الوصف
المادة الحافظة الكبريتية الأكثر أهمية تجاريًا على الصعيد العالمي، تولّد ثاني أكسيد الكبريت في المحلول لتؤدي وظائف مضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة ومانعة للتسمّر الإنزيمي في مكوّن واحد. هي العامل الكبريتي القياسي في صناعة النبيذ وتجفيف الفواكه ومعالجة المأكولات البحرية.
مسحوق بلوري أبيض برائحة ثاني أكسيد الكبريت المميزة. عالي الذوبان في الماء (نحو 540 غ/لتر عند 20 °م). يطلق الغرام الواحد نحو 0.67 غرام من ثاني أكسيد الكبريت عند الذوبان.
نوفر ميتاثنائي كبريتيت الصوديوم بالدرجة الغذائية والدرجة الصيدلانية والدرجة الصناعية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (المطابقة لـ FCC) لصناعة النبيذ والفواكه المجففة والمأكولات البحرية، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP/EP، والدرجة التصويرية لمعالجة الأفلام والطباعة، والدرجة الصناعية لمعالجة المياه ومعالجة الخامات.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّضة. شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي العيار والحديد والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
الحفظ بالكبريتيت يسبق الصناعة الغذائية الحديثة. كان تكبيت النبيذ يُمارَس في العصر الروماني عبر حرق الكبريت في جرار النبيذ، وهي التقنية التي ولّدت ثاني أكسيد الكبريت في النبيذ ومنعت فساده. ويوفر ميتاثنائي كبريتيت الصوديوم الحديث الكيمياء ذاتها عبر مناولة صلبة محكومة.
يجري الإنتاج الصناعي عبر تفاعل كربونات الصوديوم أو هيدروكسيد الصوديوم مع غاز ثاني أكسيد الكبريت، يليه التبلور المحكوم. ويحرر التركيب ثنائي كبريتيت الصوديوم (Na2S2O5) جزيئين من ثاني أكسيد الكبريت وجزيئًا واحدًا من كبريتيت الصوديوم لكل جزيء في المحلول المائي.
منظَّم بوصفه E223 في الاتحاد الأوروبي ضمن أسرة الكبريتيتات الأشمل (E220 حتى E228)، ومصنّف ضمن «المعترف به عمومًا بوصفه آمنًا» (GRAS) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستثناء استخدامه على الفواكه والخضروات الطازجة المعدّة للبيع نيئة، ومعتمد من JECFA بجرعة يومية مقبولة قدرها 0.7 ملغ لكل كغ من وزن الجسم محسوبة كثاني أكسيد كبريت.
يؤدي الجزيء ثلاث وظائف متزامنة: فعالية مضادة للميكروبات (نشطة ضد البكتيريا والخمائر والعفن عند pH منخفض)، وفعالية مضادة للأكسدة (التقاط الأكسجين وإخماد الجذور الحرة)، وتثبيط للتسمّر الإنزيمي (كبح إنزيم متعدد الفينول أوكسيداز). وهذه الوظائف المتعددة هي السبب الرئيسي في بقاء الكبريتيتات لا بديل عنها في صناعة النبيذ والفواكه المجففة رغم الضغط المستمر لإعادة الصياغة.
الوضع التشريعي مقيّد بهواجس الحساسية تجاه الكبريتيت. تشترط لوائح الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي الإفصاح على الملصق عندما يتجاوز الكبريتيت المتبقي 10 ملغ لكل كغ، وتتزايد العروض الترويجية لفئتي النبيذ الفاخر والفواكه المجففة بصيغة «خالٍ من الكبريتيت» أو «منخفض الكبريتيت». ويُحظَر في الولايات المتحدة استخدامه على الخس والمنتجات الطازجة عند التجزئة.
أين يُستخدم
- صناعة النبيذ: العامل الكبريتي القياسي عالميًا لمعالجة المسطار وضبط التخمّر وحفظ النبيذ الجاهز
- حفظ الفواكه المجففة: المشمش والزبيب والخوخ المجفف وشرائح التفاح المجففة؛ يمنع التسمّر الإنزيمي
- معالجة المأكولات البحرية: منع البقع السوداء في الجمبري والكركند والإربيان
- تخمير الجعة: مناولة الخميرة، والتقاط الأكسجين، وثبات الجعة الجاهزة
- إنتاج وتكرير السكر: التصفية وإزالة اللون
- مضاد أكسدة في المشروبات الغازية والعصائر
- مضاد أكسدة صيدلاني في التركيبات الحقنية والفموية
- معالجة المياه: إزالة الكلور من مياه العمليات والمياه المصرّفة
- حفظ مُحمِّضات ومثبّتات الصور الفوتوغرافية
- تعويم الخامات ومعالجة الذهب في تطبيقات التعدين
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| العيار (محسوبًا كـ Na2S2O5) | ≥ 97.0% |
| محتوى ثاني أكسيد الكبريت | ≥ 65.0% |
| الحديد | ≤ 30 mg/kg |
| السيلينيوم | ≤ 10 mg/kg |
| المعادن الثقيلة (مقدّرة كرصاص Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| الثيوسلفات | ≤ 0.1% |
| حجم الجسيمات | وفق مواصفات العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.