الوصف
ملح ثلاثي الصوديوم لحمض الستريك، أكثر أملاح الستريك استخدامًا عالميًا. يعمل منظِّمًا للأس الهيدروجيني، وعاملًا مُحَتْجِزًا للمعادن، وملحًا مستحلِبًا، ومضادًا للتجلط عبر التطبيقات الغذائية والمشروبات والصيدلانية.
مسحوق بلوري أبيض أو حبيبات بمذاق مُبَرِّد ملحي خفيف. ذوّاب بحرية في الماء، عمليًا غير ذوّاب في الإيثانول. متوفر بصيغة الهيدرات الثنائي (الأكثر شيوعًا) واللامائية.
نوفّر ستريات الصوديوم من الدرجة الغذائية والصيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (المطابقة لـ FCC)، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP/EP، ودرجة USP لمضاد التجلط للاستخدام في أنابيب جمع الدم، وأحجام الميش الخاصة من المسحوق الناعم إلى الحبيبات الخشنة لتصنيع الأقراص بالكبس المباشر.
شحنات بكميات كبيرة ودفعات بحدّ أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تشمل النسبة، ومحتوى الماء، والقَلَوية، والمعادن الثقيلة، والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
تُستخدم ستريات الصوديوم في التطبيقات الغذائية والصيدلانية منذ أواخر القرن التاسع عشر. يُنتَج المركّب صناعيًا بتعديل حمض الستريك بكربونات الصوديوم أو هيدروكسيد الصوديوم، يتبعها التبلور للحصول على صيغة الهيدرات الثنائي (الصيغة التجارية الأكثر شيوعًا).
يُنتَج حمض الستريك الأولي بتخمير Aspergillus niger للجلوكوز أو السكروز أو الدبس. وتُنتج المصانع المتكاملة الحديثة كلًّا من حمض الستريك وستريات الصوديوم من ركيزة التخمير ذاتها.
يُنظَّم في الاتحاد الأوروبي تحت الرمز E331(iii)، ويُصنَّف على أنه آمن بشكل عام (GRAS) من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA، ومُدرَج في دساتير BP وUSP وEP، ومعتمد من JECFA دون حدّ رقمي للمدخول اليومي المقبول.
التطبيق التجاري المهيمن للمركّب هو كملح مستحلِبات في تصنيع الجبن المُصنَّع. فعند تسخينها مع الجبن الطبيعي، تُبَدِّل ستريات الصوديوم الصوديوم بالكالسيوم المرتبط ببروتينات الكازين، مُحَرِّرةً الكازين لتكوين مستحلب مستقر مع دهن الحليب والماء. ودون كيمياء احتجاز الكالسيوم هذه، لا يمكن تحقيق القوام الناعم الموحَّد للجبن المُصنَّع وصلصات الجبن ومنتجات الجبن القابلة للعصر.
في التطبيقات الصيدلانية، يُستخدم المركّب كمنظِّم في أملاح الإمهاء الفموي، وكمضاد للتجلط في أنابيب جمع الدم (يربط الكالسيوم اللازم لسلسلة التجلط)، وكمُقَلْوِن للبول للوقاية من حصى الكلى. والجرعة النموذجية في تركيبات الإمهاء الفموي هي 2.9 جرام من ستريات الصوديوم لكل لتر من المحلول المُعاد تكوينه.
أين يُستخدم
- المشروبات الغازية والمشروبات الرياضية كمنظِّم للأس الهيدروجيني ومصدر لتعويض الإلكتروليتات
- تصنيع الجبن المُصنَّع كملح المستحلِبات المهيمن؛ الملح الذي يجعل الجبن المُصنَّع «مُصنَّعًا»
- منتجات الألبان: الكريمة والآيس كريم والحليب المُكَثَّف كمُثبِّت
- الحلويات وحلويات الجيلاتين كمنظِّم للأس الهيدروجيني
- المربيات والجِلال ومحفوظات الفاكهة لضبط الأس الهيدروجيني
- منتجات اللحوم: الجامبون المُملّح والنقانق ولحم الغداء كعامل مُحَتْجِز
- الأقراص الفوارة الصيدلانية ومحاليل الإمهاء الفموي
- أنابيب جمع الدم كمضاد للتجلط (درجة USP)
- المنظفات ومنتجات التنظيف كمُلَيِّن للماء وبَنّاء
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض أو حبيبات |
| النسبة (على أساس جاف) | 99.0% إلى 101.0% |
| محتوى الماء (الهيدرات الثنائي) | 10.0% إلى 13.0% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 5%) | 7.5 إلى 9.0 |
| القَلَوية | يجتاز الاختبار |
| الطرطرات والأكسالات | يجتاز الاختبار |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| الرصاص | ≤ 2 mg/kg |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.