الوصف
ملح البوتاسيوم لحمض الخليك، يُستخدم منظِّمًا للأس الهيدروجيني، ومادة حافظة، وبديلًا منخفض الصوديوم لخلات الصوديوم في التطبيقات الغذائية والصيدلانية. يوفّر وظيفة مضادة للميكروبات قائمة على الخلات مع تدعيم بالبوتاسيوم بدلًا من الإسهام بالصوديوم.
بلورات أو مسحوق أبيض متميّع. شديد الذوبان في الماء (أكثر من 250 g لكل 100 mL عند 20 °C)، وذوّاب في الإيثانول. يجب تخزينه في حاويات مُحكَمة الإغلاق نظرًا لشدة امتصاصه للرطوبة.
نوفّر خلات البوتاسيوم من الدرجة الغذائية والصيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (المطابقة لـ FCC)، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات USP/EP، والدرجة الكاشفية للاستخدامات المخبرية والتحليلية، والدرجة الصناعية لتطبيقات إذابة الجليد ومعالجة المعادن.
شحنات بكميات كبيرة ودفعات بحدّ أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تشمل النسبة، ومحتوى الماء، والمعادن الثقيلة، والكلوريد، والكبريتات، والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
تُنتَج خلات البوتاسيوم صناعيًا بتعديل حمض الخليك بكربونات البوتاسيوم أو هيدروكسيد البوتاسيوم، يتبعها التبخر والتبلور. والمركّب موجود في الإنتاج التجاري منذ القرن التاسع عشر.
الملح شديد التميُّع، يمتص الرطوبة من رطوبة الجو حتى يذوب. ويجب إدارة هذه الخاصية في التخزين والمناولة لكنها غير ضارة في التطبيقات الغذائية والصيدلانية النهائية حيث يكون الملح ذائبًا في المحلول.
يُنظَّم في الاتحاد الأوروبي تحت الرمز E261، ويُصنَّف على أنه آمن بشكل عام (GRAS) من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA، ومُدرَج في دستوري USP وEP، ومعتمد من JECFA دون حدّ رقمي للمدخول اليومي المقبول.
يوفّر الجزيء الوظيفة المضادة للميكروبات وتنظيم الأس الهيدروجيني ذاتها لخلات الصوديوم القائمة على الخلات، مع البوتاسيوم كاتيونًا. وهذا يجعله الخيار المُفضَّل لتركيبات المنتجات منخفضة الصوديوم حيث يتعين الحفاظ على الفائدة الوظيفية للخلات دون عبء الصوديوم.
في التطبيقات الصيدلانية، يُستخدم المركّب مصدرًا للقَلَوي المكافئ للبيكربونات في علاج تعويض الإلكتروليتات: تُستقلَب الخلات إلى بيكربونات في الكبد، فتوفّر تنظيمًا فسيولوجيًا للأس الهيدروجيني دون انطلاق ثاني أكسيد الكربون الذي قد يُسبِّبه البيكربونات المباشر.
أين يُستخدم
- الأطعمة منخفضة الصوديوم ومنخفضة الصوديوم كبديل لخلات الصوديوم
- اللحوم المُملّحة والمُصنَّعة حيث يُرغَب التدعيم بالبوتاسيوم إلى جانب الفعل المضاد للميكروبات للخلات
- الخضروات المخللة والتوابل لتنظيم الأس الهيدروجيني
- محاليل تعويض الإلكتروليتات الصيدلانية والتغذية الوريدية
- تركيبات الديال الدموي والمعالجة الكلوية البديلة المستمرة
- سوائل إذابة الجليد لمدرّجات المطارات والطرق حيث تُطلب بدائل الكلوريد
- مركّزات إخماد الحرائق كمكوّن فعّال في طفايات حرائق المطابخ من الفئة K
- تطبيقات الحفز والتخليق الكيميائي
- تطبيقات النسيج والصباغة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | بلورات أو مسحوق أبيض متميّع |
| النسبة (على أساس جاف) | 99.0% إلى 100.5% |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 7.0% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 5%) | 7.5 إلى 9.0 |
| الكلوريد | ≤ 100 mg/kg |
| الكبريتات | ≤ 100 mg/kg |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| الحديد | ≤ 10 mg/kg |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.