لاكتيتول

كحول سكري ثنائي السكاريد يُنتَج بالهدرجة التحفيزية للاكتوز. تبلغ حلاوته نحو 30 إلى 40 بالمئة من حلاوة السكروز بـ 2 سعرة حرارية لكل غرام، نصف القيمة السعرية للسكروز. يتميز بنشاط بريبيوتيكي خفيف عند الجرعات الغذائية النموذجية وباستخدام صيدلاني معترف به علاجاً للإمساك المزمن واعتلال الدماغ الكبدي.

مسحوق بلوري أبيض. قابلية امتصاص رطوبة أدنى من السوربيتول، وحلاوة نظيفة دون أثر تبريد، وثبات حراري جيد. متوفر في صيغ أحادي الهيدرات وثنائي الهيدرات واللامائي.

نوفّر اللاكتيتول بدرجة غذائية ودرجة صيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.

تشمل الدرجات الشائعة في السوق: لاكتيتول أحادي الهيدرات (الصيغة الغذائية القياسية)، واللاكتيتول اللامائي لصناعة الأقراص بالضغط المباشر، والدرجة الصيدلانية USP/EP/JP لتركيبات الملينات واعتلال الدماغ الكبدي.

شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل المحتوى والسكريات المختزِلة والسكريات ذات الصلة والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.

تم تخليق اللاكتيتول لأول مرة عام 1920 وطُوّر للاستخدام التجاري الغذائي والصيدلاني في هولندا خلال الثمانينيات. وهو أحد سبع بوليولات مُدرَجة رسمياً في لائحة المضافات الغذائية الأوروبية.

يبدأ الإنتاج الصناعي من لاكتوز مشتق من مصل اللبن، يُهدرَج تحفيزياً إلى لاكتيتول تحت ضغط ودرجة حرارة مضبوطين، ثم يُنقَّى بالتبادل الأيوني ويُبلوَر. يُنتَج تجارياً ثلاثة أشكال بلورية: أحادي الهيدرات وثنائي الهيدرات واللامائي.

يُنظَّم باسم E966 في الاتحاد الأوروبي، اعتمدته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مضافاً غذائياً عام 1993، وقد اعتمدته لجنة JECFA دون تحديد حد رقمي للجرعة اليومية المقبولة. تدعم وحدات تخصصية في USP وEP وJP الاستخدام الصيدلاني.

الملف الاستقلابي غير عادي بين البوليولات. لا تُحلَّل اللاكتيتول بالديساكاريديز البشري وتصل إلى القولون سليمة، حيث يخمَّر بميكروبات الأمعاء. ينتج عن ذلك الأثر البريبيوتيكي عند الجرعات المنخفضة والأثر المُلَيِّن التناضحي عند الجرعات العلاجية (10 إلى 20 غراماً)، الأخير هو أساس الاستخدام الطبي.

لتركيبة الشوكولاتة الخالية من السكر، يقدم اللاكتيتول ملف حلاوة وقوام فم متمايزاً عن المالتيتول، وقابلية امتصاص رطوبة أدنى للثبات على الرف في الأسواق الرطبة، ومركز تكلفة مختلف اعتماداً على تسعير مصل اللبن والذرة السائد.

• الشوكولاتة الخالية من السكر؛ سلوك تبلور شبيه بالسكروز يجعله بديلاً تقنياً قوياً للمالتيتول
• المخبوزات الخالية من السكر بما في ذلك البسكويت والكوكيز وحبوب الإفطار
• الحلوى الصلبة والحلويات الطرية والعلكة الخالية من السكر
• المثلجات والحلويات المجمَّدة الخالية من السكر؛ تسمح الحلاوة الخفيفة بالاقتران مع المحلّيات عالية الكثافة
• تركيبات الملينات الصيدلانية؛ المكوّن الفعّال في عدة منتجات إمساك بدون وصفة وبوصفة طبية
• المستحضرات الصيدلانية لاعتلال الدماغ الكبدي كبديل للاكتولوز
• الأغذية الوظيفية البريبيوتيكية؛ يحفز نمو Bifidobacterium وLactobacillus في القولون
• حلويات السكري؛ مؤشر جلايسيمي نحو 6
• المربيات والحشوات وصلصات الحلويات الخالية من السكر