الوصف
رشح طبيعي المصدر من أشجار Acacia senegal وAcacia seyal، يُحصَّل في السودان وتشاد ونيجيريا. أقدم هيدروكولويد معروف في الاستخدام البشري والمستحلب-المكثّف المهيمن لمستحلبات المشروبات الغازية ومصفوفات التغليف وتطبيقات الحلويات.
مسحوق أو حبيبات حرة الجريان بلون أصفر شاحب إلى كهرماني. ذوبانية مائية عالية بصورة استثنائية (حتى 50 بالمئة في الماء البارد) دون إنتاج لزوجة عالية، وهي الخاصية التي تميّز الصمغ العربي عن كل الهيدروكولويدات الأخرى.
نوفّر الصمغ العربي بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. تتوفر وثائق المصدر (Acacia senegal مقابل Acacia seyal) حيث يُطلب.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: Acacia senegal (هاشاب، الدرجة المتميزة بثبات استحلاب متفوق)، وAcacia seyal (طلحة، الدرجة الفعّالة من حيث التكلفة للاستخدام الغذائي العام)، والمسحوق المجفف بالرش (الصيغة الصناعية المهيمنة)، والصمغ المحبَّب لتطبيقات الحلويات المتخصصة.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل إجمالي المواد الصلبة والرماد ومحتوى النيتروجين والدوران الضوئي واللزوجة والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
يُحصَّل الصمغ العربي من أشجار الأكاسيا في شمال شرق إفريقيا منذ ما لا يقل عن 4,000 عام، مع استخدام موثَّق في التحنيط المصري القديم وحبر الهيروغليفيات والحلويات. تطوّر الاستخدام الصناعي الحديث من القرن التاسع عشر فصاعداً.
يسير الإنتاج الصناعي بالحصاد اليدوي لرشح الشجر الطبيعي، والغسل والتجفيف والطحن أو التجفيف بالرش إلى مواصفات حجم جسيمات وذوبانية محددة. تعطي Acacia senegal صمغاً أعلى جودة من Acacia seyal لكن بتكلفة أعلى.
يُنظَّم باسم E414 في الاتحاد الأوروبي، صنّفته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بوجه عام آمناً للاستهلاك، ومدرَج في دساتير الأدوية BP وUSP وEP وJP، وقد اعتمدته لجنة JECFA دون تحديد حد رقمي للجرعة اليومية المقبولة.
الجزيء سكر متعدد آرابينوجالاكتان-بروتيني مُتَفَرِّع للغاية ومُعَقَّد. مكوّن البروتين (1 إلى 2 بالمئة من إجمالي الكتلة) أساس وظيفة الاستحلاب؛ مكوّن السكريات المتعددة يقدّم السلوك الفريد عالي الذوبانية منخفض اللزوجة الذي يميّز الصمغ العربي عن كل الهيدروكولويدات الأخرى.
تأتي الهيمنة الاستراتيجية في استحلاب المشروبات من المزيج الفريد للتركيز العالي واللزوجة المنخفضة: تتطلب مستحلبات مشروبات البرتقال والكولا تجريع صمغ 8 إلى 15 بالمئة، الذي سينتج لزوجات غير قابلة للعمل مع أي هيدروكولويد آخر. يبقى الصمغ العربي وحده قابلاً للسكب عند هذه التراكيز، مما يجعله غير قابل للاستبدال في صناعة مركّز المشروبات الغازية.
أين يُستخدم
- مستحلبات المشروبات الغازية: مشروبات البرتقال والكولا والحمضيات؛ المستحلب المهيمن في هذه الفئة عالمياً
- الحلويات: الجمي والمارشميلو وأقراص الاستحلاب والحلوى المُغلَّفة
- التغليف بالتجفيف بالرش: أنظمة النكهة وتغليف الألوان وحماية الفيتامينات الذائبة في الزيت
- منتجات المخبوزات: الطبقات والمعالجات السطحية وتمديد العمر التخزيني
- تنقية النبيذ وتثبيت رغوة البيرة
- التطبيقات الصيدلانية: عوامل ربط الأقراص وعوامل الاستحلاب في الأشربة
- التجميل والعناية الشخصية: عوامل ربط أحمر الشفاه ومستحلبات العناية بالبشرة
- أحبار الطباعة واللواصق في التطبيقات الصناعية
- الليثوغرافيا والمستحلبات الفوتوغرافية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق أو حبيبات حرة الجريان بلون أصفر شاحب إلى كهرماني |
| إجمالي المواد الصلبة | ≥ 90.0% |
| الرماد | ≤ 4.0% |
| المادة غير الذائبة في الحمض | ≤ 1.0% |
| محتوى النيتروجين | 0.27% إلى 0.39% (Senegal) / 0.23% إلى 0.30% (Seyal) |
| الدوران الضوئي | −25° إلى −34° (Senegal) / +51° إلى +57° (Seyal) |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| حجم الجسيمات | حسب مواصفة العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.