الوصف
ملح الصوديوم لحمض اللاكتيك، يُورَّد بوصفه محلولًا مائيًا بنسبة 60 بالمئة. المادة الحافظة المهيمنة في الملصق النظيف لمعالجة اللحوم المُملّحة والدواجن، توفّر إطالة للصلاحية وتثبيطًا للممرضات دون إضافة نتريت أو نترات.
سائل لزج صافٍ عديم اللون إلى مُصفَرّ خفيفًا برائحة مُمَيِّزة خفيفة. ممتزج بالماء بكافة النسب. قلوي معتدل في المحلول.
نوفّر لاكتات الصوديوم من الدرجة الغذائية والصيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق محلول 60 بالمئة من الدرجة الغذائية القياسية (المطابقة لـ FCC)، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP/EP، ودرجة معالجة اللحوم بخصائص مناولة مُحسَّنة، ودرجة التجميل لاستخدام المُرَطِّب في العناية الشخصية.
شحنات بكميات كبيرة في الناقلات وحاويات IBC والبراميل. شهادة COA لكل دفعة تشمل النسبة، وحمض اللاكتيك الحر، والمعادن الثقيلة، والكلوريد، والكبريتات، والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
تُنتَج لاكتات الصوديوم صناعيًا بتعديل حمض اللاكتيك بهيدروكسيد الصوديوم أو كربونات الصوديوم، يتبعها التركيز إلى المحلول القياسي بنسبة 60 بالمئة. ويُنتَج حمض اللاكتيك الأولي بتخمير Lactobacillus للجلوكوز أو السكروز أو اللاكتوز المُستخلص من مصل اللبن.
يُورَّد المركّب بوصفه محلولًا سائلًا بدلًا من صلبٍ لأن الملح شديد امتصاص الرطوبة ويصعب مناولته كمسحوق جاف؛ ومحلول 60 بالمئة هو الصيغة التجارية المستقرة.
يُنظَّم في الاتحاد الأوروبي تحت الرمز E325، ويُصنَّف على أنه آمن بشكل عام (GRAS) من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA، ومُدرَج في دساتير BP وUSP وEP، ومعتمد من JECFA دون حدّ رقمي للمدخول اليومي المقبول.
أصبح المركّب المادة الحافظة المهيمنة في الملصق النظيف لتصنيع اللحوم المُملّحة والمُصنَّعة منذ أوائل العقد الأول من الألفية. ويعمل عبر ثلاث آليات: خفض النشاط المائي لتثبيط نمو الميكروبات، وتوفير فعل مضاد للميكروبات مباشر ضد Listeria monocytogenes وسائر الممرضات ذات الأهمية، وتثبيت الأس الهيدروجيني للمنتج خلال التخزين المُبَرَّد.
في التطبيقات الصيدلانية، يكون المركّب مصدر القَلَوي المكافئ للبيكربونات في محلول هارتمان (رينغر اللاكتاتي)، السائل الوريدي الأكثر استخدامًا لتعويض الحجم وتصحيح الإلكتروليتات. تُستقلَب اللاكتات إلى بيكربونات في الكبد، فتوفّر تنظيمًا فسيولوجيًا للأس الهيدروجيني دون انطلاق ثاني أكسيد الكربون الذي قد يُسبِّبه البيكربونات المباشر.
أين يُستخدم
- اللحوم والدواجن المُملّحة وغير المُملّحة: لحوم الديلي والنقانق والهوت دوغ ومنتجات الدجاج؛ المادة الحافظة المهيمنة في الملصق النظيف لهذه الفئة
- ضبط الليستيريا في تطبيقات اللحوم الجاهزة للأكل بجرعة نموذجية من 2 إلى 3 بالمئة من الوزن النهائي
- تصنيع الجبن لضبط الأس الهيدروجيني وإطالة الصلاحية
- الصلصات والتتبيلات والتوابل كمنظِّم للأس الهيدروجيني
- تطبيقات المشروبات بما فيها المشروبات الرياضية ومشروبات الإلكتروليتات
- المحاليل الصيدلانية الوريدية بما فيها محلول هارتمان ومحلول رينغر اللاكتاتي
- محاليل الديال الدموي والمعالجة الكلوية البديلة المستمرة
- المنتجات التجميلية كمُرَطِّب ومُعَدِّل للأس الهيدروجيني
- العناية الشخصية: الشامبو والمستحضرات وغسولات الجسم
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | سائل لزج صافٍ عديم اللون إلى مُصفَرّ خفيفًا |
| النسبة | 59.0% إلى 61.0% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 10%) | 6.5 إلى 9.0 |
| حمض اللاكتيك الحر | ≤ 0.5% |
| الكلوريد | ≤ 200 mg/kg |
| الكبريتات | ≤ 200 mg/kg |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| السكريات المُختزِلة | يجتاز الاختبار |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.