الوصف

الاسم الكيميائي والتجاري لـ D-جلوكوز. تبلغ حلاوته نحو 70 إلى 80 بالمئة من حلاوة السكروز بطعم نظيف ومنعش. متوفر في شكلين بلوريين: أحادي الهيدرات (يحمل ماء تبلور واحد مرتبط) واللامائي (خالٍ من الماء).

مسحوق بلوري أبيض. أحادي الهيدرات هو الصيغة العاملة الأقل تكلفة المهيمنة في الحلويات والمخبوزات؛ أما اللامائي فيخدم التطبيقات التي تتطلب ضبط نشاط الماء أو الامتثال للدساتير الصيدلانية.

نوفّر الدرجتين من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. تتوفر مادة بدرجة صيدلانية وفق مواصفات USP وEP وJP وBP عند الطلب.

تشمل الصيغ الشائعة في السوق: أحادي هيدرات الديكستروز (الدرجة العاملة في الحلويات والمخبوزات)، والديكستروز اللامائي (لضبط نشاط الماء والاستخدام الدستوري)، ودرجات الضغط المباشر (DC) لصناعة الأقراص الصيدلانية.

شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل محتوى الديكستروز، والدوران النوعي، وpH، وبقايا الحرق، والفحوصات الميكروبيولوجية.

02 — الخلفية

المقدمة

الديكستروز هو الاسم التجاري لـ D-جلوكوز. تُشتق كلتا صيغتي أحادي الهيدرات واللامائي من المحلول المُحلَّل ذاته، ويقود الاختيار بينهما متطلبات نشاط الماء والعمر التخزيني والامتثال الدستوري الخاصة بالتطبيق.

يسير الإنتاج بتحلل مائي إنزيمي كامل للنشا، الأكثر شيوعاً من الذرة، وأيضاً من القمح أو التابيوكا أو الأرز أو البطاطا. يسيّل α-أميلاز النشا إلى أوليجوسكاريدات؛ ثم يُكمل الجلوكوأميلاز التحلل المائي إلى ديكستروز. يُنقَّى المحلول المُحلَّل بإزالة لون بالكربون وتبادل أيوني قبل التبلور.

معترف به مكوناً غذائياً مسموحاً من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، ومُدرَج في دساتير الأدوية الكبرى للتطبيقات الصيدلانية. لم تُحدَّد له جرعة يومية مقبولة.

القيمة السعرية 4 سعرات حرارية لكل غرام للّامائي ونحو 3.6 سعرة حرارية لكل غرام لأحادي الهيدرات (بعد احتساب الماء المرتبط). المؤشر الجلايسيمي 100 لكليهما، إذ الديكستروز هو المعيار المرجعي لمقياس GI.

الدور الاستراتيجي عبر التطبيقات الغذائية والصيدلانية ذو شقّين: مُحلٍّ كتلي منخفض التكلفة بمذاق نظيف، وركيزة تخمير أساسية حيث يعمل الكربوهيدرات مصدر كربون لا مساهماً في الحلاوة.

03 — الاستخدامات

أين يُستخدم

الحلويات: الحلوى الصلبة، والحلوى الطرية، والفوندان، والحلويات المُغلَّفة
منتجات المخبوزات بما في ذلك الخبز والبسكويت والمعجنات؛ يدعم تخمر الخميرة والتحمير ولون القشرة
منتجات التغذية الرياضية التي تتطلب توافراً سريعاً للكربوهيدرات
المحاليل الصيدلانية القابلة للحقن، وأملاح معالجة الجفاف الفموية، وسواغات الأقراص (اللامائي، درجة USP/EP)
المثلجات والحلويات المجمَّدة وتطبيقات الألبان؛ خفض نقطة التجمد والحشو
تركيبات السجق والهام واللحوم المصنّعة؛ ركيزة تخمير وتطوير اللون
تخمير النبيذ والبيرة والمشروبات
ركيزة التخمير الصناعي لحمض الستريك والأحماض الأمينية والإنزيمات والفيتامينات
منتجات المُحلّي على المائدة وخلطات استبدال السكروز بنسبة 1:1

04 — المواصفات

البيانات الفنية

البند	المواصفة
الدرجات المتاحة	أحادي الهيدرات، لا مائي
المظهر	مسحوق بلوري أبيض
محتوى الديكستروز (على الأساس الجاف)	≥ 99.5%
الدوران النوعي	+52.5° إلى +53.5°
الفقد بالتجفيف	≤ 9.0% (أحادي الهيدرات) / ≤ 0.5% (لا مائي)
بقايا الحرق	≤ 0.1%
pH (محلول 10%)	3.5 إلى 6.5
المعادن الثقيلة (كـ Pb)	≤ 0.5 ppm
حجم الجسيمات	حسب مواصفة العميل

الخطوة التالية

جاهز لمناقشة العمل؟

أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.