الوصف
الشكل البلوري اللامائي من D-جلوكوز، بحلاوة تبلغ نحو 70 إلى 80 بالمئة من حلاوة السكروز وبطعم منعش ونظيف. هو المُحلّي المرجعي لتطبيقات التغذية الرياضية والجلوكوز الصيدلاني.
مسحوق بلوري أبيض. صيغة حرة الجريان منخفضة الرطوبة مفضّلة حيث يهم العمر التخزيني الممتد وضبط نشاط الماء. يختلف عن أحادي هيدرات الديكستروز الذي يحمل ماء تبلور واحد مرتبط.
نوفّر الديكستروز اللامائي بدرجة غذائية ودرجة صيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: الدرجة الغذائية اللامائية، والدرجة الصيدلانية USP/EP/JP/BP، ودرجة الضغط المباشر (DC) لاستخدام سواغ الأقراص.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل محتوى الديكستروز، والدوران النوعي، وpH، والرماد الكبريتي، والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
الديكستروز هو الاسم الكيميائي والتجاري لـ D-جلوكوز، السكر الرئيسي في دم الثدييات والسكر الأحادي المهيمن في الاستقلاب البشري.
يسير الإنتاج الصناعي بتحلل مائي إنزيمي كامل لنشا الذرة أو القمح أو التابيوكا أو الأرز أو البطاطا باستخدام α-أميلاز يعقبه جلوكوأميلاز، محققاً مكافئ ديكستروز يفوق 95. يُنقَّى المحلول الناتج بإزالة لون بالكربون وتبادل أيوني، ثم يُبلوَر إما إلى أحادي هيدرات الديكستروز أو، بعد إعادة تبلور ثانوي عند نشاط ماء أدنى، إلى ديكستروز لا مائي.
معترف به مكوناً غذائياً مسموحاً من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، ومُدرَج في دساتير الأدوية USP وEP وJP وBP للاستخدام الصيدلاني. لم تُحدَّد له جرعة يومية مقبولة، مما يعكس وضعه كاستقلاب بشري أساسي.
القيمة السعرية 4 سعرات حرارية لكل غرام. مؤشر جلايسيمي 100 بحكم التعريف؛ الديكستروز هو المعيار المرجعي الذي تُقاس به سائر الكربوهيدرات.
يقود الاختيار بين اللامائي وأحادي الهيدرات نشاط الماء ومتطلبات العمر التخزيني: أحادي الهيدرات أدنى تكلفة ومهيمن في الحلويات، فيما يُفضَّل اللامائي حيث ينطبق ثبات الرطوبة، أو الضغط المباشر، أو المواصفات الصيدلانية.
أين يُستخدم
- التغذية الرياضية: مساحيق كربوهيدرات ما قبل التمرين وأثناءه وبعده التي تتطلب توافراً سريعاً للجلوكوز
- المحاليل الصيدلانية القابلة للحقن وصيغ معالجة الجفاف الفموية؛ تتطلب درجة USP/EP
- الحلويات والحلوى الصلبة والفوندان والطبقات المُغلَّفة
- منتجات المخبوزات: الخبز والبسكويت والمعجنات؛ يدعم التحمير وتخمر الخميرة
- المثلجات والحلويات المجمَّدة؛ ضبط نقطة التجمد والحشو
- منتجات المُحلّي على المائدة وسواغ الأقراص بالضغط المباشر
- ركيزة تخمير للإنتاج الصناعي لحمض الستريك والأحماض الأمينية والفيتامينات والإنزيمات
- تكميل تخمير النبيذ والمشروبات
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| محتوى الديكستروز (على الأساس الجاف) | ≥ 99.5% |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 0.5% |
| pH (محلول 10%) | 4.0 إلى 7.0 |
| الرماد الكبريتي | ≤ 0.1% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 1 mg/kg |
| الدوران النوعي | +52.5° إلى +53.5° |
| حجم الجسيمات | حسب مواصفة العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.