الوصف
الصيغة المسحوقة المُجفَّفة رذاذيًّا لشراب المالتوز العالي، مُحسَّنة لتطبيقات الخلط الجاف والتشتّت وإعادة التركيب السريع. حلاوته تقارب 35 إلى 50 بالمئة من حلاوة السكروز بنكهة خفيفة بنغمة شعير قليلة.
مسحوق سائب أبيض إلى أبيض مائل للأصفر. أكثر ذوبانًا وأسرع تشتّتًا في الماء بكثير من المالتوز البلوري، بكثافة ظاهرية مضبوطة لدقّة الجرعات في الخلط الجاف. ويُضبَط حجم الجسيمات والكثافة وفق التطبيق أثناء التجفيف الرذاذي.
نُورِّد مسحوق المالتوز بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وحلال وكوشر وغيرها من الشهادات المتعلّقة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات التجارية الشائعة مسحوق المالتوز القياسي 80%، ومسحوق المالتوز العالي 90%، والمسحوق المتميّز 95%. وتُنتَج مواصفات حجم الجسيمات والكثافة الظاهرية وفق متطلّبات العميل، مع توفّر الدرجات الخالية من الكائنات المعدّلة جينيًّا من النشا المشتقّ من التابيوكا عند الطلب.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفّض للطلب. شهادة تحليل (COA) على مستوى كل دفعة تغطّي ملمح الكربوهيدرات ومكافئ الديكستروز والرطوبة والمعادن الثقيلة والميكروبيولوجيا.
المقدمة
يُنتَج مسحوق المالتوز بالتجفيف الرذاذي لشراب مالتوز عالٍ مُحصَّل من التحلّل الإنزيمي للنشا. وتُحوِّل العملية سائلًا لزجًا إلى مسحوق سائب مع الحفاظ على ملمح المالتوز للشراب الأصلي.
يُنتَج شراب البداية من نشا الذرة أو التابيوكا أو البطاطس باستخدام بيتا-أميلاز أو ألفا-أميلاز المالتوجيني. وبعد التركيز إلى نحو 70 بالمئة مواد صلبة، يُرشّ الشراب في غرفة تجفيف مُسخَّنة ويُجمَع المسحوق الناتج ويُغربَل ويُعبَّأ. ويُتحكَّم في حجم الجسيمات والكثافة الظاهرية عبر اختيار الفوّهة ودرجة حرارة الدخول وتركيز التغذية.
معترَف به مكوّنًا غذائيًّا مسموحًا به من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية والجهات التنظيمية المكافئة. ولا يُعيَّن مدخول يومي مقبول.
القيمة الحرارية 4 سعرات لكلّ غرام. وملمح الكربوهيدرات عادةً 80 إلى 95 بالمئة مالتوز مع الباقي مكوَّن من سكاكر أعلى؛ والاستجابة الجلايسيمية وسيطة بين المالتوز النقي وشراب الغلوكوز القياسي.
الدور التجاري يختلف عن المالتوز البلوري: فحيث يخدم المالتوز البلوري التطبيقات التي تتطلّب سكاريد ثنائي محدّد عالي النقاء، يُختار مسحوق المالتوز لوظيفية الخلط الجاف والتشتّت ودور الحامل عبر منتجات الأغذية والمكمّلات بصيغة مسحوق.
أين يُستخدم
- مساحيق المشروبات والشاي الفوري ومساحيق بدائل الوجبات التي تتطلّب إعادة تركيب سريع
- مساحيق تغذية الرضّع والتغذية السريرية بوصفها حامل كربوهيدرات قابل للهضم
- منتجات التغذية الرياضية التي تتطلّب كربوهيدرات مستمرّ الإطلاق بأس أسموزي منخفض
- مُبيِّضات القهوة ومساحيق الكريمر غير الألباني وخلطات الكابتشينو الفورية
- مساحيق الخلطات المُسبَقة للمخابز وخلطات البسكويت والكيك
- الخلطات الجافّة للحلويات وخلطات المارشميلو ومستحضرات الحلويات
- روابط الأقراص الصيدلانية ومعينات التحبيب
- مصفوفة تغليف للنكهات والألوان والمغذّيات الحسّاسة
- الخلطات الجافّة للحلويات المجمَّدة وخلطات مُثبِّتات الآيس كريم
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق سائب أبيض إلى أبيض مائل للأصفر |
| محتوى المالتوز (أساس جاف) | 80% إلى 95% (يعتمد على الدرجة) |
| مكافئ الديكستروز (DE) | 40 إلى 50 |
| الرطوبة | ≤ 6.0% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 10%) | 4.5 إلى 6.5 |
| الرماد المكبرت | ≤ 0.3% |
| المعادن الثقيلة (بدلالة Pb) | ≤ 5 ملغم/كغم |
| الذوبانية | قابل للذوبان بحرّية في الماء |
| الكثافة الظاهرية | 0.45 إلى 0.65 غ/مل |
| حجم الجسيمات | حسب مواصفات العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.