الوصف
ألياف غذائية ذائبة عالية النقاوة مستخلَصة من نخالة الشوفان، مكوّنة من سلاسل سكّر متعدّد خطّية من بيتا-D-غلوكان (1,3)(1,4). وهي الألياف الفعّالة وراء الادّعاءات الصحّية المُنظَّمة لخفض الكوليسترول وضبط سكّر الدم بعد الوجبة الممنوحة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وEFSA.
عالية اللزوجة في المحلول. ومحتوى بيتا-غلوكان عادةً 30 إلى 80 بالمئة بحسب درجة الاستخلاص، مع ضبط الوزن الجزيئي لدعم اللزوجة والفعّالية السريرية.
مسحوق أبيض مائل إلى كريمي فاتح. ذائبية متوسّطة في الماء بدرجة حرارة الغرفة، ويذوب كلياً عند التسخين، فيُنتج محلولاً رائقاً لزجاً عند إضافة 1 إلى 5 بالمئة.
نوفّر بيتا-غلوكان الشوفان من الدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHACCP وHalal وKosher وNon-GMO Project ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. وتتوفّر الدرجات الخالية من الجلوتين (دون 20 ppm) عند الطلب من خطوط معالجة شوفان مكرَّسة.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: 30 بالمئة بيتا-غلوكان (درجة الأغذية الوظيفية)، و50 بالمئة و70 بالمئة (للاستخدام في المكمّلات والألبان)، و80 بالمئة فأعلى (للتطبيقات الفاخرة والسريرية). وتُعرَض نسخ منخفضة ومتوسّطة وعالية الوزن الجزيئي لاستهداف القوام والفعّالية البيولوجية.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفَّض للطلبية. شهادة تحليل لكل دفعة تشمل محتوى بيتا-غلوكان (AOAC 995.16 أو طريقة McCleary) والوزن الجزيئي والرطوبة والرماد والمعادن الثقيلة والجلوتين والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
بيتا-غلوكان الشوفان هو مكوّن الألياف الذائب لجدران خلايا نخالة الشوفان، بنيوياً بوليمر خطّي من D-جلوكوز مرتبط بروابط غليكوزيدية بيتا مختلطة (1,3) و(1,4). ويجري الاستخلاص الصناعي بالإذابة المائية أو القلوية اللطيفة لنخالة الشوفان المطحونة، والإزالة الإنزيمية للنشا والبروتين، والترشيح والتركيز والتجفيف بالرذاذ.
أذنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بادّعاء صحّي لخفض خطر أمراض القلب لألياف الشوفان الذائبة عام 1997 (21 CFR 101.81)، محدِّدةً حدّاً أدنى من 0.75 g بيتا-غلوكان لكلّ حصّة و3 g يومياً. وأصدرت EFSA ادّعاءات مماثلة بموجب المادتَين 13.1 و14 لخفض الكوليسترول (3 g يومياً) والاستجابة الجلايسيمية بعد الوجبة (4 g لكلّ وجبة). ويعترف نظاما FOSHU الياباني والأغذية الصحية الصيني ببيتا-غلوكان الشوفان بشروط مماثلة.
تعتمد الفعّالية السريرية لبيتا-غلوكان الشوفان اعتماداً حرجاً على الوزن الجزيئي والتركيز في المنتج النهائي. واللزوجة في الأمعاء الدقيقة هي الأساس الميكانيكي لخفض الكوليسترول، ما يعني أنّ بيتا-غلوكان المنخفض الوزن الجزيئي أو المُعالَّج بإفراط يفقد الفائدة الوظيفية حتى عند الجَرع الوزني المكافئ.
في فئة تشمل بيتا-غلوكان الشعير وبيتا-غلوكان الخميرة، يبقى الشوفان مصدر الحبوب المهيمن للتموضع في صحّة القلب والأوعية وضبط السكّر، فيما يُتموضع بيتا-غلوكان الخميرة، ببنيته المتفرّعة (1,3)(1,6)، لدعم المناعة لا للادّعاءات المدفوعة باللزوجة. ويتمحور الاختيار بين مورّدي الشوفان حول معالجة معتمَدة خالية من الجلوتين، ومواصفة الوزن الجزيئي، والاستخلاص بالملصق النظيف.
أين يُستخدم
- المشروبات الوظيفية والألبان الموجَّهة بادّعاءات الكوليسترول وصحّة القلب
- حبوب الإفطار ودقيق الشوفان والجرانولا؛ الحامل الأصلي لادّعاء صحّة القلب
- المخبوزات بما فيها الأخباز والمافن والكراكر
- التغذية الرياضية ومشروبات استبدال الوجبات
- المكمّلات الغذائية بصور الكبسولات والأقراص والأكياس العصوية
- اللبن وحلويات الألبان حيث تُقدَّر اللزوجة وملمَس الفم
- الحساء والصلصات والمرق مُكثِّفاً وظيفياً بالألياف
- تركيبات تغذية الرضّع والتغذية السريرية
- مستحضرات التجميل والتركيبات الموضعية لدعم حاجز الجلد
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق أبيض مائل إلى كريمي فاتح |
| المصدر | نخالة الشوفان (Avena sativa) |
| محتوى بيتا-غلوكان (McCleary، AOAC 995.16) | ≥ 30.0% إلى ≥ 80.0% (بحسب الدرجة) |
| الوزن الجزيئي | منخفض أو متوسّط أو عالٍ؛ حسب مواصفة العميل |
| الرطوبة | ≤ 8.0% |
| الرماد | ≤ 6.0% |
| البروتين | ≤ 8.0% |
| بقايا النشا | ≤ 5.0% |
| الجلوتين (الدرجة الخالية من الجلوتين) | ≤ 20 ppm |
| حجم الجسيم | 80 إلى 200 ميش؛ حسب مواصفة العميل |
| المعادن الثقيلة (بدلالة Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 0.5 mg/kg |
| العدد الكلي للمستعمرات | ≤ 1,000 CFU/g |
| الخمائر والأعفان | ≤ 100 CFU/g |
| الإشريكية القولونية والسالمونيلا | سلبية |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.