الوصف
صيغة معدلة التداول من صمغ الزانثان مُحسَّنة للترطيب السريع بالماء البارد دون تكتل. الكيمياء ذاتها لصمغ الزانثان القياسي (معرف الكتالوج 7502)؛ المميِّز هو مورفولوجيا الجسيمات والمعالجة السطحية التي تمنع التكتل الذي يسبب التجمّع في المسحوق القياسي.
مسحوق حر الجريان أبيض إلى كريمي اللون بمورفولوجيا جسيمات مُهَنْدَسة. ينتشر بنظافة في الماء البارد دون تشتت سابق في الزيت أو الكحول أو نواقل السكر.
نوفّر صمغ الزانثان الفوري بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: الفوري القياسي 80-mesh (العامل للمشروبات الفورية)، والفوري الناعم 200-mesh (للانتشار المتميز في التطبيقات الصافية)، وأنظمة الزانثان الفوري-مع-الغوار المخلوطة مسبقاً للاستخدام المباشر في الخلط الجاف.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل اللزوجة ووقت الترطيب وpH وحجم الجسيمات والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
هذا SKU هو صيغة الترطيب السريع من صمغ الزانثان، يتمايز عن الزانثان القياسي (معرف الكتالوج 7502) بهندسة الجسيمات لا بالكيمياء. السكر المتعدد الفعّال مطابق؛ المميِّز هو معالجة ما بعد التخمير التي تنتج جسيمات بأسطح مُحسَّنة للامتصاص السريع للماء.
يبدأ الإنتاج بصورة مطابقة لصمغ الزانثان القياسي: التخمير الهوائي المغمور لـ Xanthomonas campestris على مادة جلوكوز خام. بعد التخمير والترسيب الكحولي، يُعالَج البوليمر عبر دورة ترطيب وتجفيف مضبوطة تنتج جسيمات بمورفولوجيا سطحية مسامية، مما يسمح للماء بالتغلغل داخل الجسيم في ثوانٍ بدلاً من الدقائق المطلوبة للزانثان القياسي.
الوضع التنظيمي مطابق لصمغ الزانثان القياسي (E415 في الاتحاد الأوروبي، GRAS في الولايات المتحدة، مدرَج في دساتير الأدوية BP/USP/EP/JP، معتمد من JECFA دون حد ADI).
السلوك الوظيفي للجزيء في المنتجات النهائية مطابق للزانثان القياسي بمجرد ترطيبه بالكامل. المميِّز هو حركية الترطيب: يتطلب الزانثان القياسي 5 إلى 15 دقيقة من الخلط لتطور اللزوجة الكامل، فيما يصل الزانثان الفوري إلى اللزوجة الكاملة في 30 إلى 60 ثانية.
يخدم الموضع الاستراتيجي التطبيقات حيث يكون وقت خلط المستهلك أو المستخدم النهائي مقيّداً: المشروبات الفورية المعاد تركيبها من قبل المستهلك، وخلطات الصلصات الجافة المُحَضَّرة عند نقطة الخدمة، والمعلقات الصيدلانية بالخلط الجاف المعاد تركيبها من قبل المرضى أو مقدمي الرعاية. التكلفة أعلى بصورة ذات معنى من الزانثان القياسي، مما يحد الاستخدام على التطبيقات حيث تبرر ميزة الترطيب السريع علاوة السعر.
أين يُستخدم
- مساحيق المشروبات الفورية وخلطات المشروبات الجافة التي تتطلب ترطيباً سريعاً بالماء البارد
- خلطات تتبيلات السلطة والصلصات الجافة لخدمة الأغذية والتجزئة
- خلطات الخبز الخالية من الجلوتين حيث يتطلب الخلط الاستهلاكي داخل العبوة ترطيباً سريعاً
- التغذية الرياضية ومساحيق بدائل الوجبات
- المرق الفوري وخلطات الصلصات الجافة
- المعلقات الصيدلانية بالخلط الجاف وتركيبات إعادة التركيب
- مرق أغذية الحيوانات الأليفة الفوري وقواعد الأطعمة الرطبة بالخلط الجاف
- منتجات التجميل والعناية الشخصية بالخلط الجاف
- تطبيقات خدمة الأغذية المتخصصة بما في ذلك المطبخ الجزيئي والتكثيف عند الطلب
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق حر الجريان أبيض إلى كريمي اللون |
| اللزوجة (1% في 1% KCl) | 1200 إلى 1600 cP |
| وقت الترطيب (الماء البارد) | ≤ 60 ثانية |
| pH (محلول 1%) | 6.0 إلى 8.0 |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 13.0% |
| الرماد | ≤ 16.0% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| حجم الجسيمات | ≥ 92% عبر 80 mesh |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.