الوصف
عصير رمان أحادي القوة مركَّز إلى 65 إلى 68 درجة بريكس عبر التبخّر تحت تفريغ في درجات حرارة منخفضة، يحتفظ بلون الفاكهة الأحمر العميق المميز والنكهة الحامضة الحلوة ونمط البوليفينولات المميز من البونيكالاجينات والأنثوسيانينات.
سائل لزج بلون أحمر داكن بأس هيدروجيني بين 2.8 و3.5 وحموضة طبيعية معبَّر عنها كـ 6 إلى 9 بالمئة من حمض الستريك. متوفر بصيغ مصفّاة (مرشَّحة) وعكرة (مطرودة مركزياً فقط).
نوفّر مركّز عصير الرمان الغذائي الدرجة من مصنّعين في الصين ومصادر تعاقدية في إيران وتركيا وأذربيجان حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وحيثما ينطبق شهادات EU وUSDA العضوية.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق المصفّاة 65 بريكس للأشكال الصافية من المشروبات، والعكرة 65 بريكس لمشروبات العصير ذات التموقع الطبيعي، والمركَّز العضوي المعتمَد من موردي EU وUSDA NOP، والدرجة المُقيَّسة بالبوليفينولات التي تُعلن حداً أدنى لمحتوى البونيكالاجين والأنثوسيانين للاستخدام النيوتراسيوتيكي.
شحنات بكميات كبيرة وبحدود طلب أدنى منخفضة. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي البريكس والأس الهيدروجيني والحموضة والأنثوسيانينات وإجمالي العدّ الميكروبي والخمائر والعفن.
المقدمة
يُنتَج عصير الرمان بالعصر الميكانيكي لبذور الرمان المحصودة عند النضج التام، عادةً من أكتوبر حتى يناير في إيران وتركيا ومن ديسمبر حتى أبريل في المصادر المضادة للموسم. ويُطرَد العصير الطازج مركزياً أو يُرشَّح، ثم يُركَّز تحت تفريغ في درجات حرارة دون 45 °C للحفاظ على الأنثوسيانينات والإيلاجيتانينات الحساسة للحرارة.
ونمط البوليفينولات هو المصدر الرئيسي لقيمة الرمان التجارية بعد النكهة. والبونيكالاجينات، الإيلاجيتانينات المهيمنة في الفاكهة، فريدة على الرمان وتتحوّل في الأمعاء البشرية إلى يوروليثينات تربطها الأدبيات المنشورة بفوائد مضادة للالتهاب وفوائد قلبية وعائية. ويقدّم محتوى الأنثوسيانين اللون الأحمر العميق وكسراً جوهرياً من النشاط المضاد للأكسدة المخبري.
والتوثيق تحدٍّ معروف في الصناعة: جذب السعر السوقي المرتفع لمركّز الرمان تاريخياً غشاً اقتصادياً بمركّزات فواكه حمراء أرخص بما فيها العنب والأرونيا والكرز. ويفحص الموردون المرموقون كل دفعة بـ HPLC لمؤشرات البونيكالاجين وحمض الإيلاجيك المميزة، ويوفّرون بيانات قياس طيف كتلة نسبة النظائر عند الطلب.
والحالة التنظيمية مباشرة: عصير الرمان ومركّزه مكوّنان غذائيان معترَف بهما في كل سوق رئيسية دون حدّ استخدام لكل منتج. وتقتصر الادعاءات الصحية حول الرمان بموجب قواعد ملصقات الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة على تلك المدعومة بتجارب سريرية مؤهِّلة.
أين يُستخدم
- عصائر فاخرة ومشروبات مزيج عصير بتموقع الفواكه الخارقة
- المشروبات الوظيفية المدّعية فوائد صحة القلب أو مضادات الأكسدة أو مضادات الالتهاب
- العصائر المخفوقة الجاهزة للشرب والمسحوقة وجرعات العافية ومشروبات إزالة السموم
- المياه الفوّارة والكومبوتشا ومزائج الشاي بنكهة الرمان
- الصلصات والطلاءات والتتبيلات بما فيها تطبيقات دبس الرمان
- الحلويات والجلي وقضمات الفاكهة التي تتطلب لون ونكهة رمان أصيلين
- كبسولات وأقراص نيوتراسيوتيكية مُقيَّسة لمحتوى البونيكالاجين
- تركيبات التجميل والعناية بالبشرة المستفيدة من بوليفينولات الرمان
- مكسرات الكوكتيل المتخصصة وشرابات المشروبات بأسلوب الغرينادين
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | سائل لزج بلون أحمر داكن |
| البريكس | 65 إلى 68 |
| الأس الهيدروجيني | 2.8 إلى 3.5 |
| الحموضة (كحمض ستريك) | 6 إلى 9% |
| الأنثوسيانينات | ≥ 500 mg/kg |
| البونيكالاجينات | ≥ 1,000 mg/kg (الدرجة المُقيَّسة) |
| نسبة البريكس إلى الحمض | 7 إلى 11 |
| إجمالي العدّ الميكروبي | ≤ 1,000 cfu/g |
| الخمائر والعفن | ≤ 100 cfu/g |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| الشهادة العضوية | EU / USDA NOP (الدرجة العضوية) |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.