الوصف
شكل الحمض الحرّ للسوربات، المركّب الأم الذي تُنتَج منه سوربات البوتاسيوم وسوربات الكالسيوم وسوربات الصوديوم. وهو المادة الحافظة المضادة للفطريات الأكثر فاعليةً في التطبيقات الدهنية والمعيار للجبن والزيوت ودهون المخابز.
مسحوق بلوري أبيض برائحة خفيفة مميّزة. ذو ذوبانية محدودة في الماء (نحو 1.6 g/L عند 20 °C)؛ يذوب بحرّية في الكحول والزيوت. فعّال حتى pH 6.5، نطاق أوسع من حمض البنزويك.
نوفّر حمض السوربيك من الدرجة الغذائية والصيدلانية من مصنّعين في الصين حائزين على شهادات ISO و Halal و Kosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (متوافقة مع FCC)، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP/EP، وحمض السوربيك الحُبيبي للتشتّت المباشر، وحمض السوربيك المغلَّف لتطبيقات المخابز ذات الإطلاق المتأخّر.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفّض للطلب. شهادة COA على مستوى الدفعة تغطّي المعايرة ونقطة الانصهار والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
عُزل حمض السوربيك لأول مرة من ثمار رماد الجبل غير الناضجة (Sorbus aucuparia) في عام 1859 على يد أوغست فيلهلم فون هوفمان. ولم تُسوَّق خصائصه الحافظة تجارياً حتى الأربعينيات عندما بدأت صناعة الأغذية بعد الحرب العالمية الثانية بالبحث عن بدائل للبنزوات.
يجري الإنتاج الصناعي عبر تكاثف الكروتونالديهيد والكيتين تحت تحفيز حمضي، يليه التحلل المائي والتبلور. وقد تحسّنت الإنتاجية والنقاوة تحسّناً ملموساً منذ الخمسينيات، مما جعل حمض السوربيك المادة الحافظة المضادة للفطريات المهيمنة عالمياً من حيث الحجم.
منظَّم بوصفه E200 في الاتحاد الأوروبي، ومصنَّف عموماً آمناً من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومدرَج في دساتير BP و USP و EP و JP، ومعتمَد من JECFA بمدخول يومي مقبول قدره 25 mg لكل kg من وزن الجسم.
يعني pKa للجزيء البالغ 4.76 أنّ النشاط المضاد للميكروبات يستمر حتى pH 6.5، حيث يظلّ شكل الحمض غير المتفكّك جزءاً ملموساً من إجمالي المركّب. وهذا أعلى بصورة ذات قيمة من نطاق فاعلية حمض البنزويك (المحدّد قرب pH 4.5) وهو السبب الرئيسي لهيمنة حمض السوربيك على تطبيقات الحفظ شبه المتعادل بما فيها الجبن والمخبوزات.
يُختار شكل الحمض الحرّ مقابل أشكال الملح أساساً بناءً على متطلّبات الطور الدهني: تستخدم المعالجة السطحية للجبن وحفظ دهون المخابز الحمضَ الحرّ للتوزّع في الطور الدهني، فيما تستخدم التطبيقات الحمضية السائلة سوربات البوتاسيوم لذوبانيتها المائية.
أين يُستخدم
- المعالجة السطحية للجبن: منع العفن للجبن الصلب والجبن المعالَج والجبن ذي القشرة الطبيعية
- منتجات المخابز: الخبز والكيك والتورتيلا والمعجّنات؛ منع العفن طوال العمر الافتراضي للمنتج النهائي
- المارجرين والزبدة والدهون القابلة للدهن
- حفظ النبيذ والمشروبات المخمّرة، لا سيما النبيذ المعبّأ
- الخضار المخلّلة والكرنب المخمَّر والتوابل الحمضية
- المادة الوسيطة لإنتاج سوربات البوتاسيوم وسوربات الكالسيوم
- الحفظ الصيدلاني في الكريمات الموضعية والمراهم والمعلَّقات الفموية
- منتجات التجميل والعناية الشخصية: أحمر الشفاه وواقي الشمس والعناية بالبشرة الزيتية
- منع العفن في أغذية الحيوانات الأليفة والأعلاف الحيوانية
- حفظ التبغ في منتجات السجائر النهائية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| المعايرة (أساس جاف) | 99.0% إلى 101.0% |
| نقطة الانصهار | 132 °C إلى 135 °C |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 0.5% |
| المتبقي بعد الحرق | ≤ 0.2% |
| المعادن الثقيلة (كرصاص Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| الألدهيدات (كفورمالديهايد) | ≤ 0.1% |
| حجم الجسيمات | حسب مواصفة العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.