الوصف
صبغة آزو اصطناعية بلون أحمر مزرق إلى أحمر داكن قابلة للذوبان في الماء. كيميائياً ملح ثنائي الصوديوم لـ 4-hydroxy-3-(4-sulfo-1-naphthylazo)-1-naphthalenesulfonate، مُدرَج في الاتحاد الأوروبي بوصفه E122. يقدّم تدرّجاً أحمر بارداً عميقاً متمايزاً عن النغمة الأدفأ لأحمر Allura.
مسحوق ناعم سهل التدفق بلون أحمر إلى أحمر داكن. قابل للذوبان في الماء بصيغة الصبغة، مع إنتاج بحيرة الألومنيوم المقابلة لتطبيقات الأساس الدهني وطلاء الأقراص والحلويات.
نوفّر Carmoisine الغذائي الدرجة من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. وتُنتَج كلٌّ من الصبغة القابلة للذوبان وبحيرة الألومنيوم. وعلى المشترين التحقق من الحالة التنظيمية لسوق الوجهة، لأن الصبغة غير معتمَدة للاستخدام الغذائي في الولايات المتحدة أو عدة أسواق أخرى.
الدرجات الشائعة في السوق تُباع حسب محتوى الصبغة: الصبغة النقية بحد أدنى 85 بالمئة من إجمالي المادة الملوِّنة وبحيرة الألومنيوم بمحتوى صبغة 10 بالمئة إلى 40 بالمئة.
شحنات بكميات كبيرة وبحدود طلب أدنى منخفضة. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي إجمالي محتوى الصبغة والألوان الثانوية والوسائط غير المتحدة والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
طُوِّر Carmoisine في أوائل القرن العشرين واعتُمد للاستخدام الغذائي في أوروبا عبر منتصف القرن العشرين. ولا يزال أحمر اصطناعي مسموح به في الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة وكثير من أسواق الكومنولث والشرق الأوسط، لكنه غير معتمَد للاستخدام الغذائي في الولايات المتحدة أو اليابان أو كندا أو النرويج.
تسير عملية الإنتاج بمعالجة diazotization لحمض 4-aminonaphthalene-1-sulfonic، والاقتران مع حمض 1-naphthol-4-sulfonic، والعزل بصورة الملح ثنائي الصوديوم. وتُنقَّى الصبغة الخام بإعادة البلورة وتُقاس على إجمالي المادة الملوِّنة المُعلَنة.
يُنظَّم تحت رمز E122 في الاتحاد الأوروبي ومعتمَد من JECFA بمدخول يومي مقبول قدره 4 مغ/كغ من وزن الجسم. وفي الاتحاد الأوروبي، يجب أن تحمل المنتجات التي تحتوي على Carmoisine تحذير نشاط الأطفال المرتبط بـ Southampton، وقد أزال عدة كبار مصنّعي الأغذية الأوروبيين الصبغة طوعاً من المنتجات عقب مبادرة التخلص التدريجي الطوعية لعام 2008.
والأداء التقني ممتاز: مستقر عبر الخَبز والمعالجة في الأوتوكلاف وUHT والبسترة، وتوافق pH واسع من 3 إلى 9، واستقرار ضوئي ممتاز، وتوافق مع معظم المكونات الغذائية.
وعلى المستوى الاستراتيجي، يحتل Carmoisine حصة متراجعة من سوق الصبغة الحمراء العالمية بسبب بصمته التنظيمية الأضيق وتحذير نشاط الأطفال. وتُعدّ مسارات إعادة التركيب عبر الأنثوسيانين وأحمر الشمندر والكارمين هي مسارات الملصق النظيف الرئيسية في الاتحاد الأوروبي والأسواق المجاورة.
أين يُستخدم
- المشروبات الغازية ومشروبات العصير وخلطات المشروبات المسحوقة بدرجات توت العليق والتوت الأسود والكرز
- حلويات السكر والجلي وحلوى السكر الصلبة
- الزبادي ومنتجات الألبان بالنكهات في أسواق الاتحاد الأوروبي
- المربيات والجلي وتغطيات الحلويات
- منتجات المخبوزات بما فيها كيك الإسفنج والبسكويت وتغليفات التزيين
- المثلجات والحلويات اللبنية المجمَّدة
- الأقراص الصيدلانية والكبسولات والشرابات
- مستحضرات التجميل والعناية الشخصية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلون أحمر إلى أحمر داكن |
| الفئة الكيميائية | صبغة آزو أحادية اصطناعية |
| إجمالي المادة الملوِّنة (الصبغة) | ≥ 85.0% |
| محتوى صبغة بحيرة الألومنيوم | 10% أو 20% أو 30% أو 40% (حسب الدرجة) |
| قيمة اللون (E1%، 1cm، 516 nm) | ≥ 555 |
| الذوبانية | قابل للذوبان الحر في الماء (الصبغة)؛ غير قابل للذوبان (البحيرة) |
| الاستقرار الضوئي | ممتاز |
| الاستقرار الحراري | ممتاز؛ مستقر عبر الخَبز والأوتوكلاف |
| مدى استقرار pH | 3.0 إلى 9.0 |
| الألوان الثانوية | ≤ 2.0% |
| الرصاص | ≤ 2 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 1 mg/kg |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.