الوصف
المادة الحافظة الغذائية الأكثر استخداماً على مستوى العالم. فعّالة ضد الخمائر والعفن والبكتيريا المتحمّلة للحموضة في تطبيقات pH المنخفض. وقد اختير شكل ملح الصوديوم على الحمض الأم لذوبانيته العالية في الماء (نحو 660 g/L عند 20 °C).
مسحوق بلوري أبيض أو حُبيبات. وأكثر فاعليتها عند pH أقل من 4.5، حيث ينزاح الجزيء نحو شكل حمض البنزويك غير المتفكّك الفعّال. وفوق pH 5 يتراجع النشاط المضاد للميكروبات للمركّب تراجعاً حاداً.
نوفّر بنزوات الصوديوم من الدرجة الغذائية والصيدلانية من مصنّعين في الصين حائزين على شهادات ISO و Halal و Kosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (متوافقة مع FCC)، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP/EP/JP، وأحجام منخل متخصّصة من الحُبيبات الخشنة إلى المسحوق الناعم للضغط المباشر وتطبيقات الخلط الجاف.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفّض للطلب. شهادة COA على مستوى الدفعة تغطّي المعايرة والكلوريد والكبريتات والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
اعتُمدت بنزوات الصوديوم لأول مرة مادةً حافظةً غذائيةً من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 1909، وتظلّ أساس صناعة المواد الحافظة الحديثة. ويوجد المركّب الأم حمض البنزويك طبيعياً في التوت البري والبرقوق والكشمش والقرفة بتركيزات ذات قيمة.
يجري الإنتاج الصناعي عبر تعديل حمض البنزويك بهيدروكسيد الصوديوم أو كربونات الصوديوم، يليه التبلور. ويُنتَج حمض البنزويك بدوره عبر أكسدة التولوين تحت تحفيز الكوبالت أو المنغنيز.
منظَّمة بوصفها E211 في الاتحاد الأوروبي، ومصنَّفة عموماً آمنة من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومدرَجة في دساتير BP و USP و EP و JP، ومعتمَدة من JECFA بمدخول يومي مقبول قدره 5 mg لكل kg من وزن الجسم (معبَّراً بمكافئات حمض البنزويك).
يعتمد العمل المضاد للميكروبات للجزيء على pH: فقط شكل حمض البنزويك غير المتفكّك نشط حيوياً، والتوازن بين أيون البنزوات المتفكّك والحمض غير المتفكّك يحكمه pKa البالغ 4.19. يفسّر ذلك سبب فاعلية بنزوات الصوديوم في المشروبات الغازية (pH نحو 3) لكنّها تفقد نشاطها في الأغذية المتعادلة.
من اعتبارات التركيب احتمال تكوّن بنزوات الصوديوم لآثار البنزين بوجود فيتامين C والمحفّزات المعدنية، لا سيما تحت التعرّض للحرارة أو الضوء. وتدير صياغة المشروبات الحديثة هذا الخطر عبر الكلاب وتعبئة محمية من الضوء وتقليل التركيب المشترك لحمض الأسكوربيك حيث أمكن.
أين يُستخدم
- المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة الحمضية؛ المادة الحافظة المهيمنة في هذه الفئة عالمياً، عادةً بجرعة من 150 إلى 250 mg لكل لتر
- المخلّلات والكرنب المخمَّر والتوابل الحمضية بما فيها الكاتشب وتتبيلات السلطة وصلصة الشواء
- المربّيات والهلام ومحضّرات الفاكهة وطبقات الحلوى
- المارجرين وتتبيلات السلطة وتطبيقات الألبان الحمضية
- الأشربة الصيدلانية والمحاليل الفموية؛ مادة حافظة للتركيبات المائية
- مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية: الشامبو واللوشن ومعجون الأسنان
- صلصة الصويا وصلصة المحار وغيرها من التوابل الآسيوية الحمضية
- الحفظ الحمضي لأغذية الحيوانات الأليفة والأعلاف الحيوانية
- التطبيقات الصناعية بما فيها معالجة المياه ومنع التآكل
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض أو حُبيبات |
| المعايرة (أساس جاف) | 99.0% إلى 100.5% |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 1.5% |
| المعادن الثقيلة (كرصاص Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| الكلوريد | ≤ 200 mg/kg |
| الحموضة أو القلوية | يجتاز الاختبار |
| المواد القابلة للأكسدة بسهولة | تجتاز الاختبار |
| حجم الجسيمات | حسب مواصفة العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.