الوصف
أثير سليلوز شبه اصطناعي يُنتَج بأثرة قلوية للسليلوز النقي باستخدام كلوريد الميثيل وأكسيد البروبيلين. يتميّز عن سائر الغرواء المائية بقدرته على التهلّم الحراري العكسي عند التسخين (بدلاً من التبريد)، وهي الخاصية التي تحدد تطبيقاته السائدة في بدائل اللحوم النباتية والمخبوزات الخالية من الغلوتين وأقراص الإطلاق المستدام الدوائية.
مسحوق ناعم منساب لونه أبيض إلى مائل للأبيض. يذوب في الماء البارد ليُكوّن محاليل لزجة شفافة تتهلّم عند التسخين (نقطة التهلّم النموذجية بين 50 و80 درجة مئوية حسب الدرجة) وتعود للذوبان عند التبريد.
نوفّر هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز بالدرجة الغذائية والدرجة الدوائية من مصنّعين في الصين حائزين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: الدرجة الغذائية القياسية (الدرجة الأساسية لبدائل اللحوم النباتية والمخبوزات الخالية من الغلوتين)، والدرجة عالية اللزوجة (100000 سنتي بواز فأعلى لتركيبات بدائل اللحوم الفاخرة)، ودرجة الكبسولات (المادة الرائدة عالمياً لأغلفة الكبسولات النباتية)، والدرجة الدوائية للإطلاق المستدام المطابقة لمواصفات USP وEP، ودرجة البناء لتطبيقات لاصق البلاط والملاط.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى منخفضة للطلب. شهادة تحليل لكل دفعة تغطي اللزوجة ومحتوى الميثوكسيل ومحتوى الهيدروكسي بروبوكسيل ونقطة التهلّم والمعادن الثقيلة والتحاليل الميكروبيولوجية.
المقدمة
طُوّر هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز في الأربعينيات والخمسينيات من القرن العشرين على يد شركتي Dow Chemical وHercules بوصفه بديلاً وظيفياً شبه اصطناعي للسليلوز الطبيعي في تطبيقات الأغذية والأدوية والبناء. ويعود النمو الحديث في الطلب إلى قطاع بدائل اللحوم النباتية الذي برز اعتباراً من عام 2015.
يجري الإنتاج الصناعي عبر تنشيط قلوي للُب السليلوز عالي النقاء (نسالة القطن أو لُب الخشب)، ثم التفاعل مع كلوريد الميثيل وأكسيد البروبيلين تحت ظروف محكومة، فالغسل لإزالة الأملاح الناتجة، فالتجفيف، فالطحن إلى مواصفات لزوجة وحجم جسيمات محددة.
منظّم بوصفه E464 في الاتحاد الأوروبي، ومصنّف معترفاً به عموماً كآمن (GRAS) من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومدرج في دساتير الأدوية USP وEP وJP وBP، ومعتمد من JECFA بمتحصل يومي مقبول قدره 25 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم لمجموعة أثيرات السليلوز.
الخاصية المميّزة للجزيء هي التهلّم الحراري العكسي: يتهلّم المحلول البارد عند التسخين لأن مستبدلات الميثيل الكارهة للماء تدفع نحو تجمّع بوليمر-بوليمر مع تفكك بنية الماء عند الحرارة المرتفعة. وهذا الانتقال عكسي بالكامل عند التبريد.
تحوّل التموضع الاستراتيجي من الاستخدامات التقليدية في المخبوزات والأدوية نحو بدائل اللحوم النباتية، حيث تمنح خاصية التهلّم الحراري برغر النقانق ذات البروتين النباتي القوام وثبات الشكل الذي تتمتع به اللحوم خلال الطهي. ويظل قطاع الكبسولات الدوائية وأقراص الإطلاق المستدام سوقاً موازية كبيرة ومستقرة.
أين يُستخدم
- بدائل اللحوم النباتية: رابط هلامي حراري يحافظ على البنية أثناء الطهي ويمنح قواماً طرياً عند المضغ؛ التطبيق الحديث الأساسي الذي يقود نمو الطلب على HPMC
- المخبوزات الخالية من الغلوتين: بناء الهيكل واحتجاز الغازات بديلاً عن وظيفة الغلوتين؛ الرابط السائد في خبز ومعكرونة الخلو من الغلوتين التجارية
- أغلفة الكبسولات النباتية؛ البديل العالمي الراسخ للجيلاتين في كبسولات الأدوية والمكمّلات الغذائية
- مصفوفات أقراص الإطلاق المستدام الدوائية؛ البوليمر المحب للماء الأكثر استخداماً لتوصيل الأدوية بإطلاق متحكم به
- الأطعمة المقلية: طبقة حاجزة للزيت تقلّل من امتصاص الزيت في أنظمة العجين والتغطية
- الصلصات والمرق: زيادة اللزوجة وتثبيت المستحلبات
- المخفوقات وبدائل الألبان النباتية المثبتة الرغوة
- تطبيقات البناء: لواصق البلاط، وكساءات الإسمنت، والملاط (درجات تقنية منفصلة)
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق منساب أبيض إلى مائل للأبيض |
| اللزوجة (محلول 2%) | 3 إلى 200000 سنتي بواز (حسب الدرجة) |
| محتوى الميثوكسيل | 19% إلى 30% |
| محتوى الهيدروكسي بروبوكسيل | 4% إلى 12% |
| نقطة التهلّم | 50 °م إلى 80 °م (حسب الدرجة) |
| الفقد عند التجفيف | ≤ 5.0% |
| الراسب عند الاحتراق | ≤ 1.5% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 1%) | 5.0 إلى 8.0 |
| المعادن الثقيلة (كرصاص) | ≤ 10 ملغ/كغ |
| الزرنيخ | ≤ 3 ملغ/كغ |
| إجمالي عدد المستعمرات | ≤ 1000 وحدة/غ |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.