الوصف
إستر سكر معدَّل يُستخدَم بوصفه عامل ترجيح لجلب مستحلبات زيوت النكهات إلى الكثافة نفسها للماء، مثبِّتاً الغيمة واللون في المشروبات الغازية والساكنة بنكهة الحمضيات.
سائل أصفر فاتح صافٍ لزج بكثافة تقارب 1.146 غ/سم3. غير قابل للذوبان في الماء لكنه يُمزج بسهولة مع زيوت الحمضيات وإستر الصمغ وإسترات الجلسرول للراتنج لإنتاج مستحلبات مشروبات مستقرة وعوامل تغييم.
نوفّر أسيتات إيزوبوتيرات السكروز الغذائي الدرجة من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق SAIB الغذائي الدرجة القياسي للاستخدام المباشر في المشروبات، وSAIB منخفض اللون لمشروبات الحمضيات الصافية الفاخرة، ودرجة بديل BVO المتموقعة تحديداً لإعادة تركيب المنتجات القديمة من زيت نباتي مبروم بما يتوافق مع حظر FDA الأمريكية لما بعد عام 2023.
شحنات بكميات كبيرة وبحدود طلب أدنى منخفضة. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي النقاء واللون ومعامل الانكسار والرقم الحمضي والمعادن الثقيلة.
المقدمة
يُنتَج أسيتات إيزوبوتيرات السكروز بالأسترة الانتقائية للسكروز بأنهيدريدات حمضَي الأسيتيك والإيزوبيوتيريك، منتجاً إستراً ثُمانياً مختلطاً تحمل فيه في المتوسط ستة من ثمانية مجموعات هيدروكسيل متاحة بدائل إيزوبوتيرات واثنتان تحملان أسيتات. والنتيجة إستر ثقيل زيتي آمن غذائياً يشغل ركناً متخصصاً يتشاركه عدد قليل من البدائل.
والغرض الوظيفي في المشروبات هو مطابقة الكثافة. إذ تطفو زيوت الحمضيات النقية بكثافات قرب 0.85 غ/سم3، أقل بكثير من الماء؛ وحين تُستحلب في مشروب غازي، تهاجر إلى الأعلى بمرور الوقت، مكوّنةً حلقة مرئية عند الميسكوس ومستنزفةً النكهة في قاع القارورة. وإضافة SAIB إلى الطور الزيتي تقرّب كثافة قطرات المستحلب من الماء وتوقف هذه الهجرة.
يُنظَّم تحت رمز E444 في الاتحاد الأوروبي حتى 300 مغ/لتر في المشروبات غير الكحولية بالنكهات، ومصنَّف من قِبَل FDA الأمريكية ضمن قائمة GRAS تحت 21 CFR 172.833 حتى 300 مغ/لتر، ومعتمَد من JECFA بمدخول يومي مقبول قدره 20 مغ/كغ من وزن الجسم.
وقد اكتسب SAIB تركيزاً صناعياً متجدداً عقب تاريخ سريان قاعدة FDA الأمريكية في يوليو 2024 التي تلغي الموافقة على زيت الخضار المبروم (BVO)، عامل الترجيح الأقدم الذي يحلّ محله إلى حد كبير. وإعادة التركيب من BVO إلى SAIB لا تتطلب عادةً أي تغيير آخر في الوصفة سوى الاستبدال المباشر واحداً بواحد بكتلة متساوية.
أين يُستخدم
- المشروبات الغازية بنكهة الحمضيات حيث تحتاج مستحلبات زيوت البرتقال أو الليمون إلى مطابقة الكثافة
- المشروبات الساكنة العكرة ومشروبات العصير والمشروبات الرياضية التي تتطلب عكورة موحَّدة
- أنظمة توصيل زيوت النكهات ومستحلبات نكهات المشروبات لمصانع الشراب الصناعية
- عامل تغييم للكورديال غير العصيري والسكواش وقواعد المشروبات المركَّزة
- الاستبدال المباشر واحداً بواحد لزيت الخضار المبروم (BVO) في التركيبات القديمة
- الخلطات المسبقة للنكهة واللون المجفَّفة بالرذاذ التي تحتاج إلى تعديل كثافة الطور الزيتي
- بعض تطبيقات الحلويات والأدوية التي تتطلب ناقلات دهنية ذات إطلاق محكوم
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | سائل أصفر فاتح صافٍ لزج |
| النقاء | ≥ 98.0% |
| الكثافة عند 25 °C | 1.141 إلى 1.151 غ/سم3 |
| معامل الانكسار عند 25 °C | 1.4492 إلى 1.4504 |
| الرقم الحمضي | ≤ 0.2 مغ KOH/غ |
| رقم التصبّن | 523 إلى 559 مغ KOH/غ |
| محتوى الماء | ≤ 0.2% |
| اللون (Hazen) | ≤ 75 |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 1 mg/kg |
| التريأسيتين وحمض الإيزوبيوتيريك | ضمن حدود دستور الأدوية |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.