الوصف
حمض عضوي ثنائي البروتون بمذاق حامضي مُمَيِّز ذو لمحة أومامي يُميِّزه عن حمضي الستريك والماليك. يُستخدم في تطبيقات غذائية متخصصة حيث يُكمِّل طيف مذاقه النكهات المالحة والمُخمَّرة.
صلب بلوري عديم اللون والرائحة. نقطة انصهار 185 °C ونقطة غليان 235 °C. ذوبان معتدل في الماء، وذوّاب في الكحول.
نوفّر حمض السكسينيك من الدرجة الغذائية والصيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (المطابقة لـ FCC)، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP، وحمض السكسينيك الحيوي المُنتج بالتخمير (الدرجة المهيمنة لتطبيقات التموضع الطبيعي)، والدرجة الصناعية لاستخدامات التخليق الكيميائي.
شحنات بكميات كبيرة ودفعات بحدّ أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تشمل النسبة، والبقايا عند الاحتراق، والمعادن الثقيلة، والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
عَزَلَ جورجيوس أغريكولا حمض السكسينيك لأول مرة من العنبر عام 1546 (والاسم اللاتيني للعنبر، succinum، هو مصدر تسمية الحمض). وهو وسيط محوري في دورة حمض الستريك في الاستقلاب الخلوي.
ينقسم الإنتاج الصناعي الحديث بين مسارين: التخليق البتروكيميائي من أنهيدريد المالييك عبر الهَدْرَجة، والإنتاج الحيوي عبر تخمير الجلوكوز باستخدام كائنات دقيقة مُهَنْدَسَة (وأشهرها Actinobacillus succinogenes أو Mannheimia succiniciproducens). وقد توسع الإنتاج الحيوي بسرعة منذ عام 2010 بدافع الطلب على البلاستيك الحيوي الصناعي.
يُنظَّم في الاتحاد الأوروبي تحت الرمز E363، ويُصنَّف على أنه آمن بشكل عام (GRAS) من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA، ومُدرَج في دستوري BP وUSP، ومعتمدًا من JECFA دون حدّ رقمي للمدخول اليومي المقبول.
للجزيء قيم pKa مقدارها 4.21 و5.64، يوفّر تنظيمًا للأس الهيدروجيني عبر نطاق مفيد للتطبيقات الغذائية والصيدلانية. شدة الحموضة معتدلة، أقل من حمضي الستريك أو الماليك عند الجرعات المكافئة، لكن مع طبقة أومامي مُمَيِّزة تدعم استخدامه في التطبيقات الغذائية المالحة والمُخمَّرة.
يستهدف التموضع الاستراتيجي في التطبيقات الغذائية تحديدًا فئات الأطعمة المالحة والمُخمَّرة: تصنيع الساكي وصلصة الصويا، وتوابل النودلز الفورية، والمنتجات الفاخرة المُموضَعة على الأومامي. وتدعم الدرجات الحيوية ادّعاءات التموضع الطبيعي والملصق النظيف للمنتجات النهائية.
أين يُستخدم
- تصنيع الساكي وصلصة الصويا والتوابل المُخمَّرة؛ يُسهم بنكهات الأومامي الحامضي المُمَيِّزة للتخمير الياباني
- خلطات التوابل الخاصة وتوابل الوجبات الخفيفة المالحة
- تطبيقات المشروبات بما فيها مُمزِّجات الكوكتيلات والمشروبات المُخمَّرة الخاصة
- منظِّم صيدلاني في التركيبات الفموية والحقنية
- مُحسِّنات استساغة أغذية الحيوانات الأليفة حيث تُعزِّز نكهة السكسينيك إدراك بروتين اللحم
- تصنيع البلاستيك والبوليمرات الحيوية
- المنتجات التجميلية بما فيها تركيبات العناية بالبشرة
- التطبيقات الصناعية: وسيط للتخليق الكيميائي للراتنجات والأصباغ والبوليستر
- تطبيقات غذائية متخصصة بما فيها توابل النودلز الفورية وخلطات الملح الفاخرة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أو حبيبات عديمة اللون إلى بيضاء |
| النسبة (على أساس جاف) | ≥ 99.0% |
| نقطة الانصهار | 185 °C إلى 187 °C |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 0.5% |
| البقايا عند الاحتراق | ≤ 0.025% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| حجم الجسيمات | حسب مواصفات العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.