بروبيونات البوتاسيوم

ملح البوتاسيوم لحمض البروبيونيك، يكتمل به ثلاثي مواد البروبيونات الحافظة التجارية إلى جانب صيغ الكالسيوم والصوديوم. يُستخدم حيثما يُفضَّل عبء البوتاسيوم على الكالسيوم أو الصوديوم، لا سيما في بعض التطبيقات الصيدلانية وتطبيقات أغذية الحيوانات الأليفة المتخصّصة.

مسحوق بلوري أبيض أو حُبيبات. قابل للذوبان في الماء بدرجة عالية. فعّال ضد عفن الخبز والبكتيريا المكوّنة للحبل دون التأثير على تخمير الخميرة، وهي الخاصية المشتركة عبر جميع أشكال البروبيونات.

نوفّر بروبيونات البوتاسيوم من الدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حائزين على شهادات ISO و Halal و Kosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.

تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (متوافقة مع FCC)، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP، والأنظمة المخلوطة مسبقاً مع محسّنات المخابز المدعَّمة بالبوتاسيوم.

شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفّض للطلب. شهادة COA على مستوى الدفعة تغطّي المعايرة وحمض البروبيونيك الحرّ والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.

بروبيونات البوتاسيوم مكافئة وظيفياً لبروبيونات الكالسيوم والصوديوم بوصفها مادة حافظة انتقائية مضادة للفطريات، مع الفارق المتمثّل في أيون البوتاسيوم المضاد الذي يحلّ محلّ الكالسيوم أو الصوديوم.

يجري الإنتاج الصناعي عبر تعديل حمض البروبيونيك بهيدروكسيد البوتاسيوم أو كربونات البوتاسيوم، يليه التبلور. وتتشارك جميع أملاح البروبيونات الثلاثة في المادة الأوليّة المصدرية ذاتها (حمض البروبيونيك) والآلية المضادة للميكروبات الانتقائية ذاتها.

منظَّمة بوصفها E283 في الاتحاد الأوروبي، ومصنَّفة عموماً آمنة من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومعتمَدة من JECFA دون حدّ رقمي للمدخول اليومي المقبول.

الآلية المضادة للميكروبات للجزيء تطابق بروبيونات الكالسيوم والصوديوم: تثبّط البروبيونات العفن والبكتيريا المكوّنة للحبل لكنّها لا تثبّط Saccharomyces cerevisiae، مما يتيح الاستخدام في منتجات المخابز المخمَّرة بالخميرة.

التموضع الاستراتيجي هو الأصغر بين أملاح البروبيونات الثلاثة من حيث حجم السوق، يُستخدم أساساً حيث يحتاج مصنّعو التركيبات إلى تجنّب كل من الكالسيوم (الذي يمكن أن يتفاعل مع كيمياء التركيبات القائمة على الفوسفات) والصوديوم (الخاضع للتقييد التغذوي). والتكلفة أعلى بصورة ذات قيمة من بروبيونات الكالسيوم، ويتركّز الاستخدام بالتالي في التطبيقات المتخصّصة حيث يكون أيون البوتاسيوم المضاد ذا قيمة حقيقية.

• تطبيقات المخابز المتخصّصة التي تتطلّب تدعيماً بالبوتاسيوم بدلاً من الكالسيوم أو الصوديوم
• التطبيقات الصيدلانية بما فيها الكريمات الموضعية والمعلَّقات الفموية
• أغذية الحيوانات الأليفة والأعلاف الحيوانية في التركيبات المكمَّلة بالبوتاسيوم
• منتجات العناية الشخصية: تركيبات العناية بالشعر والمستحضرات المضادة للفطريات
• برامج إعادة صياغة المخابز المخفّضة الصوديوم التي تتطلّب استبدال الصوديوم
• تطبيقات الجبن المتخصّصة
• التطبيقات الصناعية: المادة الوسيطة لمبيدات الأعشاب والمادة الأوليّة للتركيب الكيميائي