توت العلّيق المجفّف بالتجميد

توت علّيق (Rubus idaeus) معالَج بالتجفيف بالتجميد لحفظ اللون المكثّف والنكهة الحلوة-الحامضة والبنية الرقيقة للفاكهة الطازجة.

ثمار كاملة مسامية حمراء زاهية وقطع مكسورة برائحة توت علّيق مكثّفة. ويمنح محتوى الأنثوسيانين العالي لونًا حيًا يصمد عبر المعالجة وعمر الرفّ.

نوفّر توت العلّيق المجفّف بالتجميد بالدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.

تشمل الصيغ السوقية الشائعة الثمار الكاملة والقطع المكسورة والفاكهة المفتَّتة والمسحوق المطحون من القطع المكسورة. وتتوفّر الدرجات غير المحلّاة والمشبَّعة بالسكر.

شحنات بالجملة وبكميات MOQ مخفّضة. شهادة COA على مستوى الدفعة تشمل الرطوبة وقيمة اللون ومحتوى الأنثوسيانين والاختبارات الميكروبيولوجية.

توت العلّيق من أكثر الفواكه التجارية هشاشةً، بعمر رفّ طازج قصير جدًا وقابلية عالية للعفن والضرر المادّي. ويحلّ التجفيف بالتجميد كلتا المشكلتَين مع الحفاظ على اللون الأحمر الزاهي والنكهة الحلوة-الحامضة.

تُجفَّف بنية الحبيبات المجوّفة (Drupelets) لتوت العلّيق بالتجميد بصورة جيّدة بخاصّة، مُنتجةً قطعة مقرمشة خفيفة تحفظ سلامتها البصرية في التطبيقات الجافّة وتُعاد ترطيبها سريعًا في الرطبة.

يدعم اللون والنكهة المكثّفان لتوت العلّيق المجفّف بالتجميد مستويات إضافة منخفضة في المنتجات النهائية، مما يجعل المكوّن اقتصاديًا في تطبيقات كألواح الشوكولاتة والغرانولا المتميّزة حيث تحقّق الإضافات المرئية الصغيرة أثرًا قويًا.

يتفاوت محتوى الأنثوسيانين بحسب الصنف وظروف الزراعة، إذ تُقدّم الأصناف الأكثر احمرارًا داكنًا صبغة أعلى ومساهمة لون أعمق في التطبيقات النهائية.

• حلويات الشوكولاتة والألواح المتميّزة
• إضافات حبوب الإفطار وإكساءات الغرانولا
• إضافات المخبوزات في الكوكيز والسكونز والمعجّنات
• إكساءات الزبادي والحلويات اللبنية
• تركيبات مساحيق العصائر المخفوقة ومخفوقات البروتين
• مكوّنات Trail Mix وخلطات الوجبات الخفيفة
• خلطات الشاي ومكوّنات المنقوعات
• إضافات المثلجات والحلويات المجمّدة