الوصف
صبغة آزو اصطناعية مشرقة بلون أحمر فراولة قابلة للذوبان في الماء. كيميائياً ملح ثلاثي الصوديوم لـ 7-hydroxy-8-(4-sulfo-1-naphthylazo)-1,3-naphthalenedisulfonate، مُدرَج في الاتحاد الأوروبي بوصفه E124. ويُعرَف أيضاً بـ Cochineal Red A رغم عدم وجود علاقة له بالكوشينيل الطبيعي.
مسحوق ناعم سهل التدفق بلون أحمر مشرق إلى أحمر فراولة عميق. قابل للذوبان في الماء بصيغة الصبغة، مع إنتاج بحيرة الألومنيوم المقابلة لتطبيقات الأساس الدهني وطلاء الأقراص.
نوفّر Ponceau 4R الغذائي الدرجة من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. وتُنتَج كلٌّ من الصبغة القابلة للذوبان وبحيرة الألومنيوم. وعلى المشترين التحقق من الحالة التنظيمية لسوق الوجهة، لأن الصبغة غير معتمَدة للاستخدام الغذائي في الولايات المتحدة أو النرويج.
الدرجات الشائعة في السوق تُباع حسب محتوى الصبغة: الصبغة النقية بحد أدنى 80 بالمئة من إجمالي المادة الملوِّنة وبحيرة الألومنيوم بمحتوى صبغة 10 بالمئة إلى 40 بالمئة.
شحنات بكميات كبيرة وبحدود طلب أدنى منخفضة. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي إجمالي محتوى الصبغة والألوان الثانوية والوسائط غير المتحدة والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
طُوِّر Ponceau 4R في أواخر القرن التاسع عشر واعتُمد للاستخدام الغذائي في أوروبا عبر القرن العشرين. ولا يزال أحمر اصطناعي مسموح به في الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة وأستراليا وكثير من أسواق الكومنولث والشرق الأوسط، لكنه غير معتمَد للاستخدام الغذائي في الولايات المتحدة أو النرويج.
تسير عملية الإنتاج بمعالجة diazotization لحمض 4-aminonaphthalene-1-sulfonic، والاقتران مع حمض 7-hydroxy-1,3-naphthalenedisulfonic، والعزل بصورة الملح ثلاثي الصوديوم. وتُنقَّى الصبغة الخام بإعادة البلورة وتُقاس على إجمالي المادة الملوِّنة المُعلَنة.
يُنظَّم تحت رمز E124 في الاتحاد الأوروبي ومعتمَد من JECFA بمدخول يومي مقبول قدره 4 مغ/كغ من وزن الجسم. وفي الاتحاد الأوروبي، يجب أن تحمل المنتجات التي تحتوي على Ponceau 4R تحذير نشاط الأطفال المرتبط بـ Southampton. وقد خفّضت JECFA المدخول اليومي المقبول عام 2011 عقب مراجعة البيانات السمية.
والأداء التقني ممتاز: مستقر عبر الخَبز والمعالجة في الأوتوكلاف وUHT والبسترة، وتوافق pH واسع من 3 إلى 9، واستقرار ضوئي ممتاز، وتوافق مع معظم المكونات الغذائية.
وعلى المستوى الاستراتيجي، Ponceau 4R هو الأحمر الاصطناعي الرئيسي الثالث في الاتحاد الأوروبي والأسواق المجاورة بعد أحمر Allura وCarmoisine، مع نشاط إعادة تركيب يتبع النمط ذاته للحمر الآزوية الأخرى: الاستبدال عبر الأنثوسيانين وأحمر الشمندر والكارمين بحسب مصفوفة التطبيق.
أين يُستخدم
- المشروبات الغازية ومشروبات العصير وخلطات المشروبات المسحوقة
- حلويات السكر والجلي وحلوى السكر الصلبة بدرجات الفراولة
- السوريمي ونظائر المأكولات البحرية في أسواق الاتحاد الأوروبي
- خلطات الحلويات والجلي والبودينغ الفوري
- منتجات المخبوزات بما فيها كيك الإسفنج وتغليفات التزيين
- المثلجات والحلويات اللبنية المجمَّدة
- أغذية الحيوانات الأليفة المتموضعة للجاذبية البصرية في أسواق الاتحاد الأوروبي
- الأقراص الصيدلانية والكبسولات والشرابات
- مستحضرات التجميل والعناية الشخصية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلون أحمر مشرق إلى أحمر فراولة |
| الفئة الكيميائية | صبغة آزو أحادية اصطناعية |
| إجمالي المادة الملوِّنة (الصبغة) | ≥ 80.0% |
| محتوى صبغة بحيرة الألومنيوم | 10% أو 20% أو 30% أو 40% (حسب الدرجة) |
| قيمة اللون (E1%، 1cm، 505 nm) | ≥ 430 |
| الذوبانية | قابل للذوبان الحر في الماء (الصبغة)؛ غير قابل للذوبان (البحيرة) |
| الاستقرار الضوئي | ممتاز |
| الاستقرار الحراري | ممتاز؛ مستقر عبر الخَبز والأوتوكلاف |
| مدى استقرار pH | 3.0 إلى 9.0 |
| الألوان الثانوية | ≤ 1.0% |
| الرصاص | ≤ 2 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 1 mg/kg |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.