الوصف
مالتوديكسترين متخصص مُهَنْدَس ليقدّم مؤشراً جلايسيمياً أدنى بكثير من المالتوديكسترين القياسي مع الاحتفاظ بوظائف الحشو والنقل وبناء القوام. يستهدف مؤشراً جلايسيمياً 55 أو أدنى مقارنةً بـ 85 إلى 105 للمالتوديكسترين التقليدي.
مسحوق ناعم أبيض إلى أبيض مائل للون العاجي. DE منخفض جداً (عادةً 2 إلى 5) ونسبة عالية من سلاسل الجلوكوز البطيئة الهضم المرتبطة بألفا-1,4 وألفا-1,6.
نوفّر المالتوديكسترين منخفض المؤشر الجلايسيمي بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: DE 2 إلى 3 (أدنى حلاوة، المهيمنة للمنتجات الموضوعة لمرضى السكري)، وDE 3 إلى 5 (ذوبانية أعلى قليلاً لتطبيقات المشروبات)، وأنظمة منخفضة GI مخلوطة مسبقاً مع المالتوديكسترين المقاوم أو كربوهيدرات أخرى بطيئة الهضم للضبط الجلايسيمي الطبقي.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل DE والمؤشر الجلايسيمي والرماد والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
يُنتَج المالتوديكسترين منخفض GI بعملية إنزيمية مضبوطة تحدّ من التحلل المائي إلى DE منخفض (2 إلى 5) وتنتقي بنى ألفا-جلوكان متفرعة بطيئة الهضم بدلاً من الملف المتفرع بكثافة سريع الهضم للمالتوديكسترين القياسي.
يُهضَم المركب في الأمعاء الدقيقة إلى جلوكوز، لكن بمعدل أبطأ بكثير من المالتوديكسترين القياسي أو الديكستروز النقي. ينتج عن ذلك استجابة جلوكوز ما بعد الوجبة أكثر تدرجاً، وطلب إنسولين أدنى، وخصائص توصيل طاقة مستدامة.
معترف به مكوناً غذائياً مسموحاً من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية والهيئات التنظيمية المكافئة حول العالم.
القيمة السعرية 4 سعرات حرارية لكل غرام، مماثلة للمالتوديكسترين القياسي وسائر الكربوهيدرات القابلة للهضم. الفارق المميِّز هو معدل إطلاق الجلوكوز لا إجمالي الحمل السعري.
يستهدف الموضع الاستراتيجي سوقين: قطاع السكري والصحة الأيضية، حيث تُهم سريرياً ذرى ما بعد الوجبة المخفّضة؛ وقطاع التغذية الرياضية للتحمل، حيث يتفوّق توصيل الطاقة المستدام خلال النشاط طويل الأمد على التوافر الكربوهيدراتي السريع لمخرجات الأداء والاستشفاء.
أين يُستخدم
- الأطعمة المتخصصة لمرضى السكري ومنخفضة الجلايسيمي والمخبوزات وألواح السناك
- منتجات التغذية الرياضية المسوَّقة للموضع الطاقي المستدام لا للتوافر الكربوهيدراتي السريع
- عصائر بدائل الوجبات ومنتجات إدارة الوزن
- المشروبات الوظيفية والزبادي القابل للشرب وRTD المُدعَّمة بالبروتين
- صيغ التغذية السريرية بما في ذلك التغذية المعوية لمرضى السكري
- المخبوزات والبسكويت ومنتجات الحبوب المنخفضة الجلايسيمي
- المكمّلات الغذائية والجمي الموضوعة لادعاءات الطاقة الثابتة
- منتجات تغذية الأطفال التي تتطلب إطلاقاً كربوهيدراتياً مضبوطاً
- أغذية الحيوانات الأليفة والمكافآت الموضوعة لتغذية الحيوانات المصابة بالسكري والمسنّة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق ناعم أبيض إلى أبيض مائل للون العاجي |
| المؤشر الجلايسيمي | ≤ 55 |
| مكافئ الديكستروز (DE) | 2 إلى 5 |
| الرطوبة | ≤ 6.0% |
| pH (محلول 10%) | 4.5 إلى 7.0 |
| الرماد | ≤ 0.5% |
| البروتين | ≤ 0.5% |
| الذوبانية | ≥ 98% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 0.5 mg/kg |
| ثاني أكسيد الكبريت | ≤ 20 mg/kg |
| إجمالي العدّ البكتيري | ≤ 1000 cfu/g |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.