والمياه المنكَّهة والشاي الجاهز للشرب
- تتبيلات السلطة والمايونيز والصلصات الحمضية
- الأشربة الصيدلانية والمحاليل الفموية والتركيبات الموضعية
- منتجات التجميل والعناية الشخصية: الشامبو واللوشن والكريمات
- منع العفن في أغذية الحيوانات الأليفة والأعلاف الحيوانية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | حُبيبات أو بلورات أو مسحوق بلوري بلون أبيض |
| المعايرة (أساس جاف) | 99.0% إلى 101.0% |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 1.0% |
| المعادن الثقيلة (كرصاص Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| الحموضة | ≤ 1.0% |
| القلوية | تجتاز الاختبار |
| الألدهيدات (كفورمالديهايد) | ≤ 0.1% |
| حجم الجسيمات | حسب مواصفة العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.