الوصف
ملح هيدروجين كبريتيت الصوديوم، وسيط بين كبريتيت الصوديوم وميتاثنائي كبريتيت الصوديوم في كل من pH وملمح إطلاق SO2. يوفر كيمياء حفظ كبريتية نشطة في محلول معتدل الحموضة يلائم تطبيقات الفواكه والمشروبات.
مسحوق أبيض إلى أبيض مائل أو محلول مائي 38 إلى 40 بالمئة، برائحة ثاني أكسيد الكبريت المميزة. عالي الذوبان في الماء. يطلق غرام واحد من المنتج الصلب نحو 0.6 غرام من ثاني أكسيد الكبريت عند التحميض.
نوفر بيكبريتيت الصوديوم بالدرجة الغذائية والدرجة الصناعية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق المحلول الغذائي القياسي (محلول مائي 38 إلى 40 بالمئة SO2، حصان العمل لتطبيقات الفواكه وصناعة النبيذ)، والمسحوق بالدرجة الغذائية (المطابق لـ FCC)، والدرجة التصويرية، والدرجة الصناعية لمعالجة المياه ومعالجة اللُّب والتخليق الكيميائي.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّضة. شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي العيار والحديد والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
بيكبريتيت الصوديوم (NaHSO3) هو الملح الهيدروجيني الأحادي الصوديوم لحمض الكبريت. وبيكبريتيت الصوديوم البلوري النقي غير مستقر ويميل إلى التفكك التناسبي؛ وعمليًا يكون معظم بيكبريتيت الصوديوم التجاري محلولًا يحتوي على بيكبريتيت الصوديوم وميتاثنائي كبريتيت الصوديوم في حالة توازن، أو منتجًا صلبًا من ميتاثنائي كبريتيت الصوديوم يُتداوَل تحت اسم بيكبريتيت الصوديوم. والصورتان مكافئتان وظيفيًا وتتحوّلان إحداهما إلى الأخرى في المحلول.
يجري الإنتاج الصناعي عبر تفاعل كربونات الصوديوم مع غاز ثاني أكسيد الكبريت بنسبة مولية محكومة، يليه تقييس المحلول أو التبلور الدقيق. ويُورَّد معظم المنتج التجاري بصيغة محلول 38 إلى 40 بالمئة حيث لا تؤثر مسألة التوازن على الاستخدام النهائي.
منظَّم بوصفه E222 في الاتحاد الأوروبي ضمن أسرة الكبريتيتات، ومصنّف ضمن «المعترف به عمومًا بوصفه آمنًا» (GRAS) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بالقيود ذاتها على استخدام الفواكه والخضروات النيئة، ومعتمد من JECFA ضمن الجرعة اليومية المقبولة الجماعية البالغة 0.7 ملغ لكل كغ من وزن الجسم محسوبة كثاني أكسيد كبريت.
كيمياء الحفظ في الجزيء مطابقة لسائر الكبريتيتات: فعالية مضادة للميكروبات عند pH منخفض، وفعالية مضادة للأكسدة عبر التقاط الأكسجين، وتثبيط للتسمّر الإنزيمي. وتتمثل الميزة العملية على مناولة ميتاثنائي كبريتيت الصوديوم الصلب في يُسر الجرعنة السائلة في عمليات معالجة الفواكه وصناعة النبيذ، حيث تتيح مضخات جرعنة المحلول ضبطًا دقيقًا لإضافة SO2 دون مناولة الغبار.
يتركز الموقع الاستراتيجي على تطبيقات تصنيع الأغذية ذات المناولة السائلة، وعلى الاستخدامات الصناعية حيث تُفضَّل محاليل الكبريتيت السائلة تشغيليًا. أما التطبيقات الغذائية الصلبة فتستخدم غالبًا ميتاثنائي كبريتيت الصوديوم لما يتمتع به من ثبات أفضل في الحالة الصلبة واقتصاديات شحن أوفر.
أين يُستخدم
- حفظ الفواكه: حفظ لون ومدة صلاحية كرز الماراسكينو والفواكه المُلمَّعة والفواكه المجففة
- صناعة النبيذ: معالجة المسطار وضبط التخمّر حيث تُفضَّل مناولة الكبريتيت السائل على ميتاثنائي الكبريتيت الصلب
- مضاد أكسدة في المشروبات الغازية والمشروبات
- تكرير السكر: التصفية وإزالة اللون
- حفظ مُحمِّضات ومثبّتات الصور الفوتوغرافية
- تبييض اللُّب في صناعة الورق
- معالجة المياه: إزالة الكلور من مياه العمليات والمياه العادمة؛ والتقاط الأكسجين في مياه تغذية الغلايات
- التعدين: معالجة خامات الذهب والفضة
- إزالة الشعر في المدابغ ومعالجة الجلود
- عامل اختزال في صباغة المنسوجات
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق أبيض أو محلول صافٍ بلون أصفر باهت |
| العيار (محسوبًا كـ NaHSO3، على الأساس الجاف) | ≥ 58.5% (صلب) أو 38.0% إلى 40.0% (محلول) |
| محتوى ثاني أكسيد الكبريت | ≥ 60.0% (على الأساس الصلب) |
| pH (محلول 1%) | 4.0 إلى 5.5 |
| الحديد | ≤ 30 mg/kg |
| السيلينيوم | ≤ 10 mg/kg |
| المعادن الثقيلة (مقدّرة كرصاص Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| الثيوسلفات | ≤ 0.1% |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.