الوصف
مسحوق البرتقال مسحوق سهل الانسياب برتقالي باهت إلى كهرماني يُنتَج من عصير البرتقال الحلو، ويحتفظ بنكهة الحمضيات المميّزة وفيتامين C ومحتوى الفلافونويدات في البرتقال الطازج في صورة ثابتة وقابلة للذوبان.
التصنيع بالتجفيف بالرشّ مع ناقل المالتوديكسترين أو الصمغ العربي، الذي يدير محتوى السكر الطبيعي العالي في عصير البرتقال خلال التذرير ويُنتج مسحوقًا سهل الانسياب مناسبًا للمشروبات الفورية وتطبيقات الخلط الجاف.
تُسهم الهيسبيريدين وسائر فلافونويدات الحمضيات في ادّعاءات مضادّات الأكسدة في التركيبات الوظيفية والمكمّلات.
نوفّر مسحوق البرتقال بالدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHACCP وBRC وHalal وKosher وغيرها ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات السوقية الشائعة مسحوق عصير البرتقال القياسي المجفّف بالرشّ مع ناقل المالتوديكسترين بنسبة 30 إلى 50 بالمئة، والمسحوق المجفّف بالرشّ ذو الملصق النظيف باستخدام ناقل الصمغ العربي، ومسحوق الفاكهة الكاملة المجفّف بالتجميد للاستخدام المتميّز، وصيغ مسحوق العصير المركّز. شحنات بالجملة وبكميات MOQ مخفّضة. شهادة COA على مستوى الدفعة تشمل السكر والحموضة وفيتامين C والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
البرتقال الحلو الفاكهة الحمضية الأكثر زراعةً في العالم، بإنتاج تجاري كبير في البرازيل والولايات المتّحدة والصين والمكسيك وحوض المتوسّط. وقد كان مسحوق عصير البرتقال مكوّنًا غذائيًا راسخًا منذ تطوير التجفيف بالرشّ على نطاق واسع في منتصف القرن العشرين.
والتقنية التي تعرّف مسحوق البرتقال الحديث هي التجفيف بالرشّ المشترك مع بوليمر ناقل. إذ يحتوي عصير البرتقال الخالص على 8 إلى 12 بالمئة من السكّريات الطبيعية (الفركتوز والجلوكوز والسكروز) التي تتحوّل إلى لزجة عند التجفيف، وستلوّث جدران الغرفة لولا ذلك. ويحلّ المالتوديكسترين أو الصمغ العربي بنسبة 30 إلى 50 بالمئة من الكتلة النهائية ذلك، ويوفّر فائدة إضافية بتغليف مركّبات النكهة المتطايرة، مما يطيل جوهريًا عمر الرفّ النهائي وثبات النكهة.
ويُحتفَظ بفيتامين C الطبيعي جزئيًا عبر عملية التجفيف، وتُنتَج درجات موحَّدة المعايير حيث يكون محتوى فيتامين C جزءًا من المواصفات بدلًا من ادّعاء المحتوى الطبيعي.
ويتركّز الهيسبيريدين، وهو فلافونويد حمضيات يرتبط بادّعاءات القلب والأوعية والدورة الدموية الدقيقة، في قشر البرتقال ولبّه، وهو أحد أسباب تقدّم مسحوق الفاكهة الكاملة (العصير زائدًا القشر) على صيغ العصير وحده في تطبيقات الأغذية الوظيفية.
أين يُستخدم
- خلطات مشروبات البرتقال الفورية، ومساحيق مشروبات الإفطار، والشاي المثلج المسحوق
- المخبوزات بما فيها الكيك والمافن والكوكيز والطلاءات
- الحلويات: الحلوى المطّاطية والصلبة والأقراص القابلة للمضغ
- تنكيه الألبان للزبادي والمثلجات والحليب المنكَّه
- حبوب الإفطار والغرانولا وألواح الوجبات الخفيفة
- المكمّلات الغذائية والأغذية المدعّمة بفيتامين C
- خلطات الكوكتيلات وأطقم المشروبات المسحوقة
- تنكيه الحمضيات الطبيعي للصلصات والمتبّلات
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق سهل الانسياب برتقالي باهت إلى كهرماني |
| المصدر | عصير ثمار Citrus sinensis |
| الرطوبة | ≤ 5.0% |
| حجم الجسيمات | مرور 80 mesh ≥ 95% |
| إجمالي السكّريات | ≥ 50% |
| الذوبانية | ≥ 95% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 1%) | 3.5 إلى 4.5 |
| المعادن الثقيلة (كرصاص) | ≤ 0.5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 0.5 mg/kg |
| العدّ الكلّي للصفائح | ≤ 10,000 cfu/g |
| الخمائر والعفن | ≤ 100 cfu/g |
| Salmonella | غائبة في 25 g |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.