الوصف
صيغة حجم الجسيمات الشبكية الخشنة من جلوكومانان الكونجاك، بجسيمات في نطاق 40 إلى 80 mesh. صيغة المعالجة الآسيوية التقليدية، تُستخدم في تصنيع المعكرونة وتطبيقات الحلويات التقليدية حيث يُطلب قوام أخشن.
مسحوق خشن حر الجريان أبيض مائل للون العاجي إلى كريمي. يترطب أبطأ من درجات الكونجاك الأنعم لكنه ينتج هلاميات منتج نهائي أصلب ملائمة لمنتجات كتلة الكونجاك التقليدية وقوام المعكرونة الآسيوية.
نوفّر مسحوق الكونجاك بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: مسحوق الكونجاك القياسي (40 إلى 80 mesh، صيغة التطبيقات الآسيوية التقليدية)، ومسحوق الكونجاك المتميز بمحتوى جلوكومانان أعلى لتكوين هلام أقوى، وأنظمة الكونجاك الخشن المخلوطة مسبقاً لتصنيع كتلة الكونجاك التقليدية.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل محتوى الجلوكومانان واللزوجة وحجم الجسيمات وثاني أكسيد الكبريت والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
هذا SKU هو الصيغة الشبكية الخشنة من مسحوق جلوكومانان الكونجاك، صيغة المعالجة الآسيوية التقليدية التي استُخدمت في تصنيع konnyaku الياباني وكتلة الكونجاك الصينية لقرون.
يتبع الإنتاج عملية الكونجاك القياسية لكن بشاشات تصنيف تحتفظ بأحجام جسيمات أكبر من صيغ الدقيق الناعم أو الميكروي.
يتبع الوضع التنظيمي ذلك الخاص بالكونجاك القياسي (E425 في الاتحاد الأوروبي، GRAS في الولايات المتحدة، معتمد من JECFA دون حد ADI)، مع القيود ذاتها على تطبيقات أكواب الهلام الصغيرة.
السلوك الوظيفي للجزيء في الأنظمة المُرَطَّبة بالكامل يطابق الكونجاك القياسي. المميِّز هو حركية الترطيب وقوام المنتج النهائي: الصيغة الخشنة تترطب أبطأ لكنها تنتج هلاميات نهائية أصلب تطابق قوام konnyaku التقليدي المميز للمطبخ الياباني.
يخدم الموضع الاستراتيجي تصنيع منتج الكونجاك الآسيوي التقليدي تحديداً. التطبيقات الصناعية الحديثة عموماً تفضل صيغ دقيق الكونجاك الأنعم؛ تبقى هذه الدرجة الخشنة المعيار لمنتجات الكونجاك التقليدية والموضوعة ثقافياً حيث تهم أصالة القوام.
أين يُستخدم
- منتجات كتلة الكونجاك التقليدية: konnyaku في المطبخ الياباني وكعك هلام الكونجاك
- تصنيع معكرونة الكونجاك في الصيغ الآسيوية التقليدية
- تطبيقات الحلويات الآسيوية التقليدية
- تطبيقات الأطعمة المعاد بناؤها التي تتطلب تكوين هلام صلب
- بدائل اللحوم النباتية: مكونات اللحوم النباتية البنيوية
- أغذية ومكافآت الحيوانات الأليفة المتخصصة
- تطبيقات البلاستيك الحيوي الصناعي والأغشية القابلة للتحلل البيولوجي
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق خشن أبيض مائل للون العاجي إلى كريمي |
| محتوى الجلوكومانان | ≥ 85% |
| اللزوجة (محلول 1%) | 26000 إلى 36000 cP |
| حجم الجسيمات | 40 إلى 80 mesh |
| ثاني أكسيد الكبريت | ≤ 900 mg/kg |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 12.0% |
| الرماد | ≤ 5.5% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.