الوصف
نشا مقاوم من النوع 4 يُنتَج بالتعديل الكيميائي للنشا الطبيعي عبر التشابك الفوسفاتي أو اشتقاق آخر معتمَد. يوفّر أعلى تركيز ألياف (يصل إلى 90 بالمئة) بين فئات النشا المقاوم وأوسع تحمّل للمعالجة.
مسحوق أبيض سهل الانسياب. طعم محايد. ثابت عبر ظروف معالجة الأغذية الأشدّ بما فيها Retort والبثق وعمليات المخبوزات.
نوفّر النشا المقاوم RS4 بالدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. مُنتَج باستخدام كيمياء تعديل معتمَدة (E1442 hydroxypropyl distarch phosphate أو ما يتّصل).
تشمل الدرجات السوقية الشائعة RS4 المشبَّك بالفوسفات بنسبة 80 إلى 90 بالمئة ألياف، وRS4 القائم على الـTapioca للإفصاح بالملصق النظيف ودقيق الـTapioca.
شحنات بالجملة وبكميات MOQ مخفّضة. شهادة COA على مستوى الدفعة تشمل إجمالي الألياف والتحقّق من كيمياء التعديل والرطوبة والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
يختلف RS4 عن RS1 وRS2 وRS3 بكونه مُنتَجًا بالتعديل الكيميائي بدلًا من البنية الفيزيائية أو المعالجة. ويُدخل التشابك الفوسفاتي روابط كيميائية تقاوم الهضم الإنزيمي بصرف النظر عن ظروف الطهي أو Retort أو البثق.
الإفصاح على ملصقات المكوّنات هو نشا غذائي معدَّل (أو نشا ذرة معدَّل، نشا Tapioca معدَّل) بحسب مادّة البدء. وهذا الإفصاح مطلوب بموجب معظم الأنظمة التنظيمية وهو القيد الرئيسي للملصق مقارنةً بـRS2 (الإفصاح بالنشا الطبيعي) وRS3 (الإفصاح بالنشا المطهو).
المقايضة وظيفية: يُقدّم RS4 أعلى تركيز ألياف متاح (يصل إلى 90 بالمئة من إجمالي الألياف) ويصمد في أيّ ظروف معالجة تجارية. والترتيلا 30 بالمئة ألياف، والخبز 20 بالمئة ألياف، والمخبوزات عالية الألياف المماثلة قائمة عادةً على RS4.
تتوازى الآثار السريرية والفسيولوجية مع RS2 وRS3، مع تخمّر قولوني مُحابٍ للبيوتيرات وفوائد إدارة السكر في الدم موثّقة في تجارب عشوائية.
أين يُستخدم
- المخبوزات عالية الألياف بما فيها الخبز والبيغل والترتيلا
- تدعيم الترتيلا واللفائف بحمولات ألياف 30 بالمئة أو أعلى
- تدعيم الباستا والنودلز
- حبوب الإفطار والغرانولا
- الألواح والوجبات الخفيفة الوظيفية
- مكمّلات إدارة السكر في الدم
- الزبادي ومنتجات الألبان
- بدائل اللحوم النباتية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق أبيض سهل الانسياب |
| إجمالي الألياف الغذائية (AOAC) | ≥ 80.0% |
| الرطوبة | ≤ 12.0% |
| الفوسفور (مؤشّر التشابك) | ≤ 0.4% |
| البروتين | ≤ 0.3% |
| الرماد | ≤ 1.0% |
| المعادن الثقيلة (كرصاص) | ≤ 2 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 1 mg/kg |
| العدّ الكلّي للصفائح | ≤ 5000 cfu/g |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.