الوصف
مُحلٍّ عالي الكثافة غير سعري، أحلى من السكروز بنحو 30 إلى 50 ضعف، بملمح حلاوة نظيف ومذاق متبقٍ مرّ ضئيل. أكثر أملاح السيكلامات استخداماً عالمياً، وثاني أكبر مُحلٍّ صناعي بالحجم في الأسواق التي تسمح باستخدامه.
مسحوق أو حبيبات بلورية بيضاء. عالي الذوبان في الماء، ثابت حرارياً بالكامل خلال الخبز والريتورت، وثابت عبر النطاق الكامل لـ pH للمعالجة الغذائية والصيدلانية.
نوفّر سيكلامات الصوديوم بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. لاحظ أن سيكلامات الصوديوم محظور في الولايات المتحدة لكنه مسموح به في أكثر من 50 دولة بما فيها الاتحاد الأوروبي والصين والبرازيل ومعظم آسيا.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: CP95 (حبيبي، الدرجة المهيمنة للاستخدام على المائدة والمشروبات)، وNF14 (بلورات إبرية، مسحوق ناعم للتطبيقات السائلة)، والمسحوق بدرجة غذائية للحلويات والألبان.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل المحتوى وبقايا سيكلوهيكسيلامين والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
اكتُشف سيكلامات الصوديوم عام 1937 على يد طالب الدراسات العليا في جامعة إلينوي مايكل سفيدا، الذي لاحظ مذاقاً حلواً على سيجارة وضعها على طاولة المختبر أثناء عمله بمشتقات حمض السيكلوهيكسيل سلفاميك. وقد سوّقته شركة Abbott Laboratories تجارياً في الخمسينيات.
الإنتاج الصناعي بسلفنة السيكلوهيكسيلامين بحمض السلفاميك أو ثلاثي أكسيد الكبريت، يعقبها معادلة بهيدروكسيد الصوديوم وتبلور وتجفيف. الناتج ملح بلوري نقي كيميائياً.
التاريخ التنظيمي غير عادي. حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية السيكلامات عام 1970 إثر دراسة تشير إلى تكوّن أورام المثانة في الجرذان التي تلقت خليط سيكلامات-سكارين بجرعات قصوى. خلصت إعادة التقييمات اللاحقة من قِبل JECFA والاتحاد الأوروبي وعشرات السلطات الوطنية إلى أن السيكلامات ليس مسرطناً عند مستويات التعرض البشري، وعادت المادة إلى وضع الموافقة في معظم البلدان عدا الولايات المتحدة. تخصص JECFA جرعة يومية مقبولة قدرها 11 mg لكل kg من وزن الجسم، مُعبَّراً عنها بحمض السيكلاميك.
جاذبية السيكلامات التجارية هي مزيج التكلفة المنخفضة والحلاوة النظيفة دون النوتة المعدنية للسكارين والثبات الكامل خلال كل عملية غذائية شائعة. يُمزَج دائماً تقريباً مع السكارين بنسبة 10:1 سيكلامات إلى سكارين، مما يُنتج حلاوة تآزرية ويقنّع كلاً من النوتة المعدنية للسكارين وأي طابع كيميائي متبقٍ للسيكلامات وحده.
أين يُستخدم
- المشروبات الغازية الخالية من السكر، وعصائر الفاكهة، والمياه المنكَّهة في الأسواق الحساسة للسعر بما في ذلك أمريكا اللاتينية وجنوب شرق آسيا والشرق الأوسط
- صيغ المُحلّي على المائدة: أكياس وأقراص وقطرات سائلة، عادةً بخلطات 10:1 سيكلامات إلى سكارين
- الحلويات والعلكة وأقراص الاستحلاب الخالية من السكر
- منتجات الألبان الخالية من السكر بما في ذلك الزبادي والمثلجات والحليب المنكَّه
- الأشربة الصيدلانية والأقراص القابلة للمضغ والمحاليل الفموية
- المربيات ومحفوظات الفاكهة وصلصات الحلويات الخالية من السكر
- المخللات والتوابل والصلصات الحلوة-الحامضة في مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا
- المخبوزات الخالية من السكر حيث يُطلب الثبات الحراري
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق أو حبيبات بلورية بيضاء |
| المحتوى (على الأساس الجاف) | 98.0% إلى 101.0% |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 1.0% |
| pH (محلول 10%) | 5.5 إلى 7.5 |
| سيكلوهيكسيلامين | ≤ 10 mg/kg |
| ثنائي سيكلوهيكسيلامين | ≤ 1 mg/kg |
| أنيلين | ≤ 1 mg/kg |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| السيلينيوم | ≤ 30 mg/kg |
| حجم الجسيمات | CP95 حبيبي، NF14 إبري، أو حسب مواصفة العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.