زانثان معدّل منخفض اللزوجة

صمغ زانثان منخفض اللزوجة ومُصفّى يُنتَج بمعالجة محكومة لزانثان قياسي لتقليل الوزن الجزيئي وتحسين شفافية المحلول. يُستخدم في تطبيقات المشروبات والمنتجات الشفافة حيث يضفي الزانثان القياسي تعكّراً غير مقبول.

مسحوق منساب أبيض إلى مائل للأبيض. قابل للذوبان في الماء البارد. يُكوّن محاليل شفافة منخفضة اللزوجة مع الحفاظ على السلوك شبه اللدن.

نوفّر الزانثان المعدّل منخفض اللزوجة من مصنّعين في الصين حائزين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. تُعدّ الصين المنتج العالمي المهيمن للزانثان عبر جميع الدرجات.

تشمل الدرجات الشائعة في السوق: المُصفّى ذو البيروفات القياسي، والمُصفّى منخفض البيروفات، والدرجات المجمّعة فورية الذوبان.

شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى منخفضة للطلب. شهادة تحليل لكل دفعة تغطي اللزوجة ومحتوى البيروفات والشفافية والمعادن الثقيلة والتحاليل الميكروبيولوجية.

صمغ الزانثان متعدد سكاريد خارج خلوي يُنتَج بتخمير Xanthomonas campestris على ركيزة من الغلوكوز أو السكروز أو دبس السكر. يُكوّن الزانثان القياسي محاليل عالية اللزوجة شبه لدنة لكنه يُسهم في تعكّر يحدّ من الاستخدام في التطبيقات الشفافة.

تُنتَج الدرجات منخفضة اللزوجة والمُصفّاة بمعالجة إنزيمية أو حمضية محكومة للزانثان القياسي لتقليل الوزن الجزيئي وإزالة أو تفتيت الحطام الخلوي الذي يُسهم في التعكّر. والنتيجة مادة تحتفظ بسلوك الزانثان شبه اللدن وتحمّله للأملاح مع تقديم شفافية ملائمة لتطبيقات المشروبات والهلام الشفاف.

الوضع التنظيمي يتبع الزانثان القياسي: E415 في الاتحاد الأوروبي، وGRAS في الولايات المتحدة، ودون متحصل يومي مقبول عددي محدد من JECFA.

تمثّل الدرجة المُصفّاة جزءاً صغيراً لكنه متنامٍ من إجمالي إنتاج الزانثان، تدفعه الحاجة لعوامل تعليق ذات ملصق نظيف في المياه الوظيفية ومشروبات الإلكتروليتات والمشروبات الوظيفية الشفافة.

• المشروبات الشفافة ومشروبات العصير حيث يُطلب التعليق دون تعكّر
• المياه الوظيفية ومشروبات الإلكتروليتات
• تتبيلات السلطة والصلصات الشفافة
• تركيبات العناية الشخصية التي تتطلب الشفافية
• الشرابات والمعلّقات الدوائية
• المركّزات السائلة وأنظمة النكهات
• هلام وأمصال مستحضرات التجميل
• التركيب المشترك في الحلويات الهلامية الشفافة