الوصف
ألياف حيوية مساعدة قصيرة السلسلة مكوَّنة من 2 إلى 8 وحدات غالاكتوز تنتهي بوحدة جلوكوز، تُنتَج بنقل غالاكتوز اللاكتوز باستخدام بيتا-غالاكتوسيداز. وهي الحيوي المساعد الرئيسي في تركيبات حليب الرضّع الحديثة.
حلوة المذاق باعتدال (نحو 30 إلى 35 بالمئة من حلاوة السكروز). عالية الذوبانية في الماء، ثابتة حرارياً وحمضياً في معظم ظروف معالجة الأغذية. تتخمّر انتقائياً بأنواع Bifidobacterium، خصوصاً B. infantis وB. longum المرتبطَين بالرضّع.
مسحوق أبيض إلى أصفر فاتح، أو شراب بمواد صلبة 70 إلى 75 بالمئة. ومحتوى GOS عادةً 28 إلى 90 بالمئة بحسب الدرجة، والبقية مكوَّنة من لاكتوز غير متفاعل وجلوكوز وغالاكتوز.
نوفّر السكّريات قليلة التعدّد من الغالاكتوز من الدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHACCP وHalal وKosher وNon-GMO Project ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. وتتوفّر الدرجات منخفضة اللاكتوز لتغذية البالغين وتموضع عدم تحمّل اللاكتوز.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: شراب GOS 28 بالمئة (الصيغة الأصلية لتركيبات حليب الرضّع)، وشراب GOS 57 بالمئة، ومسحوق GOS 70 بالمئة و90 بالمئة، والدرجات الفاخرة منخفضة اللاكتوز.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفَّض للطلبية. شهادة تحليل لكل دفعة تشمل محتوى GOS (HPLC) واللاكتوز والجلوكوز والغالاكتوز المتبقّية والرطوبة والرماد والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
تُنتَج السكّريات قليلة التعدّد من الغالاكتوز بنقل غالاكتوز اللاكتوز إنزيمياً: ينقل بيتا-غالاكتوسيداز، بحضور تركيز عالٍ من اللاكتوز، وحدات غالاكتوز إلى جزيئات لاكتوز مستقبِلة لتسليم سكّريات قليلة التعدّد قصيرة السلسلة من الغالاكتوز. والتفاعل نوعي على مستوى المنتج ويعتمد على مصدر الإنزيم وضبط العملية.
التشابه البنيوي بين GOS والسكّريات قليلة التعدّد لحليب الأمّ (HMOs) الغنية بالغالاكتوز يُؤسّس موقعها المهيمن في تركيبات حليب الرضّع. ومع أنّها ليست مطابقة لـ HMOs، فإنّ GOS تدعم التحوّل المحفِّز للبيفيدوبكتيريا في ميكروبيوتا أمعاء الرضّع الذي يُميّز الرضّع الذين يرضعون من الثدي عن الذين يرضعون بالتركيبات. وتشمل تركيبات حليب الرضّع التجارية عادةً خلطة 9:1 من GOS وFOS قصيرة السلسلة (scGOS/lcFOS) عند 0.8 g لكلّ 100 mL.
الوضع التنظيمي من بين الأقوى لأيّ حيوي مساعد. اعترفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بـ GOS ألياف غذائية بموجب تحديث 2018. ويسمح الاتحاد الأوروبي بوسم الألياف الغذائية والاستخدام في تركيبات حليب الرضّع بموجب اللائحة المفوَّضة 2016/127. وأصدرت EFSA وJECFA والسلطات الوطنية الكبرى آراء سلامة مؤاتية. ويسمح NHC الصيني بـ GOS في فئتَي تغذية الرضّع والبالغين.
مقابل FOS، تستحوذ GOS على علاوة سعرية تعكس مواصفة درجة الرضّع وتعقيد المصدر من تيّار الألبان والصلة البنيوية بحليب الأمّ. ومقابل الإينولين، تُفضَّل GOS حيث يكون التخمير قصير السلسلة في القولون القريب هو الهدف. والإمداد التجاري الرئيسي مركَّز في عدد محدود من المصنّعين المتكاملين مع تيّار الألبان في هولندا واليابان ونيوزيلندا والصين.
أين يُستخدم
- تدعيم تركيبات حليب الرضّع وحليب المتابعة بالحيويات المساعدة (التطبيق السائد عالمياً)
- تغذية الأطفال ومنتجات حليب الأطفال الصغار
- الحليب المخمَّر للبالغين واللبن ومشروبات الألبان
- المكمّلات الغذائية والتركيبات السنبيوتيكية
- المشروبات الوظيفية الموجَّهة لصحّة الهضم
- المخبوزات والوجبات الخفيفة بتموضع ادّعاءات الألياف
- التغذية السريرية والطبّية
- التغذية الحيوانية بما فيها أعلاف بادئات الخنازير
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق أبيض إلى أصفر فاتح أو شراب عديم اللون إلى أصفر فاتح |
| المصدر | نقل غالاكتوز اللاكتوز إنزيمياً |
| محتوى GOS (HPLC، أساس جافّ) | ≥ 28.0% (للشراب) إلى ≥ 90.0% (للمسحوق) |
| توزيع DP | DP 2 إلى 8 |
| الرطوبة (للمسحوق) | ≤ 5.0% |
| المادة الجافّة (للشراب) | ≥ 70.0% |
| اللاكتوز (المتبقّي) | حسب مواصفة الدرجة |
| الرماد | ≤ 1.0% |
| درجة الحموضة (محلول 10%) | 5.0 إلى 7.0 |
| المعادن الثقيلة (بدلالة Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 0.5 mg/kg |
| العدد الكلي للمستعمرات | ≤ 1,000 CFU/g |
| الخمائر والأعفان | ≤ 50 CFU/g |
| الإشريكية القولونية والسالمونيلا | سلبية |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.