الوصف
سكر متعدد ميكروبي جديد يُنتَج بالتخمير الهوائي لـ Sphingomonas sanxanigenens. يجمع خصائص التكثيف للزانثان مع قدرة تكوين هلام أقوى وثبات حمضي محسّن، مما يدعم الاستخدام في التطبيقات التي لا يستطيع فيها الزانثان أو الكاراجينان وحدهما التقديم.
مسحوق حر الجريان أبيض مائل للون العاجي إلى كريمي. يترطب في الماء البارد؛ يكوّن هلاميات شفافة قابلة للعكس حرارياً بحضور الكاتيونات أحادية أو ثنائية التكافؤ.
نوفّر صمغ سانكسان بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: صمغ سانكسان القياسي، والصنف عالي قوة الهلام لتطبيقات الهلام المتميزة، وأنظمة سانكسان المخلوطة مسبقاً مع هيدروكولويدات أخرى لملامح قوام مُهَنْدَسة.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل اللزوجة وقوة الهلام وحجم الجسيمات والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
صمغ سانكسان سكر متعدد ميكروبي حديث نسبياً طوّرته معاهد بحوث الصناعة التخميرية الصينية خلال عقد 2010. يُنتَج المركب بالتخمير الهوائي لـ Sphingomonas sanxanigenens، نوع مرتبط بـ Sphingomonas elodea المنتجة لصمغ الجيلان.
يسير الإنتاج الصناعي بالتخمير الهوائي المغمور على الجلوكوز ومستخلص الخميرة، يعقبه الترسيب الكحولي والتجفيف والطحن إلى مواصفات حجم جسيمات محددة.
يتفاوت الوضع التنظيمي بحسب الولاية القضائية: معتمد كمضاف غذائي في الصين، مع تطبيقات قيد المراجعة في أسواق أخرى. ينبغي للعملاء التحقق من الوضع التنظيمي لسوق المنتج النهائي المستهدف قبل التركيبة.
يجمع الجزيء سمات بنيوية من الزانثان والجيلان معاً، منتجاً هيدروكولويداً بقدرة تكثيف مماثلة للزانثان، وقدرة تكوين هلام وسطية بين الزانثان والجيلان، وثبات حمضي يفوق كليهما.
يستهدف الموضع الاستراتيجي السوق المحلية الصينية وأسواق التصدير الآسيوية حيث الاعتماد التنظيمي قائم. التوسع الدولي تدريجي مع اكتمال تقديمات تنظيمية إضافية. يمثّل المركب فئة من السكريات المتعددة الميكروبية الأحدث الناشئة من صناعة التخمير الصينية كبدائل لمحفظة الزانثان والجيلان والكاراجينان الراسخة.
أين يُستخدم
- المشروبات الوظيفية الحمضية التي تتطلب اللزوجة والثبات عبر pH 3 إلى 8
- المشروبات النباتية المتميزة والبدائل نظيفة الملصق للزانثان
- الحلويات المتخصصة: الجمي الصافي وهلاميات الفاكهة المتميزة
- حلويات الألبان وتطبيقات على طراز البانا كوتا
- تطبيقات المخبوزات: أنظمة الخبز الخالية من الجلوتين والدعم البنيوي
- مصفوفات الهلام التجميلية ومنتجات العناية بالبشرة الصافية
- المعلقات الفموية الصيدلانية والتركيبات الموضعية
- تطبيقات الحلويات والحلويات الآسيوية المتخصصة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق حر الجريان أبيض مائل للون العاجي إلى كريمي |
| اللزوجة (محلول 1%) | 800 إلى 1500 cP |
| قوة الهلام (1% مع الكالسيوم) | 200 إلى 600 g/cm² |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 13.0% |
| الرماد | ≤ 13.0% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| حجم الجسيمات | ≥ 95% عبر 80 mesh |
| إجمالي العدّ البكتيري | ≤ 5000 cfu/g |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.