الوصف
أكثر درجات شراب الغلوكوز تداولًا في السوق، بمكافئ ديكستروز نحو 42. أحلى قليلًا من DE38، وهو شراب الغلوكوز الأساسي للمخابز والمشروبات والتصنيع الغذائي العام.
شراب سائل لزج صافٍ بنسبة مواد صلبة نحو 80 إلى 82 بالمئة. ملمح سكّر معياري يصلح لأوسع نطاق من التطبيقات الغذائية.
نُورِّد شراب الغلوكوز DE42 من الدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وحلال وكوشر وغيرها من الشهادات المتعلّقة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات التجارية الشائعة الدرجة القياسية DE42 للاستخدام الغذائي العام، و DE42 منخفض اللون للتطبيقات المتميّزة والمشروبات، و DE42 المُحوَّل حمضيًّا (ملمح الحلويات الكلاسيكي) مقابل DE42 المُحوَّل إنزيميًّا (توزيع سكّر أكثر انتظامًا). ويُعدّ ملمح DE42 المرجع المعياري العالمي لشراب الغلوكوز الصناعي.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفّض للطلب. شهادة تحليل (COA) على مستوى كل دفعة تغطّي DE ومحتوى المواد الصلبة واللون والرماد والميكروبيولوجيا.
المقدمة
DE42 هو شراب الغلوكوز السلعي تاريخيًّا الذي ظهر في مطلع القرن العشرين مع تطوير معالجة نشا الذرة بالتحلّل الحمضي في الولايات المتحدة. وما زال المواصفة الأوسع تداولًا لشراب الغلوكوز عالميًّا.
الإنتاج بتحلّل حمضي أو إنزيمي لنشا الذرة أو القمح أو التابيوكا إلى مكافئ ديكستروز مستهدف قدره 42، يليه التكرير عبر إزالة اللون بالكربون والتبادل الأيوني والتبخير. ويتألّف ملمح السكر عادةً من 18 إلى 22 بالمئة ديكستروز، و 12 إلى 16 بالمئة مالتوز، والباقي مالتوتريوز وأوليغومرات أعلى.
يُنظَّم بوصفه مكوّنًا غذائيًّا دون قيود في جميع الولايات القضائية الكبرى، ومُدرَج ضمن قائمة GRAS من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. والمادّة الصيدلانية مُدرَجة في USP بصفة Liquid Glucose.
تُمثِّل مواصفة DE42 توازنًا صناعيًّا راسخًا بين الحلاوة واللزوجة وقابلية التخمير وضبط التبلور. وللمُركِّبين الذين يحتاجون شراب غلوكوز واحدًا يغطّي خطوط منتجات متعدّدة، فإنّ DE42 هو الخيار الافتراضي.
أين يُستخدم
- بسكويت المخابز والكيك وطلاءات حبوب الإفطار؛ المُحلّي والمُرطِّب القياسي
- مادّة وسيطة للتخمير والتخمير الكحولي
- التوفي والكاراميل والمارشميلو والفوندان في الحلويات
- المربّيات والهلام والمحفوظات؛ يوفّر القوام وتوازن الحلاوة
- الصلصات والتوابل وأنظمة التتبيلات
- تصنيع المشروبات والمنتجات الجاهزة للشرب
- تطبيقات الألبان والآيس كريم
- حوامل الشراب الصيدلانية حيث تُطلَب مرونة في مكافئ الديكستروز
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | شراب سائل لزج صافٍ |
| مكافئ الديكستروز (DE) | 40 إلى 44 |
| محتوى المواد الصلبة (المادة الجافّة) | 80% إلى 82% |
| الأس الهيدروجيني | 4.5 إلى 6.0 |
| الرماد المكبرت | ≤ 0.3% |
| اللون (لوفيبوند، خلية 5 بوصة) | ≤ 1.0 R |
| ثاني أكسيد الكبريت | ≤ 40 ملغم/كغم |
| المعادن الثقيلة (بدلالة Pb) | ≤ 0.5 ملغم/كغم |
| إجمالي العدد الكلي | ≤ 1,000 CFU/غ |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.