الوصف
الشكل الصلب المجفف بالرش لشراب الجلوكوز، يسمى أيضاً صلب شراب الجلوكوز. يقع بنيوياً بين المالتوديكسترين (DE تحت 20) والديكستروز (DE قرب 100)، وتتراوح الدرجات التجارية عادةً من DE 20 إلى DE 40.
مسحوق حر الجريان أبيض إلى كريمي. أحلى قليلاً من المالتوديكسترين، قابل للذوبان بحرية في الماء، ويُستخدم حيثما يُفضَّل الكربوهيدرات الجلوكوزي المسحوق على الشراب السائل لأسباب التداول والثبات على الرف.
نوفّر شراب الجلوكوز الجاف بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تتمايز الدرجات الشائعة في السوق حسب DE: DE 20 إلى 25 (تطبيقات الحشو منخفضة الحلاوة)، وDE 25 إلى 30 (الدرجة المهيمنة في التغذية والحلويات)، وDE 30 إلى 40 (تطبيقات أعلى حلاوة تقترب من المالتوديكسترين عالي DE).
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل DE والمادة الجافة وpH والرماد الكبريتي والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
يُنتَج شراب الجلوكوز الجاف بالتجفيف بالرش لشراب الجلوكوز السائل ذي DE محدد، مما يعطي مسحوقاً حر الجريان مماثلاً في التركيب من غير ذلك للسلف السائل.
يمر الإنتاج التجاري بشراب سائل عبر فوهة تذرية عالية الضغط إلى حجرة مُسخَّنة، حيث يتبخر الماء خلال ثوانٍ منتجاً جسيمات كروية موحدة. يصل محتوى الرطوبة النهائي عادةً إلى أدنى من 5 بالمئة، كافٍ للثبات على الرف دون تبريد.
معترف به مكوناً غذائياً مسموحاً من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية والهيئات التنظيمية المكافئة حول العالم.
القيمة السعرية 4 سعرات حرارية لكل غرام، مماثلة للسكروز وسائر الكربوهيدرات القابلة للهضم. تقارب الاستجابة الجلايسيمية تلك السلف السائل لشراب الجلوكوز عند DE ذاته.
يحتل المنتج الفجوة بين المالتوديكسترين والديكستروز البلوري: يقدم حلاوة أكثر وذوبانية أعلى من المالتوديكسترين مع البقاء مسحوقاً يُتداول ويُخزَّن ويُجَرَّع بسهولة أكبر من شراب الجلوكوز السائل. يجعله ذلك عامل الحشو الكربوهيدراتي الافتراضي للتغذية الرياضية وخلطات المشروبات الجافة وتطبيقات الضغط المباشر الصيدلانية.
أين يُستخدم
- منتجات التغذية الرياضية والطاقة: خلطات المشروبات المسحوقة والجل وصيغ الاستشفاء التي تتطلب توافراً سريعاً للكربوهيدرات
- الحلويات: الحلوى الصلبة والحلوى الطرية والمارشميلو والطبقات المُغلَّفة
- مبيِّضات القهوة والمشروبات الفورية وخلطات المشروبات المسحوقة؛ ناقل وعامل حشو
- الحلويات المجمَّدة بما في ذلك المثلجات والسوربيه؛ ضبط نقطة التجمد والقوام
- صيغ تغذية الرضع والتغذية السريرية
- منتجات المخبوزات: البسكويت والكيك وحبوب الإفطار
- تتبيلات السناك والخلطات الجافة؛ ناقل للمُحلّيات عالية الكثافة والنكهات
- عوامل ربط الأقراص الصيدلانية وسواغات الضغط المباشر
- أغذية الحيوانات الأليفة والمكافآت؛ كربوهيدرات الطاقة وعامل ربط
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق حر الجريان أبيض إلى كريمي |
| المادة الجافة | ≥ 95.0% |
| مكافئ الديكستروز (DE) | 20 إلى 40 (يختلف حسب الدرجة) |
| pH (محلول 10%) | 4.0 إلى 6.0 |
| الرماد الكبريتي | ≤ 0.5% |
| الرطوبة | ≤ 5.0% |
| إجمالي العدّ البكتيري | ≤ 5000 cfu/g |
| الخمائر والعفن | ≤ 100 cfu/g |
| E. coli | سالب |
| Salmonella | سالب |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.