الوصف
مضاد ميكروبات سائل يُستخدَم للجرعات المعقَّمة الباردة للمشروبات المعبأة فور قبل التعبئة، يقتل بقايا الخمائر والعفن والبكتيريا ثم يتحلَّل ذاتياً إلى آثار من الميثانول وCO2 خلال ساعات.
سائل صافٍ عديم اللون إلى أصفر باهت برائحة حادة مميزة. متفاعل مع الماء ويجب التعامل معه في معدات جرعات مخصصة تحت تغطية نيتروجين. الجرعة الفعّالة في المشروبات عادةً 100 إلى 250 مغ/لتر فور قبل تعبئة القارورة.
نوفّر ثنائي كربونات ثنائي الميثيل الغذائي الدرجة من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. ويُباع المنتج تحت أسماء تجارية منها Velcorin (الماركة الأصلية من Bayer)، ويُورَّد للمصانع المجهَّزة بأنظمة الجرعات المقابلة.
الدرجات الشائعة في السوق موحَّدة عند نقاء ≥ 99.8 بالمئة؛ ويأتي التمايز عبر شروط عقد التوريد بما فيها توافق معدات الجرعات والدعم التقني على مدار الساعة، وهو ما يعطيه مصانع المشروبات الأولوية عادةً على السعر لكل وحدة.
شحنات بكميات كبيرة وبحدود طلب أدنى منخفضة بخزان ISO أو برميل HDPE. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي النقاء ومحتوى الماء وشائبة كربونات ثنائي الميثيل والكثافة.
المقدمة
طوّرت Bayer ثنائي كربونات ثنائي الميثيل في ثمانينيات القرن الماضي خلفاً لـ diethyl pyrocarbonate (DEPC)، معقِّم بارد سابق للمشروبات سُحب عقب اكتشاف أن أحد منتجات تحلله المائي كان إيثيل كارباميت، وهو مادة مسرطنة معترَف بها.
والمبدأ الوظيفي هو ذاته: يخترق إستر كربونات متفاعل الخلايا الميكروبية ويُؤلكِل بشكل لا رجعي بقايا الميثيونين والهيستيدين والتيروزين في الإنزيمات الأساسية، فيقتل الخمائر والعفن والبكتيريا خلال دقائق. وميزة DMDC أن منتجات تحلله المائي هي فقط الميثانول (بتركيزات أقل بكثير من خلفية عصير الفواكه الطبيعية، عادةً أقل من 10 مغ/لتر) وCO2، وكلاهما موجود في عصائر الفواكه طبيعياً بمستويات أعلى.
ويتحلل المركَّب مائياً بالكامل في القارورة خلال 4 إلى 12 ساعة عند درجات حرارة التعبئة المعتادة، تاركاً صفر بقايا DMDC عند نقطة الاستهلاك. ولأنه لا يبقى شيء، تصنّف لوائح الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة DMDC بوصفه مساعد معالجة لا مادة حافظة، ولا يوجد متطلب إعلان على ملصق المنتج النهائي.
يُنظَّم تحت رمز E242 في الاتحاد الأوروبي حتى 250 مغ/لتر في المشروبات غير الكحولية بالنكهات والنبيذ غير المخمَّر والنبيذ الخالي من الكحول وأنواع معينة من الشاي المثلَّج؛ ومصنَّف من قِبَل FDA الأمريكية ضمن قائمة GRAS حتى 200 مغ/لتر في النبيذ و250 مغ/لتر في المشروبات الأخرى؛ ومعتمَد من JECFA. ومعتمَد في أكثر من 70 دولة.
ويتطلب الاستخدام الصناعي معدات جرعات مخصصة (مبرَّدة، مغطّاة بالنيتروجين، معايرة للإضافة الدقيقة في الخط فور قبل التعبئة) لأن DMDC يتفاعل عند التماس مع المنتج الكتلي ولا يمكن جرعته على دفعة في الخزان.
أين يُستخدم
- التعبئة المعقَّمة الباردة لمشروبات العصير غير الغازية ورحيق الفواكه والمياه بالنكهات
- الشاي المثلَّج ومشروبات الشاي الجاهزة للشرب المعرّضة لتلف العفن والخمائر
- المشروبات الرياضية والمشروبات الإيزوتونية حيث تؤدي البسترة الحرارية إلى تدهور النكهة
- المشروبات القائمة على النبيذ ومنخفضة الكحول حيث يكون SO2 غير مرغوب أو محدوداً
- المشروبات المعبأة من نوع السايدر والسانغريا
- منتجات العصير المعبأة في أكياس داخل صناديق وبعبوات PET المستهدفة عمراً افتراضياً ممتداً دون مواد حافظة على الملصق
- المشروبات الغازية منخفضة الأس الهيدروجيني (2.5 إلى 4.5) بوصفه مساعداً لأنظمة مضادة ميكروبات أخرى
- تطبيقات الحليب بالنكهات بالتعبئة الباردة في بعض الأسواق
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | سائل صافٍ عديم اللون إلى أصفر باهت |
| النقاء | ≥ 99.8% |
| الكثافة عند 20 °C | 1.247 إلى 1.250 غ/سم3 |
| معامل الانكسار عند 20 °C | 1.3940 إلى 1.3960 |
| محتوى الماء | ≤ 0.05% |
| كربونات ثنائي الميثيل | ≤ 0.2% |
| الميثانول | ≤ 0.1% |
| نقطة الغليان عند 20 mbar | 71 °C إلى 72 °C |
| نقطة الانصهار | 17 °C إلى 18 °C |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| منتجات التحلل المائي النهائية | ميثانول + CO2 فقط |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.