ألجينات بروبيلين جلايكول

إستر بروبيلين جلايكول لحمض الألجينيك، معدل تحديداً لتقديم وظيفة هيدروكولويد ثابتة حمضياً. على خلاف ألجينات الصوديوم التي تترسب تحت pH 4، يبقى PGA ذائباً ووظيفياً حتى pH 3، وهي الخاصية التي تجعله الألجينات المهيمن لتطبيقات المشروبات والأغذية الحمضية.

مسحوق أبيض إلى مائل للون الأصفر. ذائب في الماء البارد وفي المحاليل الحمضية المخففة. يُستخدم بتراكيز 0.1 إلى 0.5 بالمئة لتثبيت الرغوة والتعليق والإسهام في اللزوجة.

نوفّر ألجينات بروبيلين جلايكول بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.

تشمل الدرجات الشائعة في السوق: الدرجة الغذائية القياسية (أَسْتَرَة 60 إلى 80 بالمئة)، ودرجة ثبات البيرة (أَسْتَرَة عالية لثبات رغوة البيرة)، ودرجة المشروبات للتطبيقات الحمضية، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات USP.

شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل اللزوجة ودرجة الأَسْتَرَة وبروبيلين الجلايكول الحر والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.

طُوّر ألجينات بروبيلين جلايكول في الأربعينيات كتعديل ثابت حمضياً لألجينات الصوديوم الطبيعي، معالجاً قيد التطبيق الرئيسي للألجينات غير المعدل.

يسير الإنتاج الصناعي بالأَسْتَرَة الجزئية لحمض الألجينيك مع أكسيد البروبيلين تحت pH مضبوط، مستبدلاً مجموعات حمض الكربوكسيليك بإسترات بروبيلين الجلايكول. تحدد درجة الأَسْتَرَة (عادةً 60 إلى 80 بالمئة) الثبات الحمضي والسلوك الوظيفي.

يُنظَّم باسم E405 في الاتحاد الأوروبي، صنّفته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بوجه عام آمناً للاستهلاك لتطبيقات محددة، وقد اعتمدته لجنة JECFA بجرعة يومية مقبولة قدرها 70 mg لكل kg من وزن الجسم.

الخاصية الرئيسية للجزيء هي الاستبدال الجزئي لمجموعات الكربوكسيل سالبة الشحنة بمجموعات إستر متعادلة، مما يمنع الترسيب المدفوع بالبروتنة الذي يحد الألجينات غير المعدل إلى pH فوق 4. يبقى الشكل المُأَسْتَر ذائباً حتى pH 3، فاتحاً التطبيق في المشروبات الغازية ومشروبات الحمضيات وأنظمة الألبان الحمضية.

تهيمن صناعة البيرة على الموضع الاستراتيجي: PGA هو المكوّن القياسي لتقديم الرغوة الدانتيلية طويلة الأمد التي تميّز البيرة المتميزة، يُستخدم عند 30 إلى 100 mg لكل لتر عبر معظم العلامات الكبرى للاغر والإيل عالمياً. خارج البيرة، يخدم PGA قطاعات تركيبة المشروبات الحمضية والأغذية الحمضية الأوسع حيث لن يعمل الألجينات غير المعدل.

• تثبيت رغوة البيرة؛ المكوّن المهيمن في هذه الفئة، يُجَرَّع عند 30 إلى 100 mg لكل لتر
• المشروبات الغازية والمشروبات الحمضية التي تتطلب التعليق واللزوجة
• تتبيلات السلطة والمايونيز والصلصات الحمضية
• تركيز عصير الفاكهة وتعليق اللب
• الألبان الحمضية: مشروبات الزبادي ومشروبات الألبان بنكهة الفاكهة
• الحلويات المجمَّدة: السوربيه ومثلجات الحمضية
• الأشربة الصيدلانية والمعلقات الفموية في التركيبات الحمضية
• التركيبات التجميلية بما في ذلك التونر الحمضي ومنتجات العناية بالبشرة
• التطبيقات الصناعية: طلاءات الورق ومعاجين طباعة المنسوجات