الوصف
ملح الصوديوم أحادي الاستبدال لحمض الستريك، يحتفظ بمجموعتي كربوكسيل حرتين لكل جزيء. يوفّر وظيفة التنظيم والاستحلاب لأملاح الستريك عند أس هيدروجيني أدنى من صيغة ثلاثي الصوديوم، مما يجعله مفيدًا للتطبيقات التي يتعين فيها الحفاظ على حموضة معتدلة إلى جانب الوظيفة القائمة على الملح.
مسحوق بلوري أبيض أو حبيبات بمذاق حامضي خفيف. ذوّاب بحرية في الماء. حمضي معتدل في المحلول (أس هيدروجيني نحو 3.5 إلى 4.0 عند تركيز 5 بالمئة).
نوفّر ستريات أحادي الصوديوم من الدرجة الغذائية والصيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (المطابقة لـ FCC)، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP، والدرجة الحبيبية الخاصة لتصنيع مكمّلات المضغ بالكبس المباشر.
شحنات بكميات كبيرة ودفعات بحدّ أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تشمل النسبة، ومحتوى الماء، والمعادن الثقيلة، والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
تُنتَج ستريات أحادي الصوديوم صناعيًا بالتعديل الجزئي لحمض الستريك بمكافئ واحد من هيدروكسيد الصوديوم أو كربونات الصوديوم، يتبعها التبلور. ويحتفظ المنتج بمجموعتي كربوكسيل من أصل ثلاث في حمض الستريك، مما يمنحه أسًّا هيدروجينيًا أدنى بكثير من صيغة ثلاثي الصوديوم.
يوجد المركّب أساسًا كزوج تنظيم مع حمض الستريك وستريات ثلاثي الصوديوم، وتشغل الصيغ الثلاث نطاقات مختلفة من الأس الهيدروجيني عبر منحنى معايرة حمض الستريك. ستريات أحادي الصوديوم هي النوع المهيمن في النطاق من 3.13 إلى 4.76، الذي يغطي معظم تطبيقات المشروبات والحلويات.
يُنظَّم في الاتحاد الأوروبي تحت الرمز E331(i)، ويُصنَّف على أنه آمن بشكل عام (GRAS) من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA، ومُدرَج في دستوري BP وUSP، ومعتمد من JECFA دون حدّ رقمي للمدخول اليومي المقبول.
القيمة الاستراتيجية للمركّب هي توفير وظيفة الستريك القائمة على الملح (الاحتجاز والتنظيم والقوام) عند الأس الهيدروجيني الطبيعي للمنتج المستهدف، دون الحاجة إلى إضافة مشتركة لحمض الستريك الحر لتعديل القَلَوية التي قد تُدخِلها ستريات ثلاثي الصوديوم. وهذا يُبسِّط التركيبة في المشروبات والحلويات حيث يتعين بلوغ أهداف دقيقة للأس الهيدروجيني.
في تركيبات الإمهاء الفموي، يُستخدم المركّب إلى جانب ستريات ثلاثي الصوديوم لتقديم قَلَوية الستريك عند الأس الهيدروجيني الصحيح للتحمل المعدي. ويوفّر الملحان معًا كلًّا من استهداف الأس الهيدروجيني والقاعدة المكافئة للستريك لتصحيح الحموضة الجهازية في الجفاف الإسهالي.
أين يُستخدم
- المشروبات الغازية والمشروبات المنكّهة كمنظِّم يُسهم بحموضة خفيفة إلى جانب استقرار الأس الهيدروجيني
- الحلويات: الحلوى الصلبة والجلي والقابلة للمضغ حيث يكون الحمض المعتدل والقوام الملحي مرغوبًا
- الأقراص الفوارة ومكمّلات المضغ؛ يوفّر تنظيم الستريك دون القَلَوية القوية لستريات ثلاثي الصوديوم
- مساحيق المشروبات والمشروبات الفورية
- أملاح الإمهاء الفموي الصيدلانية وتركيبات الإلكتروليتات
- المربيات والجِلال ومحفوظات الفاكهة للضبط الدقيق للأس الهيدروجيني
- تطبيقات الألبان: القشطة الحامضة وجبنة القريش ومنتجات الحليب المُحَمَّض
- منتجات اللحوم المُملّحة والمأكولات البحرية كعامل مُحَتْجِز بحموضة خفيفة
- المنتجات التجميلية والعناية الشخصية كعامل تنظيم
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض أو حبيبات |
| النسبة (على أساس جاف) | 99.0% إلى 101.0% |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 1.0% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 5%) | 3.5 إلى 4.0 |
| الطرطرات والأكسالات | يجتاز الاختبار |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| الرصاص | ≤ 2 mg/kg |
| الكبريتات | ≤ 150 mg/kg |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.